Modern Kitchen Design Workbook

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出版者:Rockport Publishers Inc.
作者:Jankowski, Wanda
出品人:
页数:160
译者:
出版时间:2001-6
价格:258.00元
装帧:平装
isbn号码:9781564967305
丛书系列:
图书标签:
  • 厨房设计
  • 现代厨房
  • 室内设计
  • 家居设计
  • 设计指南
  • 装修
  • 厨房改造
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  • DIY
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具体描述

烹饪艺术与空间美学:经典厨房设计精粹 一部关于厨房空间功能性、美学整合与创新实践的深度指南 书籍介绍 《烹饪艺术与空间美学:经典厨房设计精粹》并非一本关于现代厨房技术手册的续篇或替代品,而是一部深入探讨厨房作为家庭核心空间,其设计哲学、历史演变、人体工程学基础以及跨文化美学融合的权威著作。本书旨在为室内设计师、建筑师、厨师以及所有对生活空间品质有着极致追求的读者,提供一套全面、系统且富有洞察力的设计框架。 本书坚信,厨房不仅仅是准备食物的场所,它更是家庭生活的交汇点、社交的舞台,以及个人品味的精妙体现。因此,优秀的设计必须在功能效率与情感共鸣之间找到完美的平衡。 --- 第一部分:厨房的哲学与历史回溯 本部分深入剖析厨房在人类文明中的角色变迁,从早期的烟火之地到现代的智能中心,理解其设计的时代性与不变的本质需求。 第一章:空间的演化:从壁炉到岛台 早期定居点与火源中心: 探讨古代和中世纪厨房的布局逻辑,重点分析通风、存储和操作流程的原始形态。 工业革命的影响: 煤气和电力如何彻底改变了厨房的物理形态和操作流程。详细考察二十世纪初“工作三角”(The Work Triangle)概念的诞生与初期应用。 现代主义的介入: 分析包豪斯(Bauhaus)和功能主义思潮如何塑造了现代厨房的简洁线条和标准化组件。重点研究玛格丽特·舒斯特(Margarete Schütte-Lihotzky)的“法兰克福厨房”在模块化设计上的开创性贡献。 开放式概念的兴起: 探讨二十世纪中后期,随着家庭社交模式的变化,厨房如何逐渐从封闭空间融入客厅和餐厅,及其对设计提出的新挑战(如气味控制、视觉一致性)。 第二章:设计心理学与空间感知 厨房作为情感容器: 探讨不同材质、光线和色彩如何影响居住者在厨房中的情绪状态和烹饪效率。 流线与效率的辩证法: 深入分析不同厨房布局(U型、L型、一字型、岛台型)在不同使用强度和家庭规模下的实际效率表现,超越传统的“工作三角”模型,引入“工作区域”和“社交区域”的动态划分。 人体工程学的精微之处: 讨论台面高度、吊柜深度、电器嵌入标准等细节,如何依据不同身高和操作习惯进行定制化调整,实现真正的无障碍与高效操作。 --- 第二部分:功能至上:材料、构造与集成技术 本部分聚焦于厨房设计的技术核心,探讨如何选择最耐用、最美观且最符合可持续发展原则的材料与构造方案。 第三章:台面革命:耐用性、触感与维护 天然石材的深度解析: 详细对比花岗岩、大理石、石英石在硬度、抗污性、热稳定性及美学纹理上的差异。探讨特定石材(如鱼肚白、雪花白)在厨房环境中的长期表现。 工程材料的崛起: 深入分析高压层压板(HPL)、实体面材(Solid Surface)和超紧凑型表面(Ultra-Compact Surfaces,如Dekton, Neolith)的技术优势,特别是在无缝连接和抗刮擦性能方面的表现。 台面边缘处理与细节工艺: 介绍斜切、牛鼻、瀑布边等工艺对视觉效果和实用性的影响。 第四章:橱柜系统:结构、五金与组织艺术 柜体结构与寿命: 比较胶合板、中密度纤维板(MDF)和实木框架在承重能力、防潮性和长期稳定性的差异。探讨欧洲标准(如欧洲杯/Blum/Hettich)五金件在提升使用体验中的关键作用。 存储的垂直思维: 详细介绍高柜系统、转角拉篮(如“魔术篮”、“潘多拉”)和抽屉内部的优化设计,如何实现对空间利用率的极限挖掘。 门板设计的多样性: 从平板门(Slab)到框格门(Shaker),分析不同门板风格对整体厨房氛围的影响,以及无拉手设计(如按压开启、反弹器)的适应性。 第五章:电器集成与基础设施规划 隐形与高效: 探讨嵌入式电器(烤箱、洗碗机、冰箱)的设计策略,如何实现与橱柜的完美视觉统一。重点分析新型的蒸烤一体机、真空封存抽屉的集成方案。 水槽与水龙头系统的选择: 区分台下盆、台中盆和一体式水槽的优劣。研究高抛水龙头、感应水龙头以及净水过滤系统的最佳安装位置和水压匹配。 照明设计的层次感: 区分任务照明(操作台下方LED灯带)、环境照明(吊灯或内嵌射灯)和重点照明(玻璃柜内灯光),阐述“光线层次”对操作安全和空间氛围的重要性。 --- 第三部分:美学表达与定制化设计 本部分超越基础功能,探讨如何将厨房转化为高度个性化和艺术化的生活空间,强调设计中的叙事性与平衡感。 第六章:风格的语境与融合 从极简到丰裕: 全面解析当前主流厨房风格——极简主义(Minimalism)、斯堪的纳维亚风(Scandinavian)、工业风(Industrial)、现代农舍风(Modern Farmhouse)和经典法式风格(French Country)的构成要素。 色彩的调性与平衡: 深入分析中性色(白、灰、米色)在厨房中的应用技巧,以及如何通过小面积的亮色(如岛台台面或背板)来注入活力而不破坏整体的宁静感。 纹理的对话: 探讨木材的自然纹理、金属的冷峻光泽与瓷砖的几何图案如何在同一个空间中和谐共存,创造视觉深度。 第七章:岛台:厨房的中心舞台 岛台的多功能性设计: 分析岛台在烹饪准备区、用餐区、社交互动区和设备集成区(如嵌入式灶具、水槽或酒柜)之间的功能分配。 悬挑与座椅的人体工程学: 讨论悬挑部分的深度、高度与吧凳选择的关系,确保长时间就座的舒适性。 岛台的照明策略: 重点分析吊灯(Pendant Lighting)的尺寸、高度与岛台长度的黄金比例,以及如何利用灯光界定空间区域。 第八章:可持续性与未来展望 环保材料的选择路径: 探讨低挥发性有机化合物(Low-VOC)涂料、再生木材和本地采购材料在厨房项目中的应用。 智能家居的无缝嵌入: 探讨如何预留线路和空间,以适应未来厨房科技的升级,强调“前瞻性设计”而非“过度装饰”。 小型空间的极致效率: 针对公寓和城市住宅,提供紧凑型厨房的高效布局策略,包括可折叠台面、垂直收纳墙和多功能家具的应用案例。 总结 《烹饪艺术与空间美学:经典厨房设计精粹》是一份全面的设计语汇集,它引导读者超越表面的流行趋势,回归到对空间、材料和人居体验的深刻理解。本书旨在帮助您打造一个不仅能高效地烹饪美食,更能滋养心灵、承载家庭故事的永恒空间。

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读后感

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用户评价

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我必须说,这本书在“细节控”方面做得非常出色!我是一个对厨房细节要求很高的人,我喜欢每一个物件都有它自己的位置,而且在使用过程中能够顺畅、高效。这本书在这方面给予了我极大的启发。它不仅仅是讨论了宏观的布局和风格,更深入到了微观的层面,比如抽屉的内部分隔、铰链的选择、五金配件的材质等等。我从来没有想过,这些看似微不足道的小细节,竟然会对整个厨房的使用体验产生如此大的影响。书中详细列举了各种不同类型的储物配件,并分析了它们各自的优缺点,以及最适合的应用场景。例如,它会告诉你为什么选择阻尼滑轨比普通滑轨更好,为什么高品质的拉篮能够让你轻松拿到最里面的物品。这些信息对我来说是极其宝贵的,因为我之前总是凭感觉去购买,结果往往不尽如人意。这本书让我明白了,一个真正好的厨房设计,是经得起每一个细节的推敲的。它让我学会了如何用“匠心”去打造自己的厨房,让它不仅仅是一个做饭的地方,更是一个享受生活、展现个性的空间。

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我对这本书的惊喜程度超出了我的预期!原本我以为这只是一本关于厨房美学的画册,但当我翻开它,才发现它更像是一本“实战指南”。我家的厨房空间比较有限,而且采光也不是特别好,我一直担心设计不好会让整个空间显得拥挤和压抑。这本书在这方面给了我非常宝贵的指导。它详细讲解了如何通过合理的色彩搭配、灯光设计以及镜面元素的运用,来视觉上放大空间,营造出明亮通透的感觉。我尤其对书中关于“多功能集成设计”的章节印象深刻,它提出了很多创新的想法,比如将餐桌巧妙地融入到操作台,或者设计可折叠的收纳系统,这些都能在有限的空间里实现多种功能。更重要的是,它并没有局限于某种特定的风格,而是提供了一系列通用的设计原则和方法,让我可以根据自己的喜好和需求进行个性化调整。我发现这本书并没有直接给出“模板”,而是鼓励读者去思考,去探索,去创造属于自己的独一无二的厨房。它教会我如何平衡美观与实用,如何在有限的预算下实现最佳效果。我现在对改造自己的厨房充满了信心,感觉已经找到了正确的方向。

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我是一名厨艺爱好者,对厨房的实用性有着极高的要求。我花费了大量的时间和精力去钻研各种烹饪技巧,但总觉得家里的厨房设备和布局总是有些“拖后腿”。这本书的出现,可以说是解决了我的燃眉之急!它详细地介绍了各种现代厨房设备的功能和选购要点,从燃气灶的火力大小,到烤箱的温度控制,再到洗碗机的洗涤模式,都进行了深入的讲解。我以前对这些设备的功能了解得不是很全面,导致在选购时常常感到迷茫,有时甚至会因为不了解而买错。这本书让我能够更专业地去评估和选择适合自己烹饪需求的设备。更重要的是,它还结合了设备的功能,提出了很多关于厨房动线设计和工作流程优化的建议。例如,它会告诉你如何合理安排水槽、灶台和冰箱的位置,以达到最佳的烹饪效率,减少不必要的走动。读完这本书,我感觉自己就像是拥有了一位经验丰富的厨房设计师,能够更自信、更理性地去规划和打造我理想中的烹饪空间。

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作为一名对家居设计颇感兴趣的读者,我一直渴望找到一本能够真正帮助我理解厨房设计“背后逻辑”的书。这本书恰恰满足了我的需求。它没有简单地罗列各种潮流趋势,而是深入剖析了不同设计理念的由来和演变,以及它们如何影响到厨房的实用性和美学。我特别喜欢书中关于“人体工程学”在厨房设计中的应用的讲解,它用清晰的图示和数据,说明了如何根据身高、习惯等因素来优化操作台面高度、吊柜安装位置等,从而减少疲劳,提高效率。这本书也让我认识到,厨房设计并非一成不变,而是需要根据居住者的生活方式、烹饪习惯以及家庭成员的需求进行量身定制。它鼓励读者跳出固有的思维模式,去思考“我的厨房需要解决什么问题?”,“我希望在厨房里获得什么样的体验?”。通过对这些问题的深入探讨,我能够更清晰地描绘出我理想中的厨房蓝图。这本书不仅仅是一本关于如何设计厨房的书,更是一本关于如何通过厨房来提升生活品质的书,让我觉得非常有价值。

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这本书简直是为我量身定做的!我一直梦想着拥有一个既实用又美观的厨房,但总是在设计细节上感到困惑。比如,我花了无数个晚上在 Pinterest 上浏览图片,看着那些令人惊艳的设计,却不知道如何将这些灵感转化为我家的实际空间。收纳是我的头号难题,我的厨房里总是堆满了各种各样的厨具、餐具和烘焙用品,每次找东西都像是一场寻宝。我试过各种收纳方案,但总觉得不够理想,要么浪费了空间,要么拿取不便。这本书一上来就给了我很多实用的建议,从基础的厨房布局,到如何最大化利用角落空间,再到各种巧妙的收纳技巧,让我茅塞顿开。它不仅仅是告诉你“怎么做”,更是教会我“为什么这么做”,让我理解了背后的设计原理,这样我才能根据自己的实际情况做出最合适的选择。我特别喜欢书中关于不同风格厨房的案例分析,每种风格都有其独特的魅力和侧重点,让我能够更清晰地找到自己喜欢的方向,而不是盲目跟风。即使是没有设计基础的人,也能轻松理解书中的内容,因为它用通俗易懂的语言,配以大量精美的插图和详细的图解,让整个过程变得有趣且富有启发性。

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