21世纪全国高职高专旅游专业新创规划教材

作者:曹洪珍 编

页数:282

出版时间:2008-8

价格:31.00元

isbn号码:9787504651167

《21世纪全国高职高专旅游专业新创规划教材:饭店服务与管理(中国科学出版社)》共十一章，第一章至第三章，介绍了饭店管理的基础知识和基本理论，为饭店管理的具体工作做了铺垫；第四章至第九章，全面介绍了饭店各业务部门和职能部门的具体管理內容，包括饭店营销、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店人力资源管理以及饭店安全管理；第十章至第十一章，综合论述了饭店服务质量管理的內容，并介绍了中外饭店集团的发展。