食品包装学

页数:340

出版时间:2008-8

价格:36.00元

isbn号码:9787502628437

具体描述

《食品包装学》系统而全面地介绍了食品包装材料与选材、食品包装原理、食品包装技术设备、各类食品的具体包装方法与实例、食品包装标准和法规、包装设计及技巧等方面的内容，并融入了当代国际上有关食品包装的新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。《食品包装学》内容全面、技术实用、特色鲜明，对提高学生的专业理论水平，扩展学生的专业知识领域，培养学生理论与实际的结合能力有直接的作用，使学生今后能更好地面向企业生产经营实际。

用户评价

让我印象深刻的是，这本书还专门辟章节详细介绍了食品包装的法规和标准。这对于我这样一个普通消费者来说，之前可能只是模糊地知道有QS标志或者一些食品安全检测，但具体有哪些法规在约束着食品包装，它们的要求是什么，我一无所知。书中详细列举了国内外主要的食品包装法规，比如关于接触食品材料的安全性要求，标签标识的规范，以及限制使用的物质等。这让我对食品包装的安全性有了更科学、更全面的认识，也让我更加信任那些符合规范的食品。

这本书的结构安排也非常合理，循序渐进，非常适合我这种非专业人士阅读。它从基础的包装材料讲起，然后逐步深入到包装的物理、化学、生物学原理，再到包装的设计、生产和应用。我特别喜欢它在讲解原理时，不仅仅是罗列公式和理论，而是通过大量的实际案例和图示来帮助理解。比如，在讲解包装的阻隔性时，它会用生动的比喻来解释氧气、水蒸气是如何渗透包装材料的，以及不同材料的阻隔效果差异有多大，这样一来，那些复杂的概念就变得直观易懂了。

让我感到惊喜的是，书中对于食品包装的环保和可持续性方面的内容也进行了深入的探讨。在当今社会，环保已经成为一个重要的议题，而食品包装作为消耗品，其环保性也备受关注。书中详细介绍了各种可回收、可降解、生物基等新型环保包装材料，以及它们在食品包装中的应用前景。同时，也讨论了如何通过优化包装设计、减少包装材料使用量等方式来降低包装对环境的影响，这让我对食品包装行业未来的发展方向有了更深的理解。

这本书不仅理论扎实，而且还结合了大量的实际应用案例。书中分析了很多不同食品类别（如乳制品、肉制品、谷物、休闲食品等）的包装特点和技术要求，让我能够将书本知识与日常生活中的实际场景联系起来。例如，它会详细讲解为什么牛奶需要用不透光、阻隔性好的包装，而水果又需要透气的包装，这些具体的分析都让我受益匪浅，让我能够更理性地看待不同食品的包装选择。

《食品包装学》这本书，我最近才从书店淘到的，当时在书架上看到这个名字，就觉得特别有吸引力。我一直对食品安全很关注，而包装在食品安全方面扮演的角色太重要了，所以毫不犹豫地买了。拿到书后，我翻了翻目录，虽然书名听起来挺专业，但里面的内容却比我想象的要丰富得多。它不仅仅是简单地介绍几种包装材料，而是深入探讨了食品包装的各个方面。 从材料的选择上，书中就给出了详尽的指导。比如，不同种类的塑料，它们的特性、优缺点，以及在不同食品应用场景下的适用性，都有详细的阐述。我以前只是模模糊糊知道有PET、PP这些，但具体它们有什么区别，为什么某些饮料瓶用PET，而某些食品盒用PP，这本书让我有了清晰的认识。而且，它还不仅仅局限于常见的塑料，还提到了玻璃、金属、纸质以及复合材料的包装，并且对每种材料的阻隔性、耐受性、物理强度等进行了深入的分析，这种严谨的科学态度让我觉得特别信服。

总而言之，《食品包装学》这本书的内容非常全面，涵盖了食品包装的各个方面，从材料科学到设计美学，从生产工艺到法规标准，从环保理念到未来趋势。它以严谨的科学态度，结合大量的实际案例，为读者提供了一个深入了解食品包装世界的窗口。这本书不仅让我增长了知识，更让我对食品安全有了更深的认识，也让我成为一个更加理性的消费者。我强烈推荐这本书给所有对食品包装感兴趣的朋友，无论你是学生、从业者，还是像我一样的普通消费者，都能从中获益良多。

读这本书的过程中，我发现它不仅仅是一本介绍“是什么”的书，更是一本教你“为什么”的书。它不仅仅告诉你各种包装材料的特性，更深入地分析了这些特性是如何影响食品的品质和安全的。比如，它会解释为什么某种塑料的迁移物会对人体造成影响，或者为什么某种包装材料的阻隔性差会导致食品变质。这种追根溯源的讲解方式，让我能够更深刻地理解食品包装的重要性，也让我对食品包装行业有了更深的敬意。

读完关于包装设计的部分，我才意识到一个好的食品包装远不止是好看那么简单。书中详细阐述了包装设计需要考虑的诸多因素，包括但不限于产品的特性、目标消费群体、营销策略，以及包装的功能性需求。它强调了设计不仅要吸引眼球，更要确保包装在运输、储存过程中能够保护好产品，并且方便消费者使用和处理。书中还引用了一些成功的包装设计案例，分析了它们成功的关键点，这对我启发很大，让我开始重新审视市场上那些琳琅满目的食品包装，发现很多设计背后都有深刻的考量。

这本书在讲解过程中，采用了大量图表和插图，这大大增强了阅读的趣味性和易懂性。很多复杂的概念，通过一张清晰的示意图，就能瞬间豁然开朗。比如，在讲解包装的机械性能时，书中就展示了不同包装材料在拉伸、撕裂、耐穿刺等方面的测试方法和结果图。还有关于热封性能的分析，通过图表展示了不同温度、压力和时间对封口强度的影响，这些都比单纯的文字描述要直观得多。

我对书里关于“功能性包装”的章节尤其着迷。这个概念听起来就很前沿，我之前从未深入了解过。书中详细介绍了各种提高食品保鲜、延长货架期，甚至改善食品品质的功能性包装技术。例如，活性包装，它可以通过吸附氧气、释放抗氧化剂等方式来抑制食品氧化变质，这简直太神奇了！还有智能包装，它可以通过颜色变化等方式指示食品的新鲜度或是否受到污染，这对于消费者来说，无疑是极大的便利和安全保障。书中还提到了一些生物降解包装和可食用包装的最新研究进展，这让我看到了食品包装未来的无限可能，也为环保和可持续发展提供了新的思路。