Better Homes and Gardens Blender Cook Book Better homes and gardens books

页数:0

价格:50.00

isbn号码:9780696005206

具体描述

Meal preparation is easier and more fun

once you "think blender." At the flick of a

switch, this vcrsatile kitchen helper trims

minutes from cooking jobs while it blends,

chops, crumbs, emulsifies, or purees foods

to suit your rccipe needs. Keep your blender

handy where you can use it every time there

is a timesaving job it can do.

This includes almost every meal. In each,

there is one or more steps that the blender

can do faster and easier than you can do

it by hand. Even traditional dishes that have

always been made the long way around adapt

beautifully to the blender. Mcxican favorites

are good cxamples. The Gnacamole appctizer

dip served with corn chips was made velvety

smooth in the blender. Likewise, the colorful

vegetables and tasty cheese for the Tostadas

were blender-chopped one at a time. The

layer of Mexican Fried Beans came out of

the blender as did the peppy Hot Sauce which

gives added flavor and zing.

Recipes you struggled with for years are

suddenly no trouble at all when you put the

blendcr to work on them. Think of all the

vegetables, fruits, and nuts that no longer

need to be chopped by hand. Visu;dizc the

delectable salads and desserts in which thesc

foods appear. Brcad and cracker crumbs are

turned out by the cupful in a few seconds.

The same is true of the vanilla wafers or

用户评价

哎呀，最近终于入手了那本传说中的食谱书，*Better Homes and Gardens Blender Cook Book*，本来是抱着极大的期待，想着能解锁一些用搅拌机就能搞定的新奇美食，毕竟生活节奏这么快，能省点工夫总是好的。可是，说实话，翻开这本书后，我心里那股“哦，原来如此”的惊喜感并没有如期而至。它给我的第一印象是，内容组织上似乎有些……随意？很多食谱的步骤描述得过于简略，仿佛作者觉得我们这些拿着这本书的人都已经是什么烘焙大师了，对基础操作了如指掌。比如，打发奶油的教程，仅仅写着“将奶油打发至硬性发泡”，却没有提及合适的温度、搅拌速度的渐进过程，或者是在什么状态下应该停下来，这对于厨房新手来说简直是灾难性的遗漏。我尝试做了好几次那个声称是“五分钟搞定”的奶昔，结果出来不是稀得像水，就是搅拌得不够均匀，还留下一堆颗粒在底部，跟书里图片上那种丝滑细腻的效果差了十万八千里。感觉这本书更像是一个食谱的“点子清单”，而不是一本能真正教人如何做出美味佳肴的“操作手册”。它缺乏那种循序渐进的引导，让我这个本想通过它提升搅拌机使用技能的读者，最终不得不转头去搜索各种在线教程来弥补书中的空白。这份“体验”实在算不上愉快，期待中的烹饪乐趣，被变成了厨房里的“猜谜游戏”。

在配料的替代性和实用性方面，这本书也暴露出了明显的短板。很多食谱要求使用一些如今在普通超市已经很难找到，或者价格昂贵到不值得为了一次尝试而购买的特殊食材。例如，某个食谱中坚持要用一种特定的、产自某个小岛的浆果来制作果酱，并声称这是“不可替代的风味核心”。但现实是，我住在内陆城市，根本不可能轻易获得这种浆果。书里没有提供任何合理的、容易获得的替代品建议，也没有说明如果用常见的草莓或蓝莓代替，风味上会有哪些可预期的变化。这种“非此不可”的固执，极大地限制了食谱的实际操作性。烹饪应该是灵活的、富有创造性的过程，食谱应该引导我们如何利用手边的资源。这本书却像是一个僵硬的教条，要求你必须严格遵守它的每一个细节，否则就无法达到它承诺的效果。这与我期望的、能够激发我厨房探索欲的“Better Homes and Gardens”品牌形象，产生了巨大的落差。它更像是一份博物馆展品清单，而不是一本可以被日复一日翻阅、涂抹、留下烹饪印记的厨房伴侣。

这本书的排版和字体选择，说实话，让我有种在阅读一本老旧的印刷品的感觉，缺乏现代食谱书籍应有的那种清晰度和易读性。字号偏小不说，行距也显得有些拥挤，尤其是在一些复杂的食谱步骤中，密密麻麻的文字堆在一起，很容易让人漏看关键的计量单位或者操作细节。更糟糕的是，索引系统的设计简直是一场噩梦。如果你想快速找到一个关于“蘸酱”的食谱，你可能需要翻遍好几个章节，因为它们被分散地放置在“早餐饮品”、“沙拉配料”甚至“甜点酱汁”等不相关的分类下。我花费了大量时间试图定位一个特定的坚果酱配方，最后放弃了，转而求助电子版的搜索功能。一本实体的烹饪书，其最大的价值就在于方便快速地查阅，尤其是在你手上沾满面粉或者食材的时候。但这本书的设计，恰恰剥夺了这种便利性。它更像是出版社在某个特定时期内，将所有关于搅拌机的旧稿件简单地拼凑在一起，而不是经过深思熟虑、为现代读者体验而重新设计的产物。

这本书的装帧和视觉呈现，说实话，只能用“中规中矩”来形容，甚至在某些方面还显得有些过时。当我打开它时，脑海中浮现的画面，仿佛是上世纪八十年代那种带着浓重塑料感和饱和度过高的食物照片。色彩的运用非常大胆，但很多时候，这种大胆反而让食物看起来不太“可口”。例如，那个“绿野仙踪蔬菜浓汤”，书上的照片是荧光绿的，让人看了不禁心生疑虑，这真的能吃吗？而且，很多配图的构图也显得很平面化，缺乏立体感和诱人的光影效果。更令人费解的是，有些食谱旁边根本就没有附带图片！对于依赖视觉参考来判断食材状态的我来说，这简直是致命的缺陷。你知道吗，烹饪，尤其是涉及搅拌机这种高速运作的工具时，光靠文字描述“搅拌至均匀”是远远不够的，你得看到那个质地，才能知道何时该停止，何时该加入下一味辅料。这本书在这方面做得非常不到位，它似乎更专注于“罗列食谱”，而不是“展示美食”。每一次动手实践，我都得靠着自己的经验去想象书里想表达的最终效果，这极大地削弱了食谱的实用性和吸引力。如果一本烹饪书不能让人产生“我也想吃这个”的冲动，那它的存在价值就大打折扣了。

从内容深度来看，这份集合似乎更侧重于那些极其基础的、甚至有些老套的应用。我期待的是一些利用现代搅拌机（比如带有加热或真空功能的机型）才能实现的前沿食谱，或者至少是一些融合了不同国家风味、具有创新性的酱料、坚果酱制作方法。然而，翻阅全书，我发现大部分内容无非是各种水果奶昔、简单的浓汤，以及一些略显敷衍的沙拉酱。那些所谓的“特色食谱”，比如某款“热奶油酱”，其复杂程度竟然还不如我平常在网上搜到的一个五分钟教程。而且，对于搅拌机的不同型号，这本书几乎没有提供任何兼容性或适用性说明。我的搅拌机带有研磨干货的功能，但书里有些需要打成细粉的配方，我用它来做时，效果总是差强人意，要么机器过热，要么粉末粗细不均。我怀疑这本书的作者是不是只用了一种特定型号的、功能极其强大的搅拌机来测试了所有食谱。这造成的结果是，不同设备的使用者在使用这本书时，体验会产生天壤之别，缺乏普适性和指导性，非常不友好。