餐饮行业英语

页数:183

出版时间:2008-6

价格:21.00元

isbn号码:9787801654823

具体描述

《餐饮行业英语(行业英语版)》内容简介为：你知道怎样用流利的英语向老外推荐本店的特价菜和招牌菜么？你能听懂老外对菜品的抱怨、对服务的投诉，并圆满地解决么？你可以为老外安排一次令他们难忘的生日/结婚/友人聚会么？如果你在自助餐厅、日本料理、法国餐厅或地方美食餐厅等这些特色餐厅工作，你能用地道的英语向食客介绍本店特色和特殊的用餐习惯么？

《餐饮行业英语(行业英语版)》从餐厅预定、接待、点菜、席间服务、处理抱怨、宴会安排、特色餐厅和结账这8个方面为你全方位展示地道英语。

用户评价

当我翻开这本书时，最先吸引我的是它的内容深度和广度。这不是那种只停留在点单层面的简单读物。它深入到了供应链管理和成本控制的初步英文沟通。比如，如何用英文跟本地供应商协商价格，如何用准确的术语描述食材的新鲜度和等级。这些内容对于一个希望从基层服务员晋升到管理岗的人来说，简直是无价之宝。我过去对这些商业沟通的英文表达一窍不通，总觉得很遥远，但这本书用清晰的逻辑链条把复杂的商业术语拆解成了易于理解的句子结构。书中还包含了一个很棒的板块，是关于“危机公关”的英文剧本。当发生食物中毒、顾客意外受伤等严重事件时，第一时间该如何用英文向管理层和相关部门报告，措辞的准确性和时效性至关重要，这本书给出了非常规范的模板。这让我对处理突发事件的信心大增，不再是手忙脚乱地乱说一通。阅读过程中，我感觉自己不光是在学英语，更是在接受一次系统的行业管理培训。

这本书简直是为我量身定做的！我一直觉得自己在餐馆里点菜或者跟外国同事交流工作时总有点力不从心，那些专业的餐饮术语，比如“mise en place”或者“à la carte”，听起来总那么高深莫测。这本书的出现就像拨开云雾见青天，它不是那种枯燥的词汇罗列，而是非常贴近实际场景的对话模拟。我特别喜欢它里面关于厨房操作流程的英文表达，讲解得细致入微，让我感觉自己真的能胜任在国际连锁酒店后厨工作的挑战。比如，关于食材预处理、烹饪火候控制，甚至是处理突发状况的措辞，书里都有非常地道的范例。读完前几章，我试着在脑海中预演了一次用英语向供应商确认订单的场景，发现许多原本卡壳的地方都有了清晰的表达路径。这本书的编排逻辑性很强，从基础问候到复杂的菜单介绍，再到处理顾客投诉，层层递进，让人学得很有成就感。对于想提升自己在服务行业核心竞争力的朋友来说，这本书绝对值得投资。它提供的不仅仅是语言工具，更是一种跨文化沟通的信心构建。

说实话，我一开始抱着试试看的心态买的这本“餐饮行业英语”，因为市面上同类的书籍汗牛充 বুকে，很多都空有其表，要么内容过时，要么就是纯粹的语法堆砌。然而，这本书彻底颠覆了我的预期。它的亮点在于对“情景化”的极致追求。作者似乎非常了解一线服务人员的痛点，比如如何在高峰期快速、准确地向外国顾客解释当日特色菜的制作工艺，或者如何用得体的语言拒绝顾客那些不合常理的要求。我尤其欣赏它对不同语境下“语气”的把控，比如，在赞美顾客的衣着时用哪种表达更自然，而不是那种生硬的“Your dress is nice”。这种细微之处的差别，正是区分专业人士和普通服务员的关键。书中的案例涉及面很广，从高端法餐厅到连锁快餐店都有覆盖，这让我的知识库得到了极大的拓宽。我甚至发现了一些过去从未注意到的，关于酒水搭配和侍酒礼仪的专业术语的英文表达，非常实用。这本书的排版也很舒服，图文并茂，阅读起来完全没有压力，让人愿意一页一页地往下翻。

这本书的实用性达到了我从未想过的程度，简直可以称得上是“即插即用型”的工具书。它的另一个卓越之处在于对“非正式交流”的处理。餐饮业的日常交流往往是快速、口语化的，很多时候需要用到俚语或行话。这本书并没有回避这些，反而专门开辟了章节来解释这些“内部交流语言”。比如，后厨人员之间沟通“收尾工作”或者“今日特色菜品即将售罄”时常用的简短表达。这让我在实际工作环境中，能够更快速地融入团队的节奏，而不是因为过于正式的表达而显得格格不入。更让我惊喜的是，书中还附带了一个数字资源链接，里面似乎还有发音音频，这对于提升我的听力和口语准确性有着决定性的帮助。我不再需要费力去想象某个句子该如何发音，直接听标准范例即可。这本书的设计者显然对餐饮业的运作流程有着深刻的理解和亲身体验，才能编排出如此贴合实际、又充满人性化关怀的学习材料。对于任何一个渴望在国际化餐饮舞台上大放异彩的人来说，这本书都是一本不可多得的宝典。

这本书的语言风格非常活泼和现代，完全没有那种老派教科书的沉闷感。它更像是你身边一个经验丰富的行业前辈在耳提面命，手把手地教你“行话”。我以前在准备工作面试时总是很头疼，那些关于职业规划和个人经验的开放性问题，总感觉自己的回答很苍白。这本书后面几章专门针对面试和简历撰写提供了大量的“高分句式”，这些句式不仅语法正确，更重要的是充满了行业自信和专业度。比如，描述自己处理过“高压环境下的多任务处理能力”时，书中给出的表达方式，让我瞬间感觉自己的履历都增色不少。此外，它对不同国家顾客的文化禁忌和偏好也有所涉及，比如中东客人对猪肉的避讳，或者素食主义者的严格要求，这些在语言表达上的提醒，避免了潜在的文化冲突。这本书的价值远超一本英语教材，它简直是一本隐形的“跨文化餐饮服务手册”。我已经开始推荐给我的所有同事了，尤其是那些准备去海外工作的朋友，这本绝对是行李箱里的必备良品。