怎样吃素食才营养

作者:罗光乾

页数:258

出版时间:2008-11

价格:26.80元

isbn号码:9787500842019

具体描述

《怎样吃素食才营养》介绍的素食食物和营养食疗验方，均是千百年来人们经过长期实践，特别是有影响的医学家、养生家经过反复研究的经验结晶。同时，编者又广采博收，对今年研究开发出来的素食保健食品也在去粗存精后，向人们进行了比较全面的推荐。其主要宗旨是为了适应社会时尚和健康的需要，以满足民众通过素食来实现养生、保健、疗疾的愿望。怎样吃素食才营养就如同一律清爽的“优雅素风”，吹进千家万户，为众多家庭送去健康、幸福与快乐。

用户评价

我一直以来都在思考如何让自己的饮食更加健康和有益于环境，而素食这个选项一直在我脑海中徘徊。然而，我总觉得素食听起来比较“单调”，而且关于营养的说法众说纷纭，让我难以抉择。我希望这本书能够成为我探索素食世界的向导，提供清晰、可靠的指引，让我明白“怎样吃素食才营养”。我非常期待书中能够提供一份详尽的素食营养图谱，让我能够清楚地了解各种素食食材的营养价值，特别是那些容易被忽视的营养素，比如硒、锌、碘等。我希望书中能够详细解释不同种类的豆类、谷物、蔬菜、水果、坚果和种子，它们在提供能量、蛋白质、维生素和矿物质方面的作用。我还特别关注书中是否能提供一些关于素食饮食的“误区”辨析，以及如何避免常见的营养素缺乏问题。我希望书中能给出一些具体的、可操作的建议，例如，如何为素食宝宝或素食孕妇提供均衡的营养，或者如何为素食运动员设计一份能量和营养都充足的饮食方案。我希望能看到一些充满创意的素食食谱，能够让素食变得既健康又美味，打破我对素食“乏味”的刻板印象。

我的家庭中有成员开始尝试素食，这促使我开始关注素食的营养均衡问题。我一直认为，健康饮食的关键在于全面和均衡，而素食的挑战在于如何保证所有必需营养素的充足摄入。这本书的名字“怎样吃素食才营养”正是我目前最需要的信息。我希望这本书能够像一个经验丰富的营养学家，为我提供一份详细的素食营养攻略。我特别想了解书中是否能解释清楚素食者如何满足蛋白质需求，比如不同植物性蛋白质的互补性，以及一些容易被忽略的蛋白质来源。同时，我也非常关注维生素B12的问题，它在素食中确实是一个普遍的挑战，书中是否能提供关于其来源和补充的科学建议？我希望书中能详细介绍素食中钙、铁、锌、碘等矿物质的来源，以及如何提高它们的生物利用率。另外，对于Omega-3脂肪酸，我也很想知道在素食中应该如何摄取。我期待书中能包含一些关于素食对健康影响的科学研究，比如对心血管健康、癌症预防等方面的益处，并且能提供一些实际的食谱例子，让我们可以轻松地在家实践，为家人提供一份既营养又美味的素食餐点，真正做到“吃素食也要吃得有滋有味，吃出健康”。

这本书的标题“怎样吃素食才营养”非常吸引人，尤其对于我这种对素食充满好奇但又担心营养问题的读者来说。我一直觉得，素食是一种非常健康的生活方式，但同时我也听说了不少关于素食者容易缺乏某些营养素的说法，这让我望而却步。我希望这本书能够提供一个科学、严谨的解答，让我能够安心地享受素食的乐趣。我特别希望书中能够详细阐述素食者需要特别关注哪些营养素，比如铁、钙、维生素B12、维生素D、Omega-3脂肪酸等等，并深入分析这些营养素在素食饮食中的具体来源，以及如何通过合理的膳食搭配来有效补充。我希望书中不仅能告诉我“吃什么”，还能告诉我“怎么吃”，比如，如何提高植物性铁的吸收率？哪些食物富含维生素B12？是否存在天然的植物性来源，或者是否需要额外补充？我希望能看到书中提供一些关于素食烹饪的技巧，以及如何通过烹饪来最大化保留食材的营养价值。此外，我也希望书中能包含一些关于素食对健康益处的研究，以及如何通过素食来预防或改善某些健康问题。

我购买这本书的初衷，是因为我正在考虑进行一次全面的生活方式调整，而素食是我非常感兴趣的一个方向。我一直认为，健康的饮食是身心健康的基础，而素食似乎是一种更环保、更符合自然规律的选择。然而，当我尝试了解素食时，各种信息扑 চক্ষু，让人感到迷茫。有些人说素食营养全面，有些人又说会导致各种营养缺乏。这让我对“怎样吃素食才营养”这个问题充满了好奇和困惑。我希望这本书能像一位经验丰富的导师，引导我走出这个信息迷雾。我期待书中能够提供一套系统性的素食营养理论，解释清楚素食者每日所需的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的摄入标准，并给出具体可行的食物搭配建议。我尤其关注书中关于蛋白质的讨论，因为这是很多非素食者最关心的问题，书中是否能详细列出各种优质植物蛋白的来源，比如不同种类的豆类、谷物、坚果和种子，以及它们各自的氨基酸组成，如何做到互补，以保证蛋白质的完全吸收？我希望能看到一些实际的例子，比如一份包含一日三餐的素食营养菜单，能够清晰地展示如何满足身体的营养需求，同时又能兼顾美味和饱腹感。

这本书的封面设计简洁大方，书名“怎样吃素食才营养”直击人心，让人一眼就知道它想解决的核心问题。我一直对素食很感兴趣，但总觉得吃素容易营养不均衡，特别是蛋白质和维生素B12的摄入，让我有些顾虑。我希望这本书能像一个专业的营养师一样，为我提供一份清晰、可操作的素食营养指南。我特别关注书里是否能详细解释各种素食食材的营养成分，比如豆腐、豆类、坚果、种子，还有各种蔬菜和水果，它们各自含有哪些重要的维生素、矿物质和蛋白质，以及如何科学地搭配，才能最大化地吸收这些营养。我希望书中不仅仅是列出食物清单，而是能深入分析每种营养素在素食饮食中的来源和重要性，比如铁的吸收问题，如何与维生素C协同作用，又比如钙的补充，除了奶制品（虽然素食可能不吃），还有哪些植物性食物是好的来源。另外，我对于素食者可能面临的常见健康风险，以及如何通过合理的饮食来预防，也非常感兴趣。比如，长期吃素会不会影响骨骼健康？会不会容易贫血？书中是否有相应的建议和食谱？我希望这本书能提供全面的信息，让我能够自信地开始或坚持素食生活，既能享受美食，又能拥有健康的身体。