机械制图

机械制图 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

☆☆☆☆☆
出版者:化学工业
作者:刘兴国
出品人:
页数:284
译者:
出版时间:2008-8
价格:29.00元
装帧:
isbn号码:9787122027573
丛书系列:
图书标签:
  • 机械制图
  • 工程制图
  • 机械工程
  • 图学
  • 制图基础
  • CAD
  • 绘图
  • 技术图纸
  • 机械设计
  • 工业设计
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

《教育部高职高专规划教材•机械制图(第2版)》是在第一版的基础上,并总结近几年来的教学经验修订而成的,修订时基本上保留了第一版的特色。本次修订新增加的内容有:非圆曲线的绘制、第三角画法、零件测绘、金属焊接图和铆接图、锥螺纹的规定画法等。重新改写了“平面图形的分析及画法”。原第五章“尺寸注法”分解到相关章节之中,同时删除了计算机绘图内容,全书共十一章。

《教育部高职高专规划教材•机械制图(第2版)》除作为高职、高专的教材外,还可作为成人本科、专科和中等职业教育的教材。根据需要取舍相关内容就能满足机械类各专业和各层次的教学要求。

与《教育部高职高专规划教材•机械制图(第2版)》配套使用的《习题集》第二版同时出版供选用。

好的,以下是一本名为《精湛厨艺的奥秘:从零基础到米其林星级标准》的图书简介: 《精湛厨艺的奥秘:从零基础到米其林星级标准》 内容提要: 本书并非一本传统的食谱汇编,而是一部深度剖析现代高级烹饪艺术与科学的百科全书。它旨在为所有热爱美食、渴望突破自我烹饪瓶颈的读者,提供一条清晰、系统且充满实践智慧的学习路径,从最基础的刀工、火候控制,深入到分子料理的原理应用,最终目标是培养读者具备独立设计与执行复杂菜单的能力,达到专业餐饮水准。 我们相信,伟大的烹饪源于对食材的深刻理解和对技艺的精准掌控。本书摒弃了那些仅关注“复制成功”的表面做法,转而聚焦于烹饪背后的“为什么”和“如何做到更好”。全书结构严谨,分为五大核心模块,层层递进,确保读者构建起扎实且全面的烹饪知识体系。 第一部分:厨房的基石——基础功的重塑与升华 本部分是所有高级烹饪的起点。我们用大量的篇幅和高清图解,重新审视了被许多人忽视的基础技能。 刀工的几何学与人体工学: 深入探讨不同刀具的特性、最佳握持姿势,以及如何通过精确的切割(如法式细切、日式薄片、中式蓑衣花刀)来控制食材受热的均匀性和口感的层次变化。我们不仅仅教授“如何切”,更阐述“为何要这样切”。 热力学的实践应用: 详细解析煎、炒、烹、炸、炖、烤等基本烹饪方式背后的热传导原理。例如,为什么在特定温度下进行美拉德反应(Maillard Reaction)是形成风味的关键?如何利用“包覆技术”(如裹面糊、上浆)来锁住汁水,保持内部的鲜嫩。 高汤的灵魂炼金术: 高汤被誉为法餐的“血液”。本书详述了从经典的法式白汤(Fond Blanc)到日式昆布鲣鱼高汤(Dashi)的熬制秘诀,包括食材预处理(如去腥、脱色)、火候的持续管理,以及如何通过澄清技术(如浮清法、澄清剂应用)获得晶莹剔透的汤汁。 第二部分:风味的交响乐——调味、香草与香料的艺术 调味是区分“能吃”和“好吃”的决定性因素。本章着眼于超越基础盐和胡椒的广阔调味世界。 味觉的科学: 运用最新的味觉理论,解析酸、甜、苦、咸、鲜五味的平衡艺术。探讨如何使用酸度(如醋、柑橘)来提升菜肴的“亮度”,以及鲜味的叠加效应。 香料的地理与化学: 追溯全球五十余种核心香料(包括小豆蔻、藏红花、马达加斯加香草等)的产地特性与化学成分。提供香料的烘烤、研磨、浸泡的最佳时机,确保其芳香物质最大化释放。 自制调味品宝库: 详细指导读者制作顶级的自制调味品,如陈年香醋、烟熏辣椒油、发酵酱油以及各种风味复杂的香草黄油。这些自制元素将成为您个人风格的签名。 第三部分:现代厨房的革新——技法与设备的深度整合 本部分带领读者进入现代专业厨房的尖端领域,探讨如何利用科学设备提升传统烹饪的精确性与效率。 低温慢煮(Sous Vide)的精准控制: 深入解析水浴烹饪的温度曲线与时间设定对蛋白质结构的影响。提供针对不同肉类、海鲜及蔬菜的精确温度参考表,确保每一块肉都能达到完美的熟度和口感。 分子料理的理性应用: 并非流于形式的噱头,而是对食材质地改造的科学手段。我们清晰讲解球化(Spherification,正向与反向)、乳化(Emulsification,如卵磷脂应用)、胶凝(Gelification,如琼脂、卡拉胶)的化学原理与实际操作,使其服务于风味表达。 高效能源管理: 探讨对流烤箱、均质机、真空封口机等专业设备的使用优化,帮助家庭厨师在有限空间内模拟专业厨房的高效率工作流程。 第四部分:餐盘的舞台——摆盘艺术与感官设计 一道菜肴的最终呈现是食客体验的开始。本章关注视觉、嗅觉与触觉的综合设计。 构图与色彩理论: 借鉴艺术领域的构图法则,讲解如何利用“黄金分割”原理在餐盘上布局元素。色彩搭配上,如何使用对比色与互补色来突出主要食材。 质地对比的构建: 强调“脆”与“软”、“滑”与“粗糙”的搭配在提升进食趣味性中的重要性。例如,如何用酥脆的碎粒(Crumble)点缀柔滑的慕斯。 份量与空间感: 专业的摆盘讲究呼吸感,指导读者如何利用盘子的留白来聚焦视觉焦点,避免拥挤感。 第五部分:菜单的架构与厨房的运营哲学 本书的收官部分,将视角从单道菜提升至完整的用餐体验设计。 全套餐点设计逻辑: 教授如何根据季节、主题和食客偏好,设计包含开胃菜、主菜、甜点和餐酒搭配的完整菜单。理解风味如何在不同菜式间自然过渡与平衡。 食材的可持续性与采购: 探讨如何建立可靠的食材供应链,如何识别优质的当季产品,以及负责任的采购策略在提升菜肴风味中的作用。 时间管理与“Mise en Place”的终极实践: 零失误地完成复杂宴会的核心在于规划。本书提供了一套详尽的预备工作清单(Mise en Place),帮助读者像专业人士一样,将复杂的流程分解为可控的步骤,确保高峰期也能从容不迫。 献给谁读: 本书适合有志于进入餐饮行业、希望系统提升家庭烹饪水平、或对美食背后的科学原理充满好奇的深度学习者。阅读本书后,您将不再满足于遵循菜谱,而是能够自信地解读、修改,并创造出属于您自己的、具有专业水准的精湛菜肴。

作者简介

目录信息

第一章 工程制图基本知识 第一节 绘图工具、仪器与用品 一、常用的绘图仪器和工具 二、尺规绘图的方法和步骤 第二节 国家标准《技术制图》内容简介 一、图纸幅面和格式(GB/T 14689-1993) 二、比例(GB/T 14690-1993) 三、字体(GB/T 14691-1993) 四、图线(GB/T 17450-1998) 五、尺寸注法(GB/T 44584-1984) 第三节 几何作图 一、等分圆周和作正多边形 二、斜度、锥度的画法及标注 三、圆弧连接 四、非圆曲线的绘制 第四节 平面图形的分析及画法 一、平面图形的分析 二、平面图形的画图步骤 三、平面图形的尺寸标注 第五节 投影法基础 一、投影法的基本概念 二、投影法分类 三、正投影的基本投影特性 四、三视图的形成及投影规律 第六节 简单立体的三视图 一、基本几何体 二、平面立体的三视图(棱柱、棱锥) 三、回转体的三视图 四、回转体的共同投影特性第二章 点、直线、平面的投影 第一节 点的投影 一、点的三面投影图 二、点的投影规律 三、根据点的两个投影求第三投影 ……第三章 基本体及其截交线第四章 组合体第五章 轴测图第六章 机件的表达方法第七章 第三角画法第八章 零件图第九章 机件的连接与常用件第十章 装配图第十一章 展开图附录参考文献
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究当代科幻文学中的“后人类主义”思潮,而手边这本对世界著名科幻作家访谈录的合集,简直是打开了潘多拉的魔盒。这些访谈的深度远超一般的媒体宣传稿,作者显然对每位作家的核心创作母题都有着深入的理解,提问的角度刁钻而精准,直击那些作家们往往在小说中用隐喻包裹起来的真实恐惧和终极希望。比如,对那几位探讨人工智能觉醒的作家的提问,没有停留在“AI会不会毁灭人类”这种俗套的层面上,而是探讨了当“意识”可以被数字化复制后,“个体性”的价值和边界会如何消融。访谈的文字记录流畅自然,几乎能让人想象出当时对话现场的氛围——思想的火花在空气中碰撞,带着不同文化背景和哲学视角的交锋痕迹。这本书就像是直接潜入了那些伟大头脑的深水区,听他们亲口讲述自己笔下世界的建造逻辑,那种直接的、未经修饰的智慧交流,是任何二手资料都无法替代的宝贵体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书在介绍现代管理学中的“敏捷开发”理念时,采取了一种非常另类的、近乎散文诗般的探讨方式。它摒弃了传统管理书籍中常见的流程图和KPI指标,转而聚焦于“人”与“协作”的哲学层面。作者仿佛一位哲学家,在审视现代职场中团队合作的本质困境。他用一系列发人深省的短篇小故事来阐释“快速迭代”背后的真正含义——不是赶工期,而是对不确定性的拥抱和对持续学习的承诺。其中一篇关于一个软件团队面对需求突变时的内心挣扎和最终的默契重塑,写得极其细腻,完全抓住了项目管理中最容易被量化工具忽略的情感波动和心理博弈。这本书的语言风格非常飘逸,充满了隐喻和类比,与其说它是一本指导手册,不如说它是一本关于构建高效“组织心智”的文学作品。对于那些厌倦了教条式管理理论的实践者来说,它提供了一种全新的、更具人文关怀的思考路径。

评分☆☆☆☆☆

我一直对历史叙事类的大部头情有独钟,而这本关于古代丝绸之路贸易变迁的史学著作,完全满足了我对宏大叙事的渴求。作者的史料挖掘深度令人叹为观止,书中引用的那些波斯文、古希腊文的原始文献片段,配上精准的中文翻译和注释,构建了一个无比坚实的论证基础。更难得的是,他成功地将冰冷的贸易路线图,描绘成了一幅充满烟火气的生动画卷。比如,在描述敦煌的商队补给时,他不仅提到了香料和丝绸的交换量,还细致地刻画了骆驼的载重限制、水源的季节性变化,甚至连商队领队的着装习惯都作为社会文化的一个侧面被提及。这种“大处着眼,小处着墨”的写作手法,极大地增强了阅读的沉浸感。读到酣畅淋漓之处,仿佛能闻到撒马尔罕集市上香料混合着尘土的味道,这种代入感,是那些只注重宏观统计的著作所无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间,沉浸在这本关于结构动力学的专著里,那种被知识洪流裹挟的充实感简直无与伦比。作者的叙事逻辑简直是教科书级别的典范,从最基础的拉伸、压缩应力开始,步步为营,引向那些高深的振动分析模型。尤其让我感到惊喜的是,他并没有满足于仅仅罗列公式,而是深入探讨了每一个数学模型背后的物理意义和工程背景。举个例子,在讲解傅里叶变换在周期性载荷分析中的应用时,他并非直接抛出复杂的积分,而是通过模拟一座在风中摇摆的桥梁的实际案例,将抽象的数学语言“翻译”成了读者能够触摸和感受到的现实问题。这种“从现象到原理再到应用”的层层递进,让原本令人生畏的理论变得平易近人。读完后,我感觉自己像是完成了一次智力上的攀登,不仅学会了“怎么算”,更明白了“为什么要这么算”。这本书对那些希望真正理解工程力学内核的读者来说,是不可多得的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉的盛宴,封面那种略带磨砂质感的深蓝色,配上那烫金的纤细字体,让人一上手就觉得这不是一本普通的工具书。翻开内页,纸张的厚度和光洁度都拿捏得恰到好处,即便是长时间盯着那些密集的线条和符号,眼睛也不会感到特别疲劳。而且,装订工艺非常扎实,书脊部分即使反复翻折,也丝毫没有松动的迹象,这对于经常需要在工作台上摊开参考的读者来说,简直是福音。我特别欣赏作者在章节排版上花费的心思,图例和文字的间距留白处理得非常科学,不是那种把所有信息都塞得满满当当的“拥挤感”,而是透着一种秩序美学。尤其是那些复杂的剖视图和轴测图,彩色的标注系统清晰明了,对比度极佳,让原本晦涩难懂的部分一下子变得立体而直观。这本书在细节上的打磨,体现出了一种对使用者体验的尊重,让人感觉这不是冷冰冰的技术手册,而是一件精心打磨的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等

© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有