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冷菜/小餐馆当家菜 2024 pdf epub mobi 电子书

冷菜/小餐馆当家菜
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发表于2024-12-29

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页数:185
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出版时间:2008-11
价格:14.00元
装帧:
isbn号码:9787536465671
丛书系列:

图书标签:  

冷菜/小餐馆当家菜 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《小餐馆当家菜:冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。

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