沖縄の元気料理

出版者:日東書院本社

作者:西大 八重子

页数:１２７

出版时间:2008/6/17

价格:1,260

装帧:21 x 14.8 x 1.2 cm

isbn号码:9784528016705

具体描述

内容紹介

体の中から元気になる!長寿ごはんレシピ満載!

■沖縄料理は長寿食!

世界に誇る長寿県として知られる沖縄、その秘密は沖縄料理にあると言われています。

沖縄料理は油分、塩分が大変少なく、高血圧予防に良いのです。さらにゴーヤーを始め

とする豊富種類の沖縄野菜には、それぞれ栄養分がたっぷり含まれ、生活習慣病予防に

多いに貢献しているのです。

■昔ながらの沖縄料理を食べよう!

ゴーヤーチャンプルーだけではありません。イーチョバーのイラヤーチにドゥルワカシー

にンースナバースネー! 聞いたことはありますか? どれも沖縄に長く伝わってきた、

沖縄本来の味。おいしいだけでなく健康にも良い、沖縄料理のファンだけでなく、健康

やメタボが気になる方まで、幅広く活用いただけます。

【主な内容】

●沖縄・長寿村の元気なおばぁたち

●沖縄野菜を作る農家レポート

●沖縄料理の健康の秘密

●沖縄野菜のミラクルパワー

●沖縄の健康食、豚肉、豆腐、塩、海藻 など

沖縄料理レシピ

・これ知ってる? 沖縄野菜紹介!

・沖縄料理にかかせない

・沖縄の食品と調味料

・炒めもの、炒め煮、揚げもの

・煮もの

・和えもの、漬けもの

・ご飯もの、汁もの

・お菓子、飲みもの

その他、沖縄の台所・公設市場レポート、沖縄のお茶パワー、自給自足、沖縄民家の庭

、全国わしたショップ紹介 … などのコラムを掲載予定。

用户评价

我最近读完的《**战后冲绳的英文流行歌曲变迁史**》，这本书的切入点非常新颖，简直是为我这种痴迷于文化交叉领域的研究者量身定做的。作者巧妙地将冷战时期美军基地的存在，与本地音乐产业的发展脉络联系起来，展示了外来文化如何被“冲绳化”的过程。书中对1960年代末期，一些本土乐队如何将早期摇滚乐的吉他Riff与冲绳传统乐器**三线（Sanshin）**的独特音阶进行融合，创造出那种既熟悉又陌生的“**冲绳摇滚**”的分析，简直是教科书级别的。它没有枯燥地罗列歌曲名字，而是通过对几位关键音乐人——比如那位从美国爵士乐中汲取灵感却拒绝离开家乡的萨克斯手——的深入访谈，还原了一个充满张力和创造力的文化熔炉。阅读体验非常流畅，行文间穿插着那个时代的热门歌曲片段描述，仿佛能听到那些被历史尘封的旋律在耳边响起。它让我意识到，文化交流从来不是单向输出，而是一个充满博弈和创造性转化的复杂过程。

我通常对纯粹的旅游指南类书籍兴趣不大，但这本书《**冲绳方言的日常用语与敬语体系解析**》简直是语言学爱好者的宝藏。它完全避开了景点介绍的俗套，而是专注于冲绳本土语言（**ウチナーグチ**）在不同社会情境下的微妙运用。这本书最精妙之处在于它对“**敬意表达**”的系统性梳理。比如，书中通过对比标准日语中表达“吃”的动词，细致分析了在家庭内部、面向长辈、以及在陌生人之间，冲绳方言中十几种不同层级的敬语形式如何反映了社区内微妙的等级关系和人际距离。作者甚至收录了大量当地老人在特定节日才会使用的、已在日常生活中逐渐消亡的古老词汇，并附带了详细的语音学分析。阅读这本书的过程，就像是进行了一次深度的人类学田野调查，你不是在看一个地方的介绍，而是真的在学习如何“融入”那个社群的思维方式。它以一种非常“**去旅游化**”的方式，展现了语言如何塑造文化身份的深刻本质。

这本《**失落的琉球王朝建筑图谱**》完全是另一番天地，它是一部极其严谨且信息量庞大的学术著作。我作为一个建筑史爱好者，对其中对17世纪琉球王国时期官式建筑木构件的精细描绘感到无比震撼。作者显然花费了数年时间在田野调查上，书中详尽地列举了不同等级的“**唐破风**”和“**鬼瓦**”的形制演变，并通过大量的黑白线描图和精确的尺寸标注，重建了数个已毁损寺庙的原始结构。尤其值得称赞的是，它不仅展示了建筑的“**是什么**”，更深入探讨了“**为什么**”——比如，如何将中国南方的建筑技艺与本地的台风多发气候相结合，从而发展出独特的抗震结构体系。阅读过程中，我需要频繁查阅附录中的术语表，因为书中使用的专业词汇非常密集，例如“**相欠**”的力学原理、不同地域采石场石材的密度差异等。这本书绝对不是轻松的读物，它需要读者具备一定的历史和工程学背景，但对于想深入了解冲绳古代文明如何通过物质形态来表达其文化认同的专业人士来说，它无疑是一部里程碑式的参考资料。

说实话，很少有关于自然科学的书籍能让我如此屏住呼吸地一口气读完，但这本《**琉球群岛海域的深海热液喷口生态研究**》做到了。这本书的学术价值极高，它聚焦于那些常年被黑暗和高压笼罩的海底世界，描绘了一个完全依赖化学能而非光合作用的奇特生命系统。作者们对不同深度下，极端环境微生物群落的DNA测序结果进行了详尽的解读，那些关于**嗜热古菌**如何在高浓度硫化氢中生存的描述，简直让人感觉像在阅读科幻小说。书中包含了大量使用遥控潜水器（ROV）拍摄的高清彩色照片，那些喷涌着黑色、白色热液的景象，配上对这些“**海底烟囱**”形成机制的物理化学模型解释，形成了一种强烈的视觉冲击和智力挑战。它成功地将深奥的海洋地质学和微生物学知识，以一种引人入胜的叙事方式包装起来，让人在惊叹于地球生命力的同时，也感受到了人类探索精神的伟大。绝对是海洋生物学领域的一部重量级作品。

啊，最近刚翻完那本《**海边的面包师傅的秘密**》，简直让人爱不释手！这本书的叙事风格极其细腻，作者仿佛是一位老友在娓娓道来，用那种带着阳光和海盐味道的笔触，描绘了在一个偏远冲绳小岛上，一位沉默寡言的面包师，如何用他的双手和对自然的敬畏之心，烘焙出能治愈人心的食物。里面的情节并非大起大落，而是聚焦于日常生活中的微小感动——清晨第一缕阳光洒在发酵面团上的景象，海风如何影响酵母的活性，还有那些关于如何挑选最纯净的冲绳海盐的小细节。最让我印象深刻的是关于“时间”的哲学探讨，面包师认为好的面包需要时间去等待，就像人与人之间的信任需要时间去建立一样。这本书不谈食谱，它谈的是一种生活态度，一种慢下来的美学。我读完后，立刻就想抛开所有电子设备，去海边待上几天，感受那种纯粹的、不被打扰的创作过程。它成功地将食物的制作提升到了一种近乎冥想的境界，让人重新审视自己与“制造”这件事的关系。语言朴实却蕴含深意，读起来非常舒服，像是在夏日午后喝了一杯冰镇的柠檬水，清爽又回味悠长。