Earl Mindells Soy Miracle

作者:Earl Mindell

页数:0

出版时间:1994-1

价格:0.00

isbn号码:9780671898205

具体描述

Scientific research has discovered that adding two ounces

of soy to your daily diet can help fight breast ana orostate

cancer. battle coronary artery disease, ease menoaause

symptoms, lower your cholesterol, ana give a boost to your

immune system. Earl Mindell s Say Miracle explains the medicinal

properties of soy, descibes the different types of soy products that are

available (including where to find them), and, most important, demon-

strates how easy t is to ncorporaTe soy into your daily menu

Products derived from soybeans--such as tofu. tempeh, and miso

can be easily used in a wide variety of-tasty recipes From soups to

desserts including: Tofu Fruit Shakes, Spicy Carrot Soup, Sloppy Joes,

and Chocolate Chip Cookies.

用户评价

这本书的叙事风格简直就像是听一位经验丰富的大厨在跟你分享厨房里的秘密，完全没有那种教科书式的枯燥感。它巧妙地将营养科学与实际的烹饪技巧编织在一起，让你在不知不觉中学到很多东西。例如，书中花了大量篇幅讨论“食材的协同效应”，这概念太棒了！它不是简单地告诉你“吃A加B有益”，而是深入探讨了为什么在特定的酸碱度下，某些维生素的吸收率会翻倍，以及如何利用天然的酶解过程来提高食物的生物利用度。我试着按照书中的“慢炖艺术”那一章的方法处理了一些平日里觉得很难处理的根茎类蔬菜，结果口感和风味提升了不止一个档次，简直像变魔术一样。而且，作者对于“隐形糖分”的揭露极其到位，通过对常见加工食品成分表的深度解读，我才意识到自己过去在不知不觉中摄入了多少不必要的添加剂。这本书的价值不在于它教你做什么，而在于它教你如何“看穿”食物标签和营销说辞，培养出一种对食物本质的深刻洞察力。对于想要摆脱外卖依赖、真正掌控自己厨房的人来说，这本书简直是无价之宝。

这本书最让我眼前一亮的地方，在于它对“肠道健康”和“情绪波动”之间关系的深入探讨，这部分写得极其精妙，丝毫没有流于表面。它不仅仅是简单地说“肠道是第二大脑”，而是提供了非常具体的膳食干预方案，指导读者如何通过调整发酵食物的摄入量、更换益生元来源，来温和地重塑肠道菌群。作者没有采用激进的“清肠排毒”模式，而是倡导一种“滋养与平衡”的长期策略，这一点非常符合现代医学的进步方向。我按照书中的建议，尝试了一种为期三周的“渐进式纤维增加计划”，过程非常平顺，最明显的变化是我的午后疲惫感几乎消失了，情绪也稳定了许多，不再像以前那样容易被小事激怒。此外，书中还提供了一些非常有趣的“食疗小偏方”，它们都不是什么神奇药丸，而是基于传统智慧和现代科学验证的简单搭配，比如用特定香料泡茶来缓解轻微的消化不良，效果立竿见影，让人对自然疗法重拾信心。

天哪，我最近读完了一本关于健康饮食的宝典，简直要为它疯狂！这本书没有提到任何关于大豆或者特定作者的事情，它完全专注于构建一个持久、可行的营养计划。作者以一种非常接地气的方式，把那些复杂的营养学知识拆解得清清楚楚，完全没有那种高高在上的说教感。我最欣赏的是它强调的“平衡”二字，不是搞什么极端节食法，而是教你如何聪明地选择食物，确保你摄入的宏量营养素和微量营养素都能达到最佳状态。比如，它有一整章详细对比了不同脂肪来源的优劣，用图表和生活化的例子说明了为什么某些“健康油”可能并没有想象中那么完美，而某些被低估的食物才是真正的营养之王。更妙的是，它还提供了一套非常灵活的“一周食谱框架”，你可以根据自己的口味和当地的食材供应情况进行调整，而不是死板地遵循一个菜谱。读完这本书，我感觉自己不再是盲目地追逐潮流，而是真正掌握了为自己身体负责的主动权，精力水平明显提升，而且最关键的是，我开始享受烹饪的过程了，因为它变成了一种充满创造力的实验，而不是一项沉重的任务。这绝对是一本值得每个关注自己长期健康的人书架上必备的指南。

我必须指出，这本书在“烹饪时间管理”方面提供了解放。对于像我这样工作忙碌的职场人士来说，最大的障碍往往不是知识的缺乏，而是时间的不够用。这本书清晰地划分了“快速准备类”、“批量制作类”和“慢速烹饪类”三种膳食类型，并为每种类型都提供了详细的行动指南。例如，它教你如何在周日花两小时完成下周前半周所需的“基础食材处理”，比如烤好一大批藜麦、切好各种耐储存的蔬菜丁，并制作好万能的低钠高汤。这样一来，工作日晚上只需十分钟就能组合出一顿营养均衡的正餐，这简直是效率革命！它不仅关注“吃什么”，更关注“如何高效地吃”。我发现自从实践了它的时间管理策略后，我每周做饭的时间总和减少了近三分之一，但吃到的食物质量反而大幅提高了，真正实现了健康与效率的完美兼容。这本书对生活方式的优化是全方位的，不仅仅是餐桌上的革命，更是对日程安排的重塑。

老实说，我一开始对这种健康类书籍抱持着怀疑态度，总觉得它们要么是夸大其词，要么就是推销某种小众昂贵的保健品。但这本书完全颠覆了我的看法。它极其注重“可操作性”和“预算友好”。作者反复强调，真正的健康饮食不需要你倾家荡产去购买那些标榜“超级食物”的昂贵货色。相反，它提供了一份详尽的“平价营养清单”，告诉你如何利用超市里最常见、最便宜的食材，比如特定种类的豆类、廉价的鱼类或者当季的十字花科蔬菜，来达到甚至超越那些昂贵替代品的营养价值。书中关于食物储存和减少浪费的章节也特别实用，它提供了一套系统的方法来最大限度地延长食材的保质期，并且创造性地利用边角料制作出美味的高汤或调味料，这不仅省钱，还培养了一种更具责任感的消费习惯。读完之后，我不再对健康饮食产生“经济压力”的恐惧感，而是感到一种由内而外的充实和自信，知道自己可以用有限的资源，为家人提供最好的营养支持。