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面包糕点加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书

面包糕点加工技术
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发表于2024-10-01

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页数:179
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出版时间:2009-1
价格:10.00元
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isbn号码:9787536466845
丛书系列:

图书标签:  

面包糕点加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《面包糕点加工技术》首先简要地介绍了小麦粉、糖、油脂以及其他面制食品添加剂等加工原、辅料，简述了面制食品加工的主要设备和工具；详细地叙述了多种面包、蛋糕、糕点等面制食品的加工技术。在编写过程中，考虑到了读者的实际情况，适当地减少了理论知识，增加实际动手操作的内容，力求做到简单易行，通俗易懂，侧重实用性。《面包糕点加工技术》可供家庭、烹饪爱好者以及食品加工从业人员阅读使用。

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