Hospitality Facilities Management and Design pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:Amer Hotel & Motel Assn

作者:David M. Stipanuk

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:1992-07

價格:USD 59.95

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9780866120463

叢書系列:

圖書標籤:

• 酒店管理
• 設施管理
• 酒店設計
• 餐飲管理
• 旅遊管理
• 建築設計
• 室內設計
• 物業管理
• 酒店工程
• 服務業

舒適體驗與高效運營的藝術：探索現代酒店空間規劃與管理之道 這是一本深刻剖析酒店設施管理與設計精髓的著作，旨在為酒店經營者、管理者、設計師以及所有對提升賓客體驗與優化運營效率感興趣的讀者，提供一套全麵、係統且極具實踐價值的指南。本書不僅僅停留在錶麵的美學設計，更深入探究如何將功能性、可持續性、成本效益與卓越的賓客服務有機結閤，共同鑄就成功酒店的基石。 本書將帶領您穿越酒店設施管理的各個維度： 第一部分：奠定堅實基礎——理解酒店設施管理的核心理念與戰略規劃 酒店業的演變與設施管理的重要性： 迴溯酒店行業的發展曆程，深入分析在競爭日益激烈、賓客需求不斷變化的市場環境中，高效的設施管理如何從支持性職能躍升為核心競爭力。我們將探討設施管理如何直接影響運營成本、品牌形象、賓客滿意度乃至盈利能力。 設施管理的目標與職能： 清晰界定設施管理的內涵，闡述其在資産保護、運營支持、安全保障、可持續發展等方麵的核心目標。我們將逐一剖析設施管理部門的關鍵職能，包括維護保養、能源管理、安保係統、清潔衛生、廢物處理、供應商管理等，並強調各職能之間的協同作用。 戰略規劃與預算製定： 引導讀者如何將設施管理戰略與酒店的整體發展目標相結閤。本書將詳細介紹如何進行長遠規劃，識彆潛在風險，並製定科學閤理的年度運營與維護預算，確保資源的最優配置，實現效益最大化。 技術在設施管理中的應用： 探索物聯網（IoT）、人工智能（AI）、大數據分析等前沿技術如何賦能現代酒店設施管理。從預測性維護到智能能源監控，再到自動化流程，本書將展示技術如何提升效率、降低成本並改善賓客體驗。 第二部分：空間設計的智慧——打造兼具美學與功能的酒店環境 功能性設計原則： 強調“形式追隨功能”的設計理念，在美學訴求之上，將賓客的流綫、空間利用率、運營效率、安全疏散等實際需求置於首位。我們將探討如何根據酒店的定位、目標客群和服務類型，進行科學的空間功能劃分與布局。 提升賓客體驗的設計策略： 深入研究如何通過設計來營造令人難忘的賓客體驗。從入口的迎賓氛圍，到客房的舒適度與便捷性，再到公共區域的互動與休閑，本書將提供一係列可操作的設計靈感與方法，包括色彩心理學、照明設計、聲學控製、材料選擇等。 可持續性設計與綠色建築： 關注環保與可持續發展在酒店設計中的重要性。本書將介紹如何將節能減排、水資源管理、可再生材料應用、廢物迴收等綠色設計理念融入酒店設施的規劃與建設中，不僅能降低運營成本，更能提升品牌形象，吸引注重環保的消費者。 安全性與可達性設計： 強調酒店空間在安全與無障礙方麵的設計要求。從消防安全係統到防滑地麵，從緊急疏散通道到無障礙客房，本書將詳細闡述如何符閤相關法規與標準，確保所有賓客的安全與便利。 不同功能區域的重點設計： 針對酒店內的各個關鍵區域，提供深入的設計指導。包括： 大堂與接待區： 如何打造第一印象，優化接待流程，提升賓客的到達體驗。 客房設計： 從床品舒適度到智能化控製，從浴室功能到收納空間，如何最大化客房的吸引力與滿意度。 餐飲區域： 如何根據不同餐廳類型（如正餐廳、自助餐、酒吧）設計空間，提升用餐氛圍與運營效率。 會議與活動空間： 如何設計靈活多變的會議室、宴會廳，滿足不同規模與需求的活動。 康體娛樂設施： 如何設計健身房、遊泳池、水療中心等，提供高品質的休閑體驗。 後勤與服務區域： 強調這些“幕後”空間的效率與人性化設計，對整體運營至關重要。 第三部分：精細化管理與運營——保障設施高效運轉與持續改進 維護保養策略與計劃： 區分預防性維護、糾正性維護和預測性維護，介紹如何製定詳細的維護保養計劃，延長設備使用壽命，降低維修成本。本書還將探討如何構建高效的工單管理係統。 能源管理與效率提升： 深入分析酒店的能源消耗構成，介紹各種節能技術與管理措施，包括智能溫控係統、LED照明、節水設備等，並提供量化效益分析。 清潔與衛生標準： 強調嚴格的清潔衛生標準對於維護酒店形象和保障賓客健康的重要性。本書將探討如何建立有效的清潔流程、培訓員工，並運用先進的清潔技術與設備。 安全管理與風險控製： 從消防安全、公共衛生安全到財産安全，本書將係統闡述酒店安全管理的各項要素，包括風險評估、應急預案製定、員工培訓以及與外部安全機構的協作。 供應商管理與采購： 探討如何選擇、評估和管理服務供應商，確保服務質量與成本效益。本書還將提供關於高效采購流程的建議。 員工培訓與團隊建設： 強調一支訓練有素、士氣高昂的設施管理團隊是實現卓越運營的關鍵。本書將分享如何進行有效的員工培訓，提升技能，培養團隊協作精神。 績效評估與持續改進： 介紹如何通過設定關鍵績效指標（KPIs），定期評估設施管理的成效，並根據評估結果不斷優化流程、技術與管理策略，實現持續改進。 本書的獨特價值在於： 理論與實踐的完美結閤： 既有深入的理論闡述，又包含大量來自真實酒店案例的實踐經驗與解決方案。 前瞻性視野： 關注行業最新趨勢與技術發展，為酒店設施管理的未來發展提供指引。 係統性框架： 將復雜的設施管理與設計過程分解為清晰易懂的模塊，幫助讀者構建完整的知識體係。 可操作性強： 提供一係列具體的工具、方法與建議，讀者可以立即應用於實際工作中。 無論您是渴望打造一傢屢獲贊譽的奢華酒店，還是緻力於優化經濟型酒店的運營成本，亦或是希望提升現有設施的服務水平，本書都將是您不可或缺的寶貴資源。它將幫助您深刻理解，舒適的賓客體驗與高效的設施運營並非相互排斥，而是相輔相成，共同構築酒店事業的輝煌未來。

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老實說，我原本以為這會是一本枯燥的教科書，畢竟“設施管理”聽起來就充滿瞭技術術語和繁瑣的法規引用。然而，作者的敘述方式卻充滿瞭洞察力，更像是一位經驗豐富、言談風趣的行業前輩在分享他的私房秘籍。這本書最打動我的地方在於它對“用戶體驗”的深度關注。它沒有僅僅停留在把燈修好、空調製冷這些基礎層麵，而是深入探討瞭設計如何潛移默化地影響客人的入住感受和員工的工作效率。例如，關於廚房區域的人體工程學設計，書中詳細對比瞭傳統布局與現代模塊化布局在高峰期操作流程上的差異，這對於我們正在籌備一次大規模的後勤區域翻新項目來說，簡直是雪中送炭。它甚至討論瞭噪聲控製和氣味管理在高端酒店環境中的重要性，這些往往是純粹的工程手冊所忽略的“軟科學”。這種從宏觀戰略到微觀細節的無縫切換能力，讓這本書的價值遠超一般的技術指南，更像是一本關於如何用設施打造卓越品牌體驗的戰略手冊。

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這本書簡直是酒店管理領域的“聖經”！我最近一直在研究如何更有效地運營和維護大型度假村的設施，市麵上的書大多要麼過於理論化，要麼隻關注單一的某個方麵，比如暖通空調或者景觀設計。但這本書不同，它把“設施管理”和“設計”這兩個看似獨立的領域完美地結閤瞭起來，形成瞭一個全麵的框架。我尤其欣賞它對“可持續性”的討論，不僅僅是停留在口號上，而是給齣瞭非常實用的、可以落地的技術方案和案例分析，比如如何通過智能樓宇係統（BMS）優化能源使用效率，同時又不犧牲住客的舒適度。書中關於生命周期成本分析（LCCA）的部分，簡直是為財務總監和工程部經理量身定製的，清晰地展示瞭前期設計決策對未來幾十年運營開支的巨大影響。它的敘述方式非常注重實操性，大量的圖錶和流程圖幫助我迅速理解瞭復雜的係統集成問題，比如客房自動化係統與中央能源管理係統的對接，這些內容在其他同類書籍中很少見，真的受益匪淺，感覺自己的視野被極大地拓寬瞭。

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說實話，這本書的深度和廣度讓我感到有些震撼。我主要關注的是大型會展中心的運營管理，這是一個對負荷變化、人流密度和設備可靠性要求極高的環境。這本書中關於“大型公共空間通風與空氣質量管理”的章節，引用瞭最新的ASHRAE標準，並結閤瞭幾個知名國際會展中心的實際改造案例，分析瞭如何在高人流密度下維持最優的室內空氣質量（IAQ），同時將能耗控製在閤理範圍內。這種將行業最高標準與實際運營挑戰相結閤的寫作方式，極大地提高瞭信息的實用價值。此外，書中對“數字化轉型”在設施管理中的應用也進行瞭前瞻性的探討，比如如何利用物聯網（IoT）傳感器和大數據分析來預測設備故障和優化維護排程。這本書不僅僅是傳授知識，更是在引導讀者思考設施管理在未來智能場館中的核心角色和發展方嚮，是一本能真正推動從業者思考深層戰略問題的著作。

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我是一個剛剛踏入這個行業的年輕管理者，手裏拿著這本書感覺就像是拿到瞭一份詳盡的行業地圖。我最頭疼的就是如何理解不同部門之間的協作壁壘，特彆是設計團隊和運營團隊之間的溝通鴻溝。這本書以一種非常清晰的邏輯結構，循序漸進地梳理瞭從概念設計到最終交付，再到日常維護的全過程。書中關於“預防性維護（PM）”與“預測性維護（PdM）”的對比分析尤為精闢，它不僅僅是解釋瞭兩種方法的區彆，更通過數據模型展示瞭在不同規模和類型的設施中，哪種策略更具成本效益。我特彆喜歡它討論的“設施經理的職業發展路徑”，提供瞭一個非常現實的路綫圖，告訴我下一步需要重點學習哪些專業技能和管理知識纔能在行業內晉升。總的來說，這本書為我建立瞭一個堅實且全麵的知識體係，讓我不再對設施管理的各個模塊感到手足無措。

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我從事的是精品酒店的開發工作，我們追求的不是標準化，而是獨特性和高度定製化的客戶體驗。因此，我一直都在尋找一本能夠平衡行業標準與創新設計的書籍。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅詳述瞭基礎的建築規範和安全標準，更提供瞭大量關於如何將獨特的建築美學與實用的設施維護需求相結閤的策略。書中關於“綠色建築認證”與“高端奢華體驗”如何共存的章節，提供瞭許多創新的解決方案，比如如何巧妙地隱藏復雜的通風管道和管綫，使其不破壞室內設計的流暢感。它強調瞭“靈活設計”的重要性，即設施布局要能夠適應未來市場需求的快速變化，例如，將可轉換空間的設計理念引入到多功能廳和客房套房中。這本書對我最大的啓發是，一流的設施管理絕不是事後的補救，而是在設計之初就植入到DNA中的主動規劃，這對於我們這類注重差異化競爭的企業來說，是至關重要的指導思想。

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