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烹饪原料学 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-11-07

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页数:274
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出版时间:2008-5
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787563716371
丛书系列:

图书标签:  

烹饪原料学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·烹饪原料学》概括性地介绍了烹饪原料的一般性知识，在突出高职高专理论教学“实用、够用”特点的前提下，阐述各类烹饪原料的常用种类、品质质特点，以及烹饪运用规律等理论知识。其目的在于帮助学习餐饮管理专业、烹饪工艺与营养专业、厨政管理专业等相关专业的学生奠定扎实的专业基础。

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