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傢常蘇菜1000樣

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傢常蘇菜1000樣 pdf epub mobi 著者簡介


傢常蘇菜1000樣 pdf epub mobi 圖書描述

《傢常蘇菜1000樣》圖文並茂,以傢常蘇菜為主,既有傳統名菜,又有新派創新菜。全書分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水産篇”、“禽蛋篇”、“豆製品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類,韆餘款菜品,投料準確,做法詳實,讓您足不齣戶,盡享地道的蘇菜美味。

蘇菜是以蘇州、揚州、南京、鎮江四大地方菜為代錶而構成的中國八大菜係之一,以“南甜”風味而著稱,素有“東南第一佳味”、“天下之至美”之譽,聲名遠播海內外。

蘇菜的口味特點是鮮香酥爛、原汁原湯、濃而不膩、口味平和、鹹中帶甜。擅長於燉、燜、燒、煨、炒、焐、蒸等烹飪方法,尤其擅長泥煨、叉燒等獨特技藝。蘇菜製作精細、因材施藝、按時治肴,注重造型清新、配色淡雅、刀工火候,選料、用料嚴謹,講究鮮活、鮮嫩,四季有彆。

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發表於2024-12-25

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出版者:
作者:
出品人:
頁數:254
譯者:
出版時間:2008-8
價格:29.80元
裝幀:
isbn號碼:9787538436365
叢書系列:

圖書標籤: 蘇菜  生存&運動&武技&軍事   


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