肥胖代码 减肥的秘密

出版者:人民邮电出版社

作者:冯子新

页数:0

译者:钱晓京

价格:68.00元

isbn号码:9787115520784

具体描述

肥胖是现代社会的一大流行现象，许多人深受其困扰。然而令人困惑的是，无论你付出多大努力，减去的体重总是失而复得。那么，这是因为你的遗传基因不够好，还是因为你的生活不够自律，或者你所采用的方法不够科学？ 在本书中，毕业于加拿大多伦多大学医学院的冯子新博士结合*新的科研成果，通过大量的真实案例分析了导致肥胖的各种生理因素和社会因素，揭示了肥胖的根本原因在于胰岛素水平升高。同时，书中还详细阐述了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素的生理学机制及其对人体健康的影响，指出了当前人们认识的诸多误区，并提供了切实可行的建议。 本书可供希望减轻多余体重的读者阅读参考。

作者简介

冯子新博士是一位肾病专家，同时还是膳食强化管理计划的创始人。他为2型糖尿病和肥胖症患者提供了独特的治疗方案，目前居住在加拿大多伦多。

目录信息

第 1部分　肥胖症的流行　1
第 1章　肥胖症流行的原因　2
直接原因与根本原因　3
肥胖症流行现象分析　5
膳食指南　9
第 2章　肥胖症的遗传　12
先天与后天　13
有关“节俭基因”的假设　14
第 2部分　热量摄入理论的欺骗性　17
第3章　减少热量摄入是错误的　18
几个错误假设　18
食物的处理方法　21
热量摄入减少不是体重减轻的主要原因　21
热量减少：**端的试验，意外的结果　24
一个错误的假设　27
吃多吃少不受意识控制　28
饥饿游戏　30
吃不饱的恶性循环　32
残酷的骗局　32
第4章　运动的神话　34
严酷的现实：运动的效果是有限的　34
热量消耗　37
运动和体重减轻　38
补偿机制：躲在后面的罪魁祸首　39
第5章　进食过量的悖论　41
进食过量试验：意想不到的结果　42
体重由身体设定　44
瘦素：寻找激素的调节器　47
第3部分　肥胖症的新模型　49
第6章　新的希望　50
肥胖症的激素理论　53
消化机制　54
胰岛素、体重设定点和肥胖症　56
第7章　胰岛素　58
我能让你长胖　58
来做个测试看看吧　59
口服降糖药　61
非糖尿病类药物　63
我有办法让你变瘦　64
机　制　64
第8章　皮质醇　67
压力激素　67
皮质醇水平升高导致胰岛素水平升高　68
皮质醇和肥胖症　69
睡　眠　71
机　制　71
第9章　阿特金斯的反击　73
碳水化合物-胰岛素假说　73
低碳水化合物革命　74
*威们的反击　75
低碳水化合物节食法：震惊了医学界　76
阿特金斯的衰落　78
碳水化合物-胰岛素假说的不完整性　79
第 10章　胰岛素抵抗：主角登场　82
胰岛素抵抗是如何出现的　83
对抗生素的抵抗（抗生素耐药性）　84
对病毒的抵抗（病毒抗体）　85
对毒品的抵抗（毒品耐受性）　85
恶性循环　86
胰岛素导致胰岛素抵抗的出现　87
证据支持　87
时间依赖性与肥胖症　88
哪一种情况先出现　89
胰岛素抵抗在体内的分布特点　90
持续的胰岛素抵抗　90
一日三餐，没有零食和加餐　92
第4部分　肥胖症的社会现象　97
第 11章　大份食物、增加进食量及糖肥症　98
零食：不会让你变瘦　100
早餐：非吃不可吗　100
水果和蔬菜：一些事实　102
一门新学科：糖肥症　103
第 12章　贫穷与肥胖症　105
理论、热量和面包的价格　106
来自皮马印第安人的证据　110
第 13章　儿童肥胖症　112
肥胖症：不再是成人的专利　113
答案是胰岛素　114
同样的方式方法，同样的失败结果　115
终于成功了　117
老祖母的话　118
第5部分　饮食习惯的问题　121
第 14章　果糖的致命效果　122
糖有毒吗　122
糖的基础知识　124
果糖：*危险的糖类　125
果糖代谢　127
机　制　128
怎么做呢　130
第 15章　减肥饮料：只是一个幻想　131
寻找甜味剂　131
寻找证据　133
可怕的真相　135
第 16章　碳水化合物和起保护作用的膳食纤维　136
血糖指数和血糖负荷指数　136
小麦：西方人选择的主食　138
膳食纤维的好处　139
膳食纤维：抗营养物质　141
膳食纤维和2型糖尿病　143
醋的传奇　144
血糖指数存在的问题　146
第 17章　蛋白质　147
肠促胰岛素效应和第 一时相　149
乳制品、肉类和胰岛素指数　150
饱腹感　151
肉　类　153
乳制品　154
肥胖症的激素理论　155
第 18章　脂肪恐惧症　158
饮食-心脏假说　163
反式脂肪　164
对心脏病和中风的预防效应　165
膳食脂肪和肥胖症　166
第6部分　解决方案　169
第 19章　吃什么　170
疾病形成的多因素性　171
第 一步：减少多余糖的摄入　174
*二步：减少精制谷物的摄入　181
第三步：适度摄入蛋白质　182
第四步：增加天然脂肪的摄入　183
第五步：增加相关保护因子的摄入　184
*后一块拼图　185
第 20章　什么时候吃　186
禁食：一种古老的治疗方法　187
禁食的身体反应　188
禁食期间激素的变化　189
关于禁食的错误观点　191
禁食：**端案例和性别差异　194
间歇性禁食和限制热量摄入　195
你能否做到　196
“少吃几顿饭”　197
附录一　饮食计划　200
附录二　禁食建议　202
附录三　冥想和睡眠：降低皮质醇水平的方法　211
参考文献　214
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的排版和图表设计着实令人印象深刻，它成功地将晦涩难懂的生物学概念转化成了视觉化的信息。我是一个视觉学习者，过去看很多营养学书籍都会因为密集的文字而感到头晕脑涨，但《肥胖代码 减肥的秘密》在这方面做得极其出色。书中使用了大量的流程图和对比矩阵来解释不同食物对肠道菌群的影响。例如，有一张图清晰地展示了富含膳食纤维的食物如何促进短链脂肪酸的生成，以及这些脂肪酸如何反过来向大脑发送“饱足”信号，从而有效抑制食欲。这种信息的可视化处理，极大地降低了理解门槛，即便不是专业人士，也能快速抓住核心原理。此外，作者在引用研究文献时也显得非常严谨，每一项主要的理论推断后面几乎都有标注出处，这让我对书中的内容充满了信任感，知道它不是空穴来风的伪科学宣传，而是建立在同行评议研究基础之上的知识体系。

我对本书中关于时间营养学的论述非常感兴趣，这部分内容简直就像科幻小说里的情节，但作者却用扎实的实验数据支撑了其观点。书中详细对比了“早起鸟”和“夜猫子”在相同热量摄入下，体重和血糖水平的显著差异。我尤其着迷于它对人体昼夜节律（Circadian Rhythm）的精妙解释，强调了进食时间窗口对胰岛素敏感性的决定性影响。作者不是简单地建议“早点吃晚饭”，而是构建了一个复杂的模型，解释了为什么在晚上八点后摄入的卡路里，其代谢处理方式会比中午时段的同等热量要低效得多，这涉及到褪黑素和皮质醇等激素的协同作用。读完这部分，我立刻对自己的晚餐时间进行了调整，并且坚持记录了半个月的变化。这种基于生物钟的精准干预策略，比起过去那种笼统的“晚上六点后不进食”的教条，显得科学且更具操作性，因为它将“何时吃”的优先级置于“吃多少”之上。

这本《肥胖代码 减肥的秘密》的标题着实引人注目，光是“代码”二字就让人浮想联翩，仿佛减肥这件看似玄乎的事情，其实背后隐藏着一套可以被破解的系统逻辑。我最初抱着一种近乎于科学实验的好奇心翻开了这本书，期待它能揭示那些主流减肥法中常常被忽略的底层机制。我特别关注了书中关于代谢路径和能量平衡的论述，作者似乎用了大量的篇幅来解析人体的内分泌系统是如何被环境因素，比如睡眠不足和压力水平，悄无声息地“劫持”的。阅读过程中，我感觉自己像是在学习一门全新的生物化学课程，那些复杂的名词和模型图表，虽然一度让我感到吃力，但一旦理解了其中的关键联系，那种豁然开朗的感觉是无与伦比的。我印象最深的是关于“隐形饥饿”的章节，它阐述了即使摄入了足够的卡路里，但如果缺乏特定的微量营养素，身体仍会持续发出错误的饥饿信号，这完全颠覆了我过去认为“少吃就是王道”的简单认知。这本书的价值在于它提供了一个宏观的、系统性的视角，让你从“节食”的思维定式中跳脱出来，转而去审视生活方式对基因表达的深远影响。它不是一本速成指南，而更像是一份需要耐心研读的“人体操作系统维护手册”。

坦白说，我原本对这类声称揭示“秘密”的健康书籍持保留态度，总觉得它们多半是夸大其词，用一些新奇的术语来包装陈旧的理念。然而，这本书在处理“心理陷阱”的部分，却让我感到非常震撼，它完全不是我预期的那种枯燥的生理学说教。作者似乎非常擅长捕捉现代都市人与食物之间那种复杂、近乎病态的情感纠葛。书中描绘了许多日常场景，比如深夜打开冰箱时那种无法自控的冲动，以及在社交场合中被迫进食的尴尬，这些细节都写得入木三分，让我忍不住在心里大声认同。更重要的是，它没有停留在指责读者的意志力薄弱上，而是深入探讨了大脑的奖励机制是如何被高糖高脂食物轻易操纵的。它提供了一套“认知重构”的技巧，要求读者像侦探一样去观察和记录自己进食前后的情绪波动，从而找到触发暴饮暴食的“情绪按钮”。这种关注内心世界的写作手法，让这本书的基调显得格外有人情味，它不只是在教你“吃什么”，更在引导你“如何与自己的食欲和平共处”。

要说这本书有什么“与众不同”之处，那必然是它对“炎症”和“慢性压力”在体重管理中角色的强调。在我的既有认知中，肥胖无非就是热量收支不平衡的结果，而这本书却将慢性、低度的全身性炎症提升到了一个核心地位。作者指出，现代生活中无处不在的环境毒素和不良的饮食习惯，会持续激活免疫系统，而这种常态化的炎症反应会直接干扰瘦素（Leptin）信号的传递，导致大脑误以为身体处于饥饿状态，即使脂肪储备已经过剩。这种“瘦素抵抗”的解释，彻底解答了我多年来“为什么我明明吃得不多，体重却总在缓慢攀升”的困惑。它提供了一条全新的干预路径：与其拼命计算卡路里，不如先着手于“消炎”，比如通过特定的植物性化合物和脂肪酸来调节免疫反应。这使得整本书的论述从单纯的能量管理，拓展到了一个更深层次的、关于身体内部平衡的修复工程，读完后感觉自己对健康的理解维度被极大地拓宽了。

终于明白我为啥减不了肥了，因为人人都知道的“少吃多动”没有从根本上解决问题

更新立论 保持胰岛素低水平 调节体重开关

看了前面一堆理论之后，终于在书接近尾声的时候看到了吃什么，怎么吃。 想试试看禁食这个方法，想想自己之前172瘦到50kg以下跟这本书的很多说法都有些类似，但那个时候我不知道理论。原来禁食真的可以尝试，但要摄入足够的水分，当然前提是没有其他疾病的前提下，人体储存了足够的脂肪和肌肉用来消耗。后面有给了两周菜谱，但是还好，反正现在家这边也没有办法完全吃一样的东西www就不尝试了。

我也不知道这本书的观点会不会是伪科学，总结一下就是：胰岛素水平长期处于高位会导致胰岛素抵抗，进而提高体重设定点，引发肥胖。要想减肥，就需要调低体重设定点，方法就是：1. 吃适量且健康的食物，比如少些碳水，多些蛋白和天然脂肪；2. 隔日禁食。

对于禁食相关知识了解不多，持保留态度。