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发表于2024-11-20

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页数:80
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出版时间:2008-5
价格:14.00元
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isbn号码:9787122022813
丛书系列:

图书标签:  

焙烤食品加工技能综合实训 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品专业"十一五"规划实训教材·焙烤食品加工技能综合实训》是根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合原则，以各类典型焙烤食品生产工艺流程为主线，对每一加工步骤、生产环节以及综合技能进行强化训练。全书共分五部分:面包加工技能综合实训、蛋糕加工技能综合实训、饼干加工技能综合实训、月饼加工技能综合实训、其他焙烤食品加工技能综合实训等内容。

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