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水产食品加工学 2024 pdf epub mobi 电子书

水产食品加工学
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发表于2024-10-02

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作者:夏松养 编
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页数:349
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出版时间:2008-9
价格:40.00元
装帧:
isbn号码:9787122034526
丛书系列:

图书标签:  

水产食品加工学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《水产食品加工学》在水产加工理论的基础上根据目前水产加工业的发展情况，阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，系统地介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法，并结合工厂加工实例进行编写，内容比较全面、丰富，以理论指导实际，以实际验证理论，既有学术性，又有应用性，两者相辅相成。尤其是把国内、外水产食品加工研究新成果和加工新技术编入书中，并突出了国际社会关注的食品安全问题。

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