东北家常菜

作者:健康生活图书编委会

页数:255

出版时间:2008-10

价格:15.80元

isbn号码:9787538439090

具体描述

《东北家常菜(全彩版)》主要内容：做家常莱，寻厨艺乐趣，聊家常事，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。 美食来自身边再简单的食物，《东北家常菜(全彩版)》精选最具东北特色的家常菜360例，超级实用5种快速查找方法，分布详解菜例操作全过程。全书深入浅出、通俗易懂。是您日常饮食的绝好助手！

用户评价

从我个人的经验来看，一本好的菜谱，不仅仅是提供食谱，更应该传达一种生活理念和文化气息。而《东北家常菜》这本书，在我看来，正是这样的存在。我希望它能像一位热情的东北老乡，一边教我做菜，一边给我讲那片土地上发生的故事。我期待书中能够介绍一些关于东北人在不同季节，如何根据时令来选择和烹饪食材的知识。比如，在寒冷的冬天，有哪些菜肴能够提供温暖和能量？在炎热的夏天，又有哪些清爽的菜肴？我很好奇，书中是否会介绍一些东北的传统节日，以及在这些节日里，有哪些特别的菜肴是必不可少的。我也希望能在这本书中看到一些关于东北家庭的饮食习惯和餐桌礼仪的介绍，让我能够更深入地了解这片土地上的人们。这本书，对我来说，是一种文化体验。

我一直对烹饪充满了热情，而每一次尝试新的菜系，都是一次新的探索和学习。东北菜，以其独特的风味和豪放的烹饪风格，一直是我非常感兴趣的一个方向。这本书的标题《东北家常菜》，让我觉得非常亲切，因为我一直认为，最能体现一个地方特色的，往往是那些存在于普通家庭中的菜肴。我希望这本书能够提供详实易懂的烹饪指南，让我能够在家中成功复刻出那些经典的东北美味。我特别关注那些我之前从未尝试过的菜肴，比如书中是否会介绍如何制作出那种酥脆可口、酸甜适中的锅包肉，或者那种鲜美无比、营养丰富的炖菜。我希望能在这本书中找到关于火候的掌握、调味料的运用，以及食材搭配的秘诀，从而让我的烹饪水平更上一层楼。我也期待书中能够有一些关于如何利用东北当地的特有食材来制作菜肴的介绍，让我能够更好地体验东北的风味。

我一直对中国各地不同的烹饪风格深感好奇，而东北菜，在我看来，是其中最具有特色和代表性的一类。那种大口吃肉、大碗喝酒的豪迈感，是其他菜系很难比拟的。当我拿到这本《东北家常菜》时，我几乎迫不及待地翻阅起来。首先吸引我的是那些菜肴的命名，诸如“小鸡炖蘑菇”、“锅包肉”、“地三鲜”等等，每一个名字都充满了画面感，仿佛已经能闻到那浓郁的香味。我特别关注书的开篇部分，希望能了解东北菜的起源和发展，以及它为什么会形成这样独特的风格。是不是因为当地的地理环境、气候条件，亦或是历史文化的影响？我希望能在这本书里找到答案。我对书中关于食材的介绍也很感兴趣，比如东北特有的豆角、白菜、土豆，还有那些来自森林里的野味，是如何在东北人民的手中，幻化出令人惊叹的美味的。我期待书中能够详细介绍一些我之前从未尝试过的东北经典菜肴，并给出详细的烹饪步骤，让我能够在家中也能复刻出那份地道的东北味道。我更希望，它能教会我如何运用那些东北特有的调味料，如何掌握火候，才能做出那份独有的“锅气”。

我一直认为，最好的美食，往往蕴含在最寻常不过的百姓人家。那些祖祖辈辈流传下来的菜谱，才是真正能触动人心的味道。这本书的出现，恰好满足了我这种对“原汁原味”的追求。我希望这本书能够带领我走进东北的寻常百姓家，去体验那最真实、最朴实的家常菜。我期待书中能够有一些关于东北家庭日常饮食的描写，比如，一顿丰盛的晚餐是如何准备的，餐桌上会有哪些菜肴，以及家庭成员在烹饪过程中扮演的角色。我很好奇，在东北，哪些食材是最受欢迎的，又是如何被巧妙地运用在各种菜肴中的？我希望这本书能够教会我如何在家中制作出那种充满“锅气”的东北家常菜，那种入口瞬间就能唤醒味蕾、温暖身心的味道。我也期待书中能有一些关于东北人的饮食禁忌和偏好的介绍，让我能更全面地了解他们的饮食文化。

作为一个曾经在东北生活过一段时间的人，这本书对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一种情感的连接，一种对过往岁月的怀念。我记得当年在沈阳的日子，最难忘的就是那些街边小馆里的家常菜。那时候，一碗热腾腾的酸菜炖粉条，一盘香喷喷的溜肉段，就能让我这个漂泊在外的人感到无比的温暖。这本书的出现，让我有机会重新找回那种熟悉的感觉。我迫不及待地想看看书中是否有我当年最爱吃的那几道菜。比如，那道入口即化的红烧肉，或者那碗鲜甜可口的玉米粥。我希望这本书不仅仅是简单地罗列菜名和做法，更希望能融入一些东北人的生活智慧和烹饪心得。比如，关于如何挑选新鲜的食材，如何处理那些比较“硬”的食材，以及在不同的季节，如何根据时令来调整菜肴的风味。我特别期待书中能够包含一些关于东北家庭的饮食习惯的介绍，比如，一家人是怎么围坐在一起吃饭的，餐桌上通常会出现哪些菜品，以及东北人在烹饪过程中，最看重的是什么。这本书，对我来说，是一种回家的感觉。

这本书的封面设计，尤其是那鲜亮的红辣椒和泛着油光的五花肉，瞬间就勾起了我内心深处对于家乡味道的渴望。我住在南方，离东北远隔千里，但每次在电视上看到关于东北的美食节目，那种淳朴、豪放、热气腾腾的菜肴总让我垂涎欲滴。我一直想找一本能够真正把我带回那片土地的书，而不是仅仅提供食谱。这本书似乎做到了这一点。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“吃”背后的故事，关于那些在寒冷土地上生长出来的人们，如何用最朴实的食材，烹饪出最温暖的慰藉。书中的那些图片，仿佛带着一股子东北特有的凉爽空气，又混合着炉火的暖意，我能想象到围着热气腾腾的锅子，一家人其乐融融的场景。我特别期待书中能够介绍一些东北的传统节日里的特色菜肴，比如过年时的饺子，究竟有什么样的讲究？或者是在丰收的季节，会用哪些当地的食材来庆祝？我希望这本书能让我感受到一种“人情味”，感受到东北人民那种直爽、热情的生活态度，而不仅仅是冷冰冰的食材列表和操作步骤。我设想，它应该会像一本老照片集，记录着那些充满烟火气的瞬间，让我在阅读中，也能感受到一份来自遥远故乡的问候。

我一直对那些充满烟火气的、充满生活气息的美食充满向往。东北菜，在我看来，就是这样一种美食。它的特点就是实实在在，不花哨，却能给人带来极大的满足感。这本书的题目《东北家常菜》，恰好击中了我内心深处对这种美食的渴望。我希望这本书能够带领我走进东北的厨房，去感受那些充满烟火气的烹饪过程。我期待书中能够介绍一些最经典的东北家常菜，比如那些用猪肉、白菜、豆角等食材制作出的美味炖菜，以及那些令人垂涎欲滴的炒菜。我希望能在这本书中找到关于如何掌握火候、调味以及食材处理的技巧，让我能够在家中也能做出地道的东北味道。我也期待书中能够有一些关于东北饮食文化的介绍，让我能够更深入地了解这片土地上的人们。

我一直觉得，中国各地菜肴的魅力，就在于它们的地域性和文化性。而东北菜，在我看来，是最能体现“接地气”和“实在”的代表。这本书的题目，就直接点明了这一点——“家常菜”。这让我非常欣喜，因为我一直对那些流传在民间、被老百姓喜爱的菜肴更感兴趣，而非那些过于精致、不食人间烟火的“大菜”。我希望这本书能够深入挖掘东北地区的民间烹饪智慧，展现那些朴实无华却又美味无比的家常菜。我很好奇，在严寒的冬季，东北人是如何通过烹饪来获取温暖和能量的？书中是否会介绍一些利用发酵、腌制等方法来保存食材，并将其转化为美味佳肴的技巧？我特别期待书中能够包含一些关于如何在家中制作东北特色发酵食品的介绍，比如酸菜，还有各种腌菜，这些都是东北餐桌上不可或缺的存在。我也希望书中能有一些关于东北人的餐桌礼仪和饮食文化的介绍，让我能更深入地了解这片土地上的人们。

对于许多对中国菜肴有兴趣的外国朋友来说，东北菜往往是他们了解中国美食的一个重要窗口。它的特点鲜明，比如口味浓郁，菜量十足，烹饪方式也相对直接，非常容易被接受。我希望这本《东北家常菜》能够很好地向世界展示东北菜的魅力。我期待书中能够用清晰易懂的语言，配以精美的图片，详细介绍每一道菜的食材、做法，以及它的文化背景。我尤其关注那些具有代表性的东北菜，比如炖菜、烧烤、以及各种小炒。我希望能在这本书中看到关于如何制作出那令人垂涎的“锅包肉”的秘诀，如何炖出那鲜嫩多汁的“小鸡炖蘑菇”的技巧。我也希望书中能够介绍一些适合外国朋友在家中尝试的简单东北菜肴，并提供一些关于食材替代的建议，让他们能够在世界各地都能品尝到地道的东北风味。这本书，在我看来，是促进文化交流的媒介。

我一直对中国各地独特的美食文化充满浓厚的兴趣，而东北菜，以其浓郁的风味和独特的烹饪方式，一直是我非常着迷的一个方向。这本书的出现，让我感觉像是找到了一个宝藏。我希望这本书能够提供详实且易于理解的菜谱，让我能够在家中就能够体验到最地道的东北风味。我尤其关注书中对于经典东北菜的介绍，比如那闻名遐迩的锅包肉，以及那鲜美无比的小鸡炖蘑菇。我期待书中能够详细讲解这些菜肴的食材选择、烹饪步骤，以及一些不为人知的独门秘诀，让我能够掌握制作这些美味的精髓。我也希望这本书能够介绍一些东北地区特有的烹饪技巧和调味方法，让我能够更好地理解东北菜的独特魅力。此外，我对于书中能否包含一些关于东北饮食文化、当地风俗习惯的介绍也抱有很高的期待，这能够帮助我更全面地了解和欣赏东北的美食。