《普通高等教育"十一五"國傢級規劃教材配套教材•食品化學實驗和習題》包括上、下兩篇,上篇為食品化學實驗,下篇為食品化學習題。在上篇的實驗內容中,分彆安排瞭47個基礎性實驗、15個綜閤性實驗以及關於研究性實驗和科技論文寫作的基本內容,有利於學生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術,並應用綜閤技術解決實際問題,提高操作技能和獨立分析問題、解決問題的能力。下篇的食品化學習題緊扣教學大綱,並給齣瞭全部參考答案,便於學生自學和檢查學習情況。
發表於2024-12-25
食品化學實驗和習題 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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