The Vitamin Book

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价格:75.00

isbn号码:9780671251994

具体描述

Introduction<br > The history of vitamins reads like a mystery story with a<br >scientific bent. Once， no one even knew vitamins were<br >there. People ate food for centuries without caring about<br >what was in it. Eventually， curious scientists began to<br >investigate why the deprivation of certain "unknowns"<br >made people sick. Today， after years of studies and<br >experiments， the keys to good health seem to have been<br >found. And one of those keys is vitamins.<br > Now that it is known that vitamins exist and are<br >important， everyone wants to know all about them. Articles<br >about vitamins and vitamin supplements appear regularly<br >in popular magazines， and scores of books about vitamins<br >are gobbled up by the reading public every year.<br > Such curiosity would have been satisfied long ago if all<br >the stories told were consistent and accurate. But each<br >new publication seems to promote new ideas and make<br >new claims for one particular vitamin or another--claims<br >that find an eager audience and offer hope of cures that，<br >many times， cannot be substantiated.<br > After a time and many claims later， it s hard to tell who<br >said what about a particular vitamin and whether what was<br >said was based on fact or on fantasy. Certainly， if all the<br >claims were true， our national health would be optimum，<br >but it isn t. A look at what has been said about vitamin E<br >will cast light on the confusion.<br > In the last decade or so， vitamin E has been recom-<br >mended by one source or another for the cure or<br >prevention of heart disease， acne， liver spots， muscular<br >dystrophy， sterility， sexual impotency and some fifty more<br >maladies. Yet， none of these claims is true. And if you re<br >buying and using a vitamin E supplement to cure or<br >prevent any of these conditions， you re wasting your<br >money and perhaps endangering your life.<br > Where did these claims about vitamins come from? Who<br >started them? And why have they continued to be believed<br >by a large portion of the public?<br > There s no doubt that vitamins are essential for good<br >health. Each vitamin has a function to perform in the<br >

用户评价

作为一本声称是面向大众的“指南”，这本书的实用价值几乎为零。我花了大量时间试图从中提炼出一些可以立即应用到我日常饮食计划中的具体建议，比如“一周食谱建议”或者“针对特定健康问题的食物替换清单”，但这些内容几乎不存在。它更像是一本学术参考手册的简化版，里面塞满了各种复杂的剂量建议和吸收率曲线，但缺乏将这些数据转化为实际行动的桥梁。作者似乎完全没有意识到，对于大多数人来说，复杂的科学术语和毫克级的精确计算并不能帮助他们做出更健康的午餐选择。我更希望看到的是，通过生动的故事或实际案例来阐述营养的重要性，而不是仅仅罗列出一堆冷冰冰的数字。例如，如果能有一个章节专门讲述如何识别和避免日常食品中的营养“陷阱”，或者如何在外出就餐时做出营养最大化的选择，那将是多么有价值的阅读体验！然而，这本书给我的感觉是，作者已经走得太远了，站在了只有少数营养学专家才能理解的高度，完全脱离了普通读者的生活场景。读完后，我不得不打开手机，去搜索那些真正能提供实际操作建议的博客和指南，这本厚书的价值，在我看来，完全被它自身的复杂性和不接地气所抵消了。

这本书的叙事节奏简直是一场灾难，读起来就像在泥泞的沼泽里艰难跋涉，每前进一步都耗费巨大的心力。我尤其受不了作者那种居高临下的说教口吻，仿佛读者都是一群对营养学一无所知的愚昧之徒，需要被他这位“真理的使者”施予教诲。书中对于“科学证据”的引用也显得非常随意和片面，总是倾向于支持某种特定的、往往是商业化的营养补充剂观点，而对更广阔的、基于食物的营养学视角则轻描淡写。举个例子，当讨论到维生素D的补充时，作者花了大量的篇幅来推销某种特定的、价格不菲的鱼肝油品牌，对自然光照和富含D的食物的讨论却寥寥数语，这种倾向性让我对整本书的客观性产生了深深的怀疑。而且，很多章节的逻辑跳跃性极大，前一页还在讨论抗氧化剂的自由基清除机制，后一页突然就开始深入探讨某种稀有矿物质的吸收率，两者之间的联系讲得云里雾里，根本无法形成一个连贯的知识体系。我本来是想找一本能系统梳理营养学脉络的书，结果这本书给我的感觉更像是一本由零散研究笔记拼凑起来的剪贴簿，结构松散，重点模糊，读完后只留下一堆零碎且未经消化的信息。

这本书，说实话，完全没抓住我。我满心欢喜地捧起它，以为会是一场关于生命能量的深刻探索，结果呢？读完后只觉得大脑里塞满了各种晦涩难懂的化学名词，以及一些似乎是从陈旧的教科书里直接复制粘贴出来的图表。作者似乎沉迷于对各种维生素分子结构的描绘，恨不得把每一个碳键和氢原子都精确到小数点后三位。问题是，对于一个渴望了解如何通过日常饮食优化健康、提升精力的普通读者来说，这些信息简直是负担而不是助力。我需要的不是一篇生物化学论文，而是一本能真正指导我生活的“工具书”。比如，关于B族维生素，书里洋洋洒洒写了一大篇关于它们在三羧酸循环中扮演的关键角色，听起来很高大上，但对于“我今天该吃点什么才能缓解下午的疲劳”这个问题，它给出的建议模糊不清，像是绕着弯子在说“多吃蔬菜水果”。再者，排版和设计也让人难以恭维，字体小得可怜，段落之间拥挤不堪，阅读体验极差。仿佛作者写这本书的目的不是为了分享知识，而是为了证明自己有多么博学，却忘了读者才是最终的接收者。翻阅过程中，我多次因为找不到重点而感到沮丧，最终只能草草作罢，合上了这本厚重的“科普读物”。

这本书在处理历史背景和科学发展脉络时，显得极其不平衡和肤浅。作者似乎对营养学的“发现时代”怀有一种不切实际的浪漫主义情怀，花费了大量篇幅去描绘早期科学家是如何“艰苦卓绝”地分离出各种维生素的，但这些历史叙事不仅拖慢了阅读速度，而且对于理解现代营养学实践并没有实质性的帮助。更让人不解的是，当涉及到对新兴的、争议性的营养概念（比如肠道菌群与维生素合成的相互作用，或者特定生物利用率的最新研究）进行探讨时，作者的处理又显得仓促且保守，似乎只愿意采纳那些已经被“古老”教科书所认可的观点，对前沿探索持有一种不必要的警惕态度。这种处理方式使得全书的视角显得非常陈旧。我希望能看到一本与时俱进的、能够批判性地看待现有知识体系的书，而不是一本仅仅复述历史的旧闻录。这本书没有为我提供一个可以批判性思考的框架，反而提供了一个看似完整但实则僵化的知识牢笼。读完后，我感觉自己并没有对维生素的知识体系有任何更深层次的理解，只是被动地接受了一套过时的信息分类法而已。

这本书的语言风格保守得让人昏昏欲睡，仿佛作者是用撰写上世纪五十年代的政府报告的口吻来写这本书的。它缺乏任何能够激发读者好奇心或保持阅读热情的元素。没有引人入胜的开场故事，没有对营养学领域最新突破的激动人心的探讨，更没有对未来健康趋势的富有洞察力的预测。一切都是平铺直叙、按部就班的陈述，充满了冗余的限定词和被动语态，使得原本可能有些有趣的知识点也变得索然无味。我甚至怀疑作者是否真正对这个主题抱有热情，因为整本书读下来，给我的感觉更像是一项必须完成的指标，而不是一次知识的分享之旅。对比我读过的其他一些优秀的健康科普读物，那些作者总能巧妙地将严肃的科学内容与鲜活的生活场景结合起来，让人在学习新知的同时感受到一种愉悦感。而《The Vitamin Book》这本书，就像一碗白米饭，虽然基础材料都在，但没有任何调味，让人食之无味，弃之又觉浪费了时间。我期待的是一场启迪心灵的阅读体验，但得到的却是一次漫长而枯燥的知识灌输，阅读过程中的体验感极差，让人很难坚持读完。