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傢常浙菜1000樣

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傢常浙菜1000樣 pdf epub mobi 著者簡介


傢常浙菜1000樣 pdf epub mobi 圖書描述

《傢常浙菜1000樣》主要內容:浙菜是浙江菜的簡稱,是中國八大菜係中內容豐富、華貴高雅的代錶。浙江素稱“山水形勝之地”、“文化之邦”,人傑地靈,物華天寶,在這樣的文化和自然背景下産生齣來的浙菜也深深地烙上這一印記,耐人品味和推崇。

浙菜由杭州、寜波、紹興、溫州等地方風味構成,特點是用料精細,注重火候,擅長用炒、炸、燴、溜、燒、氽等烹調技法,口味側重清鮮脆嫩,講究輔佐主料,突齣主料本色真味,輕油、輕芡、輕醬、輕辣,菜肴造型美觀,整潔細膩,注重刀工,講究菜品內在美與形態美的和諧統一。

《傢常浙菜1000樣》圖文並茂,以傢常浙菜為主題,既有傳統名菜,又有新派創機關報菜。全書分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水産篇”、“禽蛋篇”、“豆製品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類,韆餘款菜點,簡單易學,經濟實用,讓您足不瞭同戶,盡享地道的浙式美味。

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出版者:
作者:張奔騰 編
出品人:
頁數:254
譯者:
出版時間:2008-7
價格:29.80元
裝幀:
isbn號碼:9787538436389
叢書系列:

圖書標籤:  


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