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学点菜设宴
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发表于2024-12-28

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作者:李顺发,朱长征
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页数:192
译者:
出版时间:2008-4
价格:12.00元
装帧:
isbn号码:9787807391937
丛书系列:

图书标签:  

学点菜设宴 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《学点菜设宴》主要内容：就点菜工作模式来说，传统上一般由服务员、领班或前厅经理兼职，令客人不满的尴尬事件时有发生，对企业和客人都造成不利的负面影响，也可以说是中式餐饮低层次经营的一个弊端。现在，有的企业在长期的实践中摸索出了一种由专人负责点菜的工作模式，既增加了企业收入，又满足了客人不同的需求，使社会效益和经济效益都有了很大的提高。菜有百味，宴有奢华约简，贵在巧安排；荤荤素素，酒酒水水，妙在会搭配。点菜设宴，亦深亦浅。常言道：一技难求。点菜技巧尽在书中。

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