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菜肴基础知识 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-12-19

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作者:贾人卫 编
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页数:224
译者:
出版时间:2008-7
价格:22.00元
装帧:
isbn号码:9787302179290
丛书系列:

图书标签: 近期计划  美食   

菜肴基础知识 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《高职高专旅游类专业精品教材•菜肴基础知识》内容主要分为三大部分：中国菜肴、外国菜肴和中西点心。中国菜肴部分以八大菜系为重点，介绍其地理状况、历史渊源、物产资源、经济发展、饮食文化、菜肴特色等知识；同时涉猎其他菜系、菜种，突出介绍具有较高知名度的特色菜肴，体现了中国饮食的广博。外国菜肴部分以世界三大名菜——法同菜、俄罗斯荣和土耳其菜为重点，兼顾世界各大洲代表性国家的饮食风味，展示世界饮食的多样性。中西点心部分则介绍了中外点心的基本状况，撷取了流传广泛、影响力大、特色鲜明的品种，丰富了本教材的知识点。

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