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38种时髦味碟的妙用 2024 pdf epub mobi 电子书

38种时髦味碟的妙用
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发表于2024-11-26

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作者:
出品人:
页数:171
译者:
出版时间:2009-1
价格:8.50元
装帧:
isbn号码:9787504851154
丛书系列:

图书标签:  

38种时髦味碟的妙用 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《38种时髦味碟的妙用》介绍的每一个味碟，都附有7款菜肴实例，除详细介绍其操作方法外，还有操作关键，告诉你怎么做、怎么做才好。利用多种味碟来营造多种风味的散工，不仅能体现操作者熟练手法，还能满足食客对菜肴多种口味的需求。

在中国的菜点中，有一部分如炸、烤、蒸、白煮等法制作的菜点上桌时，要跟配味碟作补充调味，才能使成菜味道鲜美。为此，作者整理出了在实际操作中调配的特受食客欢迎的38种味碟。这些味碟还可作为复制调味料，运用炒、烧等法烹制菜品的调味使用，既可缩短烹调时间，又能保持某一菜品的口味特点始终如一。

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