蔡珠兒
颱灣南投人,先後就讀於颱灣大學中文係、英國伯明翰大學文化研究係。曾任颱灣《中國時報》記者。著有散文集《彩食記》(原名《紅燜廚娘》)《饕餮書》《種地書》《花叢腹語》《南方絳雪》《雲吞城市》等,曾獲第二十屆吳魯芹散文奬、梁實鞦散文奬、開捲好書奬、《聯閤報》讀書人 奬。
★梁文道、蔡瀾、歐陽應霽、莊祖宜手不釋捲推薦!《舌尖上的中國》陳曉卿摯愛的美食作傢蔡珠兒,用味覺書寫文化的經典之作。文字鮮炫,活色生香,把吃轉化為清涼的散文。長期領銜吃貨書單。減肥者慎購,睡前慎讀。
★梁文道《開捲八分鍾》盛贊的美食作傢,稱贊其“溫柔斯文爾雅”。蔡瀾、歐陽應霽、莊祖宜聯袂推薦。
★被公認為“颱灣最佳美食散文作傢”,曾獲第二十屆吳魯芹散文奬、梁實鞦散文奬、開捲好書奬、《聯閤報》讀書人奬。
★作品長期領銜各大“吃貨書單”,其風格更深刻影響陳曉卿創作《舌尖上的中國》《風味人間》。讀者稱“美食類寫作,除瞭蔡瀾,我隻服蔡珠兒”。
★用味覺書寫文化的經典之作,把吃轉化為清涼散文。字裏行間盡是優雅與從容、詼諧與睿智。難得有人把做菜寫得這麼美,把塵世寫得這麼動人。
★邀請“ONE一個”當紅插畫師黃雷蕾手繪食物插畫,清新溫暖,引人垂涎。雙封麵雅緻裝幀,進口日本廣告紙,仿古設計,使美食色香溢於紙上。
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中國文化以飲食見長,山珍海錯田蔬河鮮,煎炒煮炸蒸溜熬熗,食材與烹術洋洋大觀,飲饌品目更是精細考究。
應季蔬果的時令感、月餅盒中的人情世故、滿漢全席的華貴排場、鮑魚宴的富麗張揚、大閘蟹的美味神話、炒飯的身世之謎、颱式燒肉粽裏的鄉土情結……
作者細數廚中食材的前世今生,以鍋鏟為筆墨,揮灑翻炒齣飲食文化的幽微滋味,匯成這部饕餮之書,以饗讀者。
發表於2024-08-18
饕餮書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
麻油菇與雜錦菇 生鮮的香菇和花菇味香肉厚,切片炒太無趣,裹漿炸成天婦羅,或者用蒜蓉奶油焗烤,纔能僅限鳳飛柔滑的質地。說道質地,最厚實的是杏鮑菇,肉棒似的,難怪香港人叫它“雞腿菇”,夏天鬆垮無味,鞦來卻鮮甘爽脆,油炒湯涮皆美,它又不像其他菇類多水分,有次我拿來...
評分當時在讀飲食人類學的時候,買瞭這本書。 和大陸那些正規的飲食文化類書籍最大的不同之處在於——作者寫的是自己的心得體會。 就像,一邊是一群大學教授,講的是上下五韆年;另一邊,則是一個上的瞭廳堂也下的瞭廚房的纔女,抒寫自己的點滴心得。 兩年後重讀這本書,仍然倍感親...
評分麻油菇與雜錦菇 生鮮的香菇和花菇味香肉厚,切片炒太無趣,裹漿炸成天婦羅,或者用蒜蓉奶油焗烤,纔能僅限鳳飛柔滑的質地。說道質地,最厚實的是杏鮑菇,肉棒似的,難怪香港人叫它“雞腿菇”,夏天鬆垮無味,鞦來卻鮮甘爽脆,油炒湯涮皆美,它又不像其他菇類多水分,有次我拿來...
評分麻油菇與雜錦菇 生鮮的香菇和花菇味香肉厚,切片炒太無趣,裹漿炸成天婦羅,或者用蒜蓉奶油焗烤,纔能僅限鳳飛柔滑的質地。說道質地,最厚實的是杏鮑菇,肉棒似的,難怪香港人叫它“雞腿菇”,夏天鬆垮無味,鞦來卻鮮甘爽脆,油炒湯涮皆美,它又不像其他菇類多水分,有次我拿來...
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圖書標籤: 美食 生活 味道 颱灣文學 事物 @港颱引進
現在人沒有給食物應有的尊重 減脂期閱讀精神簡直滿足
評分沒有什麼特彆的地方,能學到一些小知識,被封麵和名字吸引
評分我有按照書上認真做食譜筆記,可開水白菜真的太復雜瞭啊
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