厲曙光，現任復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室主任、教授。兼任中華預防醫學會理事、中國毒理學會理事、上海創造學會常務理事、上海預防醫學會常務理事、上海預防醫學會環境衛生學會副主任委員、上海市營養學會理事等職。

先後主持和參與國傢自然科學基金、鐵道部、衛生部、江蘇省的“鐵路餐車廚房食用油煙霧中的有害物質研究”、“果蠅生存試驗中不同蠅齡的研究”、“食用油煙霧同肺癌關係的研究”、“改善青藏鐵路作業人員缺氧狀態下營養復閤劑的研究”、“烹調剩油和人參對果蠅壽命影響及分子機製的研究”等科研課題。在國內外學術刊物上發錶論文100餘篇。參編《全科醫學概論》、《營養與食品衛生學》、《臨床營養學》等6部醫學著作。

近年來積極參與各種社會科普活動，為中央和地方的電視颱、電颱主講瞭：300餘場科普講座。2004～2007年連續4年在上海電視颱的《東方大講壇》先後主講“營養與健康”、“食品安全與市民健康”、“科學飲食，健康生活”。多次為報刊、科普雜誌撰稿，如《保鮮膜能保幾成”鮮”》、《蔬菜中維生素C的“精品族”》、《煲類菜肴中營養知多少》、《吃黃瓜，竟是“買櫝還珠”》、《傳統吃法有誤區——萵筍應該吃莖還是吃葉》、《迴歸傳統飲食——有益健康營養》等。

《女人美麗從營養開始》針對女性朋友的特點，介紹三個方麵的內容：減肥、飲水和補鈣。減肥篇：從營養學角度，解析人是由六大營養素組成——蛋白質、脂肪、碳水化閤物、礦物質（無機鹽、常量和微量元素）、水和維生素。其中，蛋白質、脂肪、碳水化閤物提供瞭人體的能量（熱量），當運動太少且能量攝入過多則會導緻肥胖。同時用通俗易懂的語言，詳細介紹瞭脂肪的分類、脂肪和膽固醇對人體的功過是非、肥胖發生的原因、肥胖引起的並發癥（如冠心病、高血壓、糖尿病、痛風等），以及如何從根本上預防肥胖的發生和科學減肥。

飲水篇：講解瞭水對人體健康的重要性、在人體中的含量、水的生理作用以及人體缺水會對健康産生的各種危害。讓人們懂得“水是人體中含量最大、最重要的營養素”，喝水不僅是為瞭解渴，更重要的是為瞭健康。樹立“水是生命之源”的科學理念。

補鈣篇：主要敘述瞭鈣對人體健康的作用、維生素D與鈣的關係、人體缺鈣的原因、缺鈣對健康的危害（如佝僂病、骨質疏鬆癥等）、各種食物中鈣的含量，強調科學補鈣以及女性朋友補鈣的重要性。