饭店插花艺术

出版者:杭州

作者:张水芳

页数:145

出版时间:2008-5

价格:28.00元

isbn号码:9787807580836

具体描述

《酒店管理与烹饪专业规划教材•饭店插花艺术》共分八章，从插花艺术的概念、发展简史着手，主要阐述插花种类、插花材料、插花工具与器皿、插花没计的基本理论、插花的基本造型、插花创作基本步骤及实训指导、饭店插花布置与养护、插花作品的鉴赏与评价等。该教材资料翔实、体例新颖、文字简洁、语言流畅、图文并茂，有很大的系统性和可操作性。

《酒店管理与烹饪专业规划教材•饭店插花艺术》可作为酒店管理、旅游管理等专业的教材，也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。同时《酒店管理与烹饪专业规划教材•饭店插花艺术》还可作为饭店、娱乐、休闲、商场等行业的培训教材，对花艺爱好者、经营者也有很大的参考价值。

目录信息

第一章 插花艺术概论 第一节 插花艺术概念 一、插花的概念 二、插花的特点 第二节 插花艺术发展简史 一、中国插花艺术发展简史 二、日本插花艺术发展简史 三、西方插花艺术发展简史 四、现代插花艺术发展趋势 第三节 插花的种类 一、按使用目的分类 二、按艺术风格分类 三、按使用花材分类 四、按布置方式分类 思考与练习一第二章 插花材料 第一节 插花材料的种类 一、根据花材的质地分类 二、根据花材的形态特征及其在插花构图中的作用分类 三、常用植物材料 第二节 插花材料的选择 一、插花材料的采集与整理 二、鲜切花的选购 第三节 插花材料的处理 一、插花材料的加工 二、插花材料的固定 三、花材的保鲜 第四节 花语与送花习俗 一、花语 二、送花习俗 思考与练习二第三章 插花工具与器皿 第一节 插花工具 一、修剪工具 二、固定工具 三、辅助工具 第二节 插花器皿 一、花器的分类 二、花器的选择 思考与练习三第四章 插花设计的基本理论 第一节 构图原则 一、插花构图的原则 二、插花构图的要点 第二节 色彩配置 一、色彩的基本要素 二、色彩的视觉效果 三、艺术插花的配色 四、色彩的感情效果 第三节 意境创造 一、景物插格的意境表现 二、自然形体插花的意境表现 三、传统插花的寓意表现 思考与练习四第五章 插花的基本造型 第一节 造型的基本原理 一、对称式 二、不对称式 第二节 造型的基本形式 一、直立式插花 二、倾斜式插花 三、悬崖式插花 四、平卧式插花 五、造型的特殊形式 第三节 插花的具体形式 一、曲线体插花 二、野趣式插花 三、自然式插花 四、组景式插花 五、规则式插花 六、附石式插花 思考与练习五第六章 插花创作基本步骤及实训指导 第一节 插花创作的基本步骤 一、构 思 二、选材 三、造 型 四、命名 五、整理 第二节 实训指导 一、三角型插作要领 二、半圆球型插作要领 三、扇型插作要领 四、S型插作要领 五、倒T型插作要领 六、L型插作要领 七、弯月型插作要领 八、浅盆直立型插作要领 九、瓶插下垂型插作要领 十、写景式插作要领 十一、现代自由式插作要领 十二、礼仪花篮插作要领 十三、四面观花束插作要领 十四、新娘捧花插作要领 十五、家庭小品插花操作要领 思考与练习六第七章 饭店花艺布置与养护 第一节 饭店不同区域花艺布置 一、前 厅 二、餐厅 三、客房 四、会议室 第二节 插花作品的养护与保鲜 一、插花的养护常识 二、插花的保鲜措施 第三节 星级饭店花房工作制度 一、花房嘎常工作要点 二、切花的收、发、存 三、插花制作 四、送花及其他 思考与练习七第八章 插花作品的鉴赏与评价 第一节 插花作品的鉴赏 一、插花作品的呈现和环境 二、插花作品鉴赏的时机与角度 三、插花作品鉴赏的方式 四、插花作品鉴赏的标准 第二节 插花作品的评比内容 一、整体效果 二、构图造型效果 三、主题表现 四、设色效果 五、技巧运用 第三节 东西方插花作品的评比标准 一、东方插花作品评比标准 二、西方插花作品评比标准 三、饭店插花比赛评分表 思考与练习八参考文献
· · · · · · (收起)

用户评价

我很少对烹饪书籍如此着迷，通常它们要么过于基础，要么就是故弄玄虚。但这本关于古老苏格兰高地食材处理技艺的记录，彻底刷新了我的三观。它完全没有追求花哨的摆盘或现代化的厨具，而是专注于如何在极端环境下，最大限度地利用有限的资源。我特别被那些关于苔藓、野生浆果和沼泽植物入菜的方法所吸引，作者不仅记录了食谱，更穿插了大量关于高地气候、部落迁移和狩猎习俗的民族志描述。那些用泥土熏烤野兔的原始步骤，读起来仿佛能闻到柴火的味道。这本书的价值远超食谱本身，它是一部活生生的文化人类学田野调查报告。它让我意识到，真正的美食智慧，往往隐藏在最朴素的生存智慧之中，而非米其林星级餐厅的后厨里。

这本书简直是当代社会学领域的一剂猛药，直击灵魂深处的那种。我以前一直以为，我们对“流动性社会”的理解停留在表面，但作者通过对全球城市化进程中“空间隔离”现象的细致剖析，彻底颠覆了我的认知框架。他引入了“社会粘性”和“数字鸿沟”这两个新概念，并用极其精妙的统计模型来论证，信息时代的便利并未带来真正的融合，反而固化了既有的阶层壁垒。我特别欣赏作者那种毫不留情的批判精神，他没有用太多晦涩的术语来粉饰太平，而是直接用冰冷的数据和案例拷问着每一个读者——你以为你在向上流动，但实际上你可能只是换了个更精致的笼子。读到关于郊区化和通勤时间对家庭结构影响的那部分时，我甚至感到一阵寒意，这本书的后劲实在太大了，需要慢慢消化。

如果让我用一个词来形容这本关于量子信息纠缠的专著，我会选择“登峰造极”。我是一个理论物理学的业余爱好者，之前看过不少入门级的科普读物，但真正能深入到贝尔不等式验证和量子密钥分发（QKD）核心算法的，少之又少。这本书的作者显然是该领域的一线研究者，他的推导过程严谨到令人发指，每一个公式的引入都有其明确的逻辑起点。我花了整整一个下午才啃完关于“多方纠缠态的隐形传态”那一节，虽然烧脑，但当最终理解了那些复杂的张量积和希尔伯特空间操作时，那种智力上的满足感是无与伦比的。对于有志于从事量子计算研究的人来说，这本书不只是参考资料，它更像是一张通往前沿思想的通行证。当然，对于纯粹的门外汉，这本书的难度系数可能接近于零，建议先储备扎实的线性代数基础。

这本关于20世纪早期法国印象派画家们之间复杂人际关系的八卦小册子，读起来简直比小说还精彩！我本以为这会是一本枯燥的艺术史梳理，结果发现，这根本就是一场充满了嫉妒、背叛、天才与贫穷交织的“文学宫斗剧”。作者收集了大量私人信件和日记片段，揭示了莫奈和德加在对待女性模特问题上的巨大分歧，以及雷诺阿后期转向古典主义风格背后，与他那位多金的艺术赞助人之间微妙的权力游戏。最有趣的是关于塞尚那段描述，他那些古怪的脾气和对同行作品的尖刻评价，被描绘得活灵活现。这本书的叙事节奏把握得极好，让你在了解艺术流派变迁的同时，也能享受到窥探名人隐私的快感，非常适合在一个慵懒的周末下午，配上一杯红酒来阅读。

天哪，我真是太激动了！刚刚翻完了手头这本关于中世纪欧洲城堡建筑的书，感觉自己仿佛穿越时空，置身于那些宏伟的石墙和幽深的密道之中。作者对哥特式拱券和飞扶壁的结构分析简直是教科书级别的，每一个细节都描绘得栩栩如生。我尤其喜欢他探讨不同历史时期城堡防御工事演变的那一章，从早期的莫特和贝利到后来的同心圆城堡，清晰地展示了军事技术进步如何直接影响了建筑风格的演变。书中配的大量手绘草图和航拍照片，极大地弥补了纯文字描述的不足，让我能直观地理解那些复杂的防御布局。唯一的小遗憾是，关于骑士阶层在城堡日常管理中的作用，着墨略少，如果能增加一些关于生活场景的描绘，那就更完美了。这本书绝对是历史爱好者和建筑系学生的必备珍藏，读完后我对“坚固”二字有了全新的、更深刻的理解。