Weight Watchers Party and Holiday Cookbook

作者:Jean Nidetch

页数:374

出版时间:1982-5

价格:80.00

isbn号码:9780452253247

具体描述

Introduction

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People are entertaining at home more than they have for many years,rind

most parties involve a meal. j

There are several reasons for this increase in dining at home./One is

the growing interest in foodIspecifieally, food that is well-prepat~ed and

nutritious. Another is that a meal prepared at home is invariably less ex-

pensive-and often far better--than a comparable meal served in a

restaurant. Then, too, home entertaining has become simplified in recent

years. Modern appliances and utensils have made food preparation easier,

and many of the formal rules for dining have fallen by the wayside. People

now feel free to entertain in the style that suits them best. For some, this

means casual one-dish suppers. For others, it means elaborate multi-course

dinner parties or meals that show off an international culinary skill.

Still another trend is to entertain year-round, thus lessening some of the

rush that always occurs during the holiday season. People have discovered

the pleasure and ease of having friends over whenever the mood.strikcs.

The Party and Holiday Cookbook offers a multitude of recipes orga-

nized into individual menus appropriate for each of the twelve months of the

year. There are suggestions for morning, midday, and eveningmeals, and

international cuisines are highlighted throughout.

/

We felt it was especially important to present menus rather than indi-

vidual dishes. While most cooks have a few special dishes that they pre-

pare extremely well, the prospect of planning and preparing an entire

menu can often be mind-boggling. Inspiration flies out the window the

minute menus are mentioned, yet menus are really just meals.

Admittedly~ menus can be tricky. Planning a successful one is a bit like

juggling three different kinds of fruit with one hand, since a good menu

balances a variety of aromas, tastes, textures, and colors. Weight Watchers

professional Chefs are the first to admit that it takes years of experience to

master menu planning and meal preparation, and that is iust what a suc-

cessful dinner party is all about.

In The Party and Holiday Cookbook, Weight Watchers chefs and home

economists have provided an abundance of ideas for successful enter-

taining. Preparing a meal for family and friends can be a most satisfying

activity. It combines the challenge of cooking and the creative efforts of

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用户评价

这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种看待节庆美食的新视角。在过去，我总觉得“健康”和“盛宴”是相互对立的概念，为了庆祝，就必须放纵。但作者通过精心的食材选择和烹饪哲学，打破了这种二元对立。她强调的是“平衡”和“智慧的选择”，而不是“剥夺”和“忍耐”。例如，在介绍几款经典甜点时，作者并没有直接剔除所有糖分，而是引导我们去发现天然水果的甜美潜力，或者使用少量高质量的原料来达到更深层次的味觉满足。我特别欣赏书中那些关于“如何改造经典”的章节，它们不是简单地替换配料，而是深入剖析了原版食谱的“美味核心”是什么，然后用更健康的方式重现那个核心风味。这种尊重传统的态度，让我在向家人展示我的“健康版”菜肴时，不再感到心虚。他们品尝后那种“咦，这味道和记忆中的很像，但吃起来却没那么有负担”的反馈，是我最大的成就感来源。这本书教会我，庆祝可以充满智慧，享受可以没有负罪感，这种思维上的转变，比任何一道具体的菜谱都来得宝贵。

与其他同类书籍相比，这本《Weight Watchers Party and Holiday Cookbook》在“社区感”和“可操作性”上做得尤为出色。阅读这本书时，我感觉自己仿佛加入了一个充满正能量的美食互助小组。作者在文字中流露出的那种鼓励和理解，让人在面对节食或减重过程中的反复时，更容易坚持下去。例如，书中包含了一个小小的“派对前一晚准备清单”，这个清单非常细致，从采购到清洁，几乎涵盖了所有可能导致压力爆棚的环节，让人可以提前规划，从容应对。更重要的是，这本书的适应性极强。我的家庭成员中有素食者，也有对麸质敏感的人。原本为他们准备食物常常让我焦头烂额，但这本书里提供的“多功能基底食谱”和大量的“替换建议”，让我能轻松地在同一道菜中满足不同饮食需求，而不需要准备三套完全不同的菜肴。这种高包容性和易于定制化的特点，使得它真正成为了家庭聚会时的“万用宝典”。它不是一本高高在上的烹饪指南，而是一本贴心、可靠、充满人情味的节日生活伴侣。

坦白说，我刚拿到这本《Weight Watchers Party and Holiday Cookbook》时，心里是有点嘀咕的。毕竟，涉及“体重管理”和“节日大餐”这两个词的结合，很多时候意味着妥协和无趣。然而，这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它的排版设计非常大气且富有活力，色彩搭配明亮悦目，让人在翻阅时就能感受到一种积极向上的力量。内容组织上，它不像有些食谱那样把食谱一股脑堆砌在一起，而是根据不同的节日主题进行了细致的划分——从复活节的早午餐到圣诞节的丰盛晚宴，再到日常的生日派对，几乎覆盖了所有重要的社交场合。最让我惊喜的是它对于“份量控制”的处理方式，它不是简单地给你一个数字，而是结合了Weight Watchers的系统，用更容易理解的方式解释了食物的“价值”，这使得我在准备聚会时能够游刃有余地根据宾客的饮食习惯进行调整。我尤其喜欢它在每道菜旁附带的“节日乐趣升级”小建议，这些建议大多与聚会氛围的营造有关，比如推荐搭配的健康饮品，或者如何用健康的食材摆盘出更具视觉冲击力的效果。这本书不仅仅是在教你做饭，它更是在教你如何举办一场既开心又无负担的派对。它给我带来了实实在在的信心，让我不再惧怕成为派对的主角，因为我知道我端出来的每一道菜都是美味与健康的完美结合体。

翻开这本书，我立刻被那种温馨又充满节日气氛的氛围所吸引。你知道吗，每次一到节假日，最让人头疼的就是如何既能享受到美食的乐趣，又不用为体重秤上的数字感到焦虑。这本书简直就是为我们这种“美食与身材难以兼得”的群体量身定做的救星。我特别欣赏作者在介绍每道菜时所展现出的那种体贴入微的关怀，她似乎完全理解我们对美味的渴望，同时又非常务实地提供了健康、低热量的替代方案。比如，书中关于感恩节火鸡的食谱，我原本以为为了减脂就得牺牲掉那种外皮酥脆、肉质多汁的口感，但作者巧妙地运用了一些烹饪技巧和香料组合，不仅保留了节日的灵魂风味，而且热量控制得非常出色。那些小贴士，比如如何用希腊酸奶替代高脂奶油来制作浓郁的酱汁，或者如何用天然甜味剂替代大量的精制糖，都非常实用，并且不会让食物尝起来像在吃“减配版”的健康餐。我试做了其中的几道派对小吃，比如用蔬菜和低脂奶酪做的迷你挞，朋友们完全没有察觉到这是“减肥食谱”里的菜，大家吃得津津有味，这让我感到非常成功和自信。这本书真正做到了将享受与健康完美融合，它不是一本枯燥的食谱集，更像是一位懂得生活艺术的朋友在分享她的秘密武器。

作为一个追求效率的现代人，我对于烹饪工具和准备时间的敏感度非常高。这本书在这方面展现出了惊人的洞察力。很多节假日食谱都动辄需要几个小时的准备和漫长的烘烤过程，这对于忙碌的职业人士来说简直是噩梦。然而，翻阅这本书，你会发现大量篇幅被分配给了“30分钟快速准备”和“可提前制作”的选项。作者似乎深谙时间就是金钱的道理，她提供的很多食谱都采用了“组装式”的烹饪方法，即把复杂的步骤拆解成几个可以并行处理的小任务。例如，那个焦糖苹果派的无派皮版本，我原本以为口感会很单薄，结果发现它利用了大量燕麦和坚果的混合物作为基础，不仅提供了必要的饱腹感，而且在味道上层次感十足，制作时间却大大缩短了。而且，书中对“厨房工具”的依赖度也控制得很好，大部分菜谱不需要任何奇形怪状的专业设备，家里的基础烤箱和搅拌机基本就能搞定一切。这极大地降低了我的操作门槛。对于那些希望在享受节日气氛的同时，还能保持日常生活节奏的读者来说，这本书的实用性简直是无与伦比的。它真正做到了将复杂的节日宴请简化，让乐趣回归到聚会本身，而不是被厨房的劳累所吞噬。