Cancer Survival Cookbook， Roche Lab Ed.

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isbn号码:9780471353836

具体描述

How often do you think about food? Food not only nourishes your

body, it gives pleasure and satisfaction, nourishing your emotions.

When you think of a party or celebration, food is a crucial element in

the success of the event. But what would happen if you actually lost

your appetite and found eating was no longer the pleasure you once

remembered? This is often the reality for people with cancer. The med-

ications can make you nauseated, radiation can make your mouth sore,

you can lose your taste from the disease or treatments, and the emo-

tional upset from the entire ordeal can reduce your desire to eat. Your

family and friends want to be helpful and encourage you to eat because

they know it will help you recover faster. It can be hard for someone to

even comprehend how difficult it is to eat when you are being t4eated

for cancer.

That s why we wrote this book. ! was treated for cancer twice. Both

times were filled with battles with food and I lost the battle frequently

after chemotherapy sessions, not being able to swallow, not finding any

pleasure in the taste of food, finding the smell of food cooking

extremely nauseating and to this day, not being able to think about cer-

tain foods because I vomited these foods after chemotherapy sessions!

I struggled to keep weight on during radiation therapy treatments for

Hodgkin s lyrnphoma. I was reluctant to ask for help because I should

have known the answers to these problems. I was a physician.

You do not have to go through the same ordeal. This book is full of

eating hints to help you overcome many of the problems encountered

during cancer therapy. If you can eat, you can help your body recover

from cancer and the treatments necessary to eradicate the disease. This

is not at. book filled with bizarre advice on unproven, expensive nutri-

ents and supplements. It is filled with comfort foods and professional

cooking hints. Professional? Sure, because I also have been trained in

the culinary arts. And if you think that is not enough professional

advice, the main author is a nutritionist who specializes in working with

用户评价

我必须说，这本书的价值远远超过了它标定的价格。对于正在经历漫长抗癌旅程的家庭来说，它提供的心理支持是无价的。在确诊初期，最大的压力之一就是来自家人的焦虑和不知所措，他们总想给我做点好的，但又怕做错。自从有了这本宝典，情况完全变了。家人可以明确地按照指示来操作，从采购食材（书中还贴心地列出了哪些食材在治疗期间需要避免或谨慎食用）到烹饪过程，都有清晰的指引。这不仅减轻了他们的负担，也让我感觉被爱和被关怀着，而不是成为一个需要小心翼翼对待的“病人”。我记得有一次我非常想吃甜食，但又怕糖分过高，书里正好提供了一个用天然甜菊糖替代蔗糖的“低糖版苹果酥”食谱。做出来后，味道和口感完全不输普通甜点，那种被允许享受生活中小小快乐的感觉，对维护心理健康太重要了。这本书，是送给病人和照顾者的一份完美的礼物。

天呐，这本书简直是为我量身定做的救星！我是在确诊后不久听朋友推荐的，当时的心情简直跌到了谷底，不知道该吃什么，每天的饭都像是例行公事，毫无乐趣可言。我尝试过网上找食谱，但那些大多是针对普通人的健康饮食，完全没有考虑到癌症治疗期间身体的特殊需求，比如化疗后味觉的改变、食欲不振、恶心呕吐等等。当我翻开《Cancer Survival Cookbook》时，那种如释重负的感觉简直无法用言语形容。它不是那种冰冷的医学书籍，而是充满了理解和关怀。食谱的分类非常科学，针对不同阶段的治疗和副作用提供了相应的饮食建议。比如，专门有一章讲如何应对“口腔溃疡和味觉改变”，里面的食谱都是用柔软易吞咽、味道温和的食材，看得我眼泪都要下来了，终于有人懂我了！我立刻尝试做了里面的“奶油蘑菇浓汤”，没想到味道居然如此鲜美，而且吃下去非常舒服，没有给肠胃带来任何负担。这本书让我重新找回了对食物的渴望，也让我知道，即使在最艰难的时刻，好好吃饭也是一种积极的抗争方式。

坦白说，我本来对这种“专业”的烹饪书抱持着怀疑态度，总觉得它们要么是故作高深，要么就是味道寡淡到无法下咽。但是，我这次真的被打脸了。我先生是厨师，他对这本书的评价比我还高。他特别强调了这本书在食材选择和烹饪技巧上的精妙之处。它不仅仅是告诉你“放什么”，更重要的是告诉你“怎么做才能最大限度地保留营养，同时又兼顾病人的感受”。比如，里面关于蛋白质补充的部分，它没有推荐那些油腻或者难以消化的肉类，而是巧妙地利用了豆类、鱼类和特定种类的禽肉，通过慢炖、蒸煮等方式，让营养素更容易被人体吸收。我记得有一次我因为化疗反应严重到几乎吃不下任何东西，我先生就严格按照书上的“清淡流质食谱”为我准备了姜汁米汤，那种温暖和滋养的感觉，比任何药物都来得治愈。这套书的作者显然是下了大功夫研究了营养学和肿瘤学的交叉点，绝对不是随便拼凑起来的，它的专业度令人信服，但呈现方式却极其人性化，这点太难得了。

总而言之，我强烈推荐给任何正在与癌症抗争的人，尤其是那些对烹饪不熟悉或者因为治疗副作用而对食物产生恐惧的朋友。这本书的厉害之处在于它的“适应性”。它没有试图用一模一样的食谱去套用所有病人，而是非常细致地划分了不同症状群组的饮食策略。比如，对于便秘困扰的，它会推荐富含膳食纤维且水分充足的食物组合；对于体重下降严重的，则会侧重于高热量密度且易消化的配方。我个人在治疗后期恢复食欲时，发现它推荐的“地中海式复健餐”非常有效，清爽的蔬菜、优质的脂肪和适量的鱼肉，完美地帮助我重建了肠道健康。这本书就像一位经验丰富、充满同情心的私人营养师兼厨师，它不仅仅是提供食谱，更是在教授一种与疾病共存的生活哲学——那就是，即便在最艰难的时刻，我们依然有权力去追求美味和营养，这本身就是一种对生命的尊重和肯定。它带来的不仅仅是饱腹感，更是希望和掌控感。

这本书的排版和设计简直是教科书级别的典范，让人在心情低落时也能保持阅读的兴趣。我特别欣赏它在每道食谱旁边附带的“营养师小贴士”和“病人反馈”。这些小小的补充信息，往往比主食谱更有价值。比如，在做一道南瓜泥时，营养师会提醒你如何通过添加少许橄榄油来增加脂溶性维生素的吸收，而病人的反馈则会告诉你，如果因为恶心加了太多姜，味道会变得过于刺激，建议新手适度就好。这种多维度的信息输入，让我感觉我不是在孤军奋战，而是有一整个医疗团队在厨房里指导着我。我最喜欢翻看的是“零食与加餐”那一章。生病的时候，三顿正餐往往难以坚持，但零食是维持能量的重要来源。书里推荐的自制能量棒、水果奶昔，不仅制作简单，而且营养密度高，让我可以随时补充能量，有效对抗那种突如其来的虚弱感。它教会我如何在“吃得少”的同时，确保“吃得对”。