小时候应吃的家常菜

作者:黄乃芸

页数:119

出版时间:2008-6

价格:22.90元

isbn号码:9787538436716

具体描述

《小时候应吃的家常菜》内容简介：转凉后的傍晚，燃气厨火，煎块鲑鱼来醒脑，或是炒块豆腐来补钙。甚至是炖块青木瓜做个丰胸汤品，在白米饭淋上山药泥来个战痘餐，葱花粒粒瞬息间转变成文字，酌量加上少许香辛料增加色彩，再注入爱食物的“乐”忱，希望每道菜，都能陪你从懵懵懂懂的“小鸭”走向“天鹅”路。成长过程就如同作菜，酸甜苦辣煎煮炒炸，只要却一项就少一味；而这《小时候应吃的家常菜》正是要协助一家之“煮”和青少年朋友，如何烹调出自己的快乐青春！

用户评价

这本书的封面设计就让人感到一阵温暖，那种带着淡淡的怀旧气息的插图，一下子就把我拉回到了那个无忧无虑的童年时光。我原以为这只是一本普通的食谱，里面罗列着各种菜肴的做法，但翻开第一页，我发现自己错了。作者的文字功底非常扎实，她不仅仅是在记录食材的比例和火候的控制，更是在讲述每一个菜背后发生的故事。比如，那道“外婆的红烧肉”，光是描述外婆在灶台前忙碌的身影，以及油光锃亮、入口即化的肉块是如何成为全家人的心头好的，就足以让人热泪盈眶。我尤其欣赏作者对于“家常”二字的深刻理解，她没有去追求那些米其林星级的复杂技巧，而是专注于那些最朴素、最能代表“家”的味道的烹饪方式。每一道菜肴的描述都带着一种近乎虔诚的态度，仿佛在说，这些简单的味道，才是我们生命中最宝贵的财富。读着读着，我甚至能闻到空气中弥漫的饭菜香，那种感觉太奇妙了，简直像是一场味觉与记忆的深度交汇。这本书不该只放在厨房里，它更应该放在床头，时不时地拿出来品读一番，体会那种被爱和烟火气包裹的感觉。

这本书给我的最大震撼在于它的真实性和普适性。它没有试图去美化贫穷或困难时期的饮食，而是坦诚地记录了生活中的酸甜苦辣是如何通过餐桌得以消化和释放的。作者笔下的每一个人物，无论是勤俭持家的奶奶，还是略显笨拙但充满热情的父亲，都鲜活得仿佛坐在我对面与我交谈。她通过描述那些“吃剩菜”的智慧、或是“用最少的材料做出最好的味道”的诀窍，展现了一种强大的生活韧性和创造力。这本书像一面镜子，映照出我们这一代人或许正在逐渐失去的那些与土地和食物的原始连接。它不是一本教你如何炫技的书，而是一本教你如何用心去“生活”的书。每次合上书本，我都会有一种强烈的冲动，想要立刻走进厨房，用最简单的方式，为自己和爱的人做点什么。这种由内而外散发出的力量感和温暖感，是任何华丽的烹饪技巧都无法比拟的。

这本书的叙事节奏把握得极其精准，它不像一本刻板的食谱那样枯燥乏味，反而更像是一部以食物为线索串联起来的家庭回忆录。我特别喜欢作者在描述烹饪过程时所用的那些生动的比喻。比如，她形容揉面团时“指尖感受到的那种弹性，如同在抚摸一个熟睡婴儿的脸颊”，这种细腻入微的观察，让那些原本枯燥的步骤瞬间变得鲜活起来。我尝试着按照书中某一道“番茄鸡蛋面”的描述去操作，那种酸甜的平衡感，那种面条在汤汁中吸饱味道的状态，简直完美复刻了我记忆中母亲做的那个味道。这本书的好处在于，它提供的不是冷冰冰的指导，而是温度和心意。它教会你，即便是最简单的食材，只要倾注了情感，也能升华为至高无上的美味。读罢此书，我不再畏惧厨房，甚至开始期待周末能为家人做一顿“有故事的”饭菜。它激发了我内心深处对传统生活美学的向往和实践的欲望，这是很多烹饪书无法企及的高度。

从文学角度来看，这本书的文字功底非常深厚，它成功地将日常的烹饪活动提升到了一种近乎诗意的层面。作者的遣词造句充满了画面感和音乐性，读起来朗朗上口，却又蕴含着深沉的情感。那些关于童年厨房的描绘，比如阳光透过窗户洒在砧板上的光影，或者锅碗瓢盆碰撞发出的清脆声响，都被捕捉得栩栩如生。书中对不同地域风味的理解也十分到位，即便是同一道菜，在不同的家庭背景下也会产生微妙的风味差异，作者对此都有细致的探讨。这使得全书内容更加丰富立体，避免了单一化和模式化。我印象最深的是其中对“等待”的描绘，那种等待汤汁慢慢熬煮、等待食物成熟的过程，被赋予了耐性和希望的哲学意味。这本书让我意识到，好的家常菜背后，其实蕴含着一种对时间、对生活缓慢流逝的尊重和欣赏。它不仅仅是食物的指南，更是一部关于生活态度的宣言。

坦白说，我一开始对这类主题的书是抱持着一丝怀疑态度的，总觉得“家常菜”这个标签下往往藏着内容的空泛和敷衍。然而，这本书完全颠覆了我的认知。它像一位经验丰富的老友，带着你穿梭于厨房的烟雾和旧时的记忆之间。作者对食材的挑选和处理有着近乎偏执的细致，她会告诉你为什么选用特定产地的土豆比超市里常见的更适合做那道“酸辣土豆丝”，以及如何通过最简单的步骤，让那些平日里不起眼的青菜焕发出惊人的生命力。更让我惊喜的是，书中穿插了一些关于节气和时令食材的介绍，这让我意识到，真正的家常美味，是与自然规律紧密相连的。读完全书，我感觉自己不仅仅学会了几道菜，更重要的是，我重新审视了“吃”这件事的意义——它不只是为了果腹，更是一种与家人、与土地建立连接的方式。这本书的排版设计也很考究，留白恰到好处，让读者有足够的空间去沉淀文字带来的情感冲击，不会让人感到信息过载，整体呈现出一种高级的质感。