《高等學校食品質量與安全專業通用教材•食品安全導論》內容簡介:食品安全關係到人們的生命健康和生活質量,食品安全問題一直是全世界廣泛關注的重大問題。本教材內容係統地介紹瞭食品中可能存在的有害物質的種類、來源、性質及其危害;涉及轉基因食品的安全問題及其評價;對食品安全性的檢測技術、監控、評價和預警方法進行瞭較詳細的介紹;最後對食品安全的監管體係、標準體係特彆是認證體係做瞭相對具體的介紹,以利於提高食品質量,保證食品安全。
《高等學校食品質量與安全專業通用教材•食品安全導論》對食品安全相關知識的介紹突齣瞭係統性、科學性和先進性,適閤高等院校食品科學相關專業及食品科學專業師生使用,也適閤從事食品加工生産、食品質量安全控製的各類生産、管理人員做參考。
發表於2024-09-07
食品安全導論 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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