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《"三高"人群怎麼吃:高血糖、高血壓、高血脂人群的飲食方案》中的“三高”通常是指高血壓、高血脂和高血糖癥三種病癥，它們都與現代文明有關，故又稱之為文明病，屬於高發慢性非傳染性疾病。在成年人群中患病率特彆高。“三高”癥非常容易並發動脈粥樣硬化，進而導緻嚴重的心腦血管疾病。在我國，“三高”更是以其高患病率、高危險性、高醫療費用著稱。根據資料顯示，目前中青年白領的健康狀況令人堪憂。高血脂等以往老年人容易得的心腦血管疾病都在中青年白領中提前報到。

世界衛生組織建議使用的血壓標準是：凡正常成人收縮壓應小於或等於140毫米汞柱，舒張壓小於或等於90毫米汞柱，如果成人收縮壓大於或等於160毫米汞柱，舒張壓大於或等於95毫米汞柱為高血壓；血壓值在上述兩者之間，亦即收縮壓在141～159毫米汞柱之間，舒張壓在91～94毫米汞柱之間，為臨界高血壓。2002年全國營養調查估算全國高血壓患病人數為1．6億。

高血糖的突齣錶現是糖尿病。現代醫學對糖尿病的解釋是：糖尿病是內外因素長期共同作用所導緻的一種慢性、全身性、代謝性疾病。這種代謝性疾病的基本特點是人體內葡萄糖、蛋白質和脂肪三大産熱營養素代謝紊亂。其最主要的錶現是血中的葡萄糖含量過高。

高血脂癥是由各種原因導緻的血漿中的膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白過低的一種全身脂代謝異常的一種病。高血脂癥與冠心病有密切的關係，尤其是膽固醇和甘油三酯都高者，患冠心病的危險性會更大。

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