儿童口腔医学

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出版者:人民卫生
作者:葛立宏
出品人:
页数:643
译者:
出版时间:2009-2
价格:156.00元
装帧:
isbn号码:9787117107921
丛书系列:
图书标签:
  • 口腔
  • 医学
  • 教材
  • 口内
  • 儿童口腔健康
  • 儿童牙齿
  • 口腔护理
  • 预防牙病
  • 乳牙
  • 恒牙
  • 龋齿防治
  • 口腔疾病
  • 儿童医学
  • 牙科
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具体描述

儿童口腔医学(翻译版),ISBN:9787117107921,作者:葛立宏 主译

《舌尖上的世界:一场味蕾的环球冒险》 引言: 食物,是人类生存的根本,更是文化交流的桥梁。从古至今,人类从未停止过对美食的探索与创造。从烟火袅袅的家常菜,到精致考究的宴会佳肴,再到街头巷尾的特色小吃,每一种食物都承载着一段历史,一种风情,一种情感。本书将带领读者踏上一场穿越时空的味蕾环球冒险,深入了解世界各地独具特色的饮食文化,品味那些令人垂涎欲滴的美味,感受食物背后蕴含的深厚人文底蕴。 第一章:亚洲的米香与香料的韵律 亚洲,作为世界人口最多的大陆,孕育了丰富多彩的饮食文化。本书将首先从东亚的稻米文化说起,详细介绍中国、日本、韩国等国家以米饭为主食的烹饪方式,从精致的寿司、拌饭,到香气四溢的煲仔饭、炒饭,再到温润滋补的粥品,勾勒出亚洲人民对米饭的深情厚谊。 接着,我们将目光转向东南亚,品味热带雨林带来的丰富食材,以及辛辣、酸甜、咸香交织的独特风味。泰国冬阴功汤的酸辣开胃,越南河粉的清淡鲜美,马来西亚叻沙的浓郁辛香,都将一一呈现在读者面前。我们将深入探讨东南亚菜肴中香料的奥秘,从柠檬草、南姜、辣椒,到咖喱叶、罗望子,了解这些天然调味品如何为食物注入灵魂,形成令人难忘的味觉体验。 印度,这个古老而神秘的国度,其饮食文化同样令人惊叹。本书将重点介绍印度咖喱的多样性,从北部的奶油香浓,到南部的辛辣浓烈,深入解析不同地区咖喱的独特配方和烹饪技巧。同时,我们还将探索印度特有的烤饼、馕、以及各种豆类料理,感受印度人民对香料的精妙运用和对素食的推崇。 第二章:欧洲的浪漫与严谨的烘焙 告别亚洲的热情奔放,我们将步入欧洲,感受这里多元而精致的饮食文化。首先,我们将聚焦地中海沿岸国家,如意大利、希腊、西班牙,探索橄榄油、番茄、海鲜、奶酪等经典食材如何构筑出健康而美味的地中海饮食。从意大利面的千变万化,到西班牙海鲜饭的丰富色彩,再到希腊沙拉的清新爽口,都将展现地中海地区人民对生活的热爱与享受。 随后,我们将前往法国,这个被誉为“美食天堂”的国家。本书将深入解析法国菜的经典技法,如酱汁的制作、食材的预处理、摆盘的艺术,让读者了解法国菜肴为何能成为世界烹饪的标杆。从鹅肝的细腻,到蜗牛的独特风味,再到马卡龙的缤纷色彩,都将带领读者领略法式烹饪的浪漫与精致。 接着,我们将探访德国、奥地利等中欧国家,品味香肠、土豆、啤酒等代表性美食。本书将介绍德国香肠的种类繁多,以及土豆在德国菜中的百变形态,并深入探讨啤酒文化在中欧地区的重要性。同时,我们还将品尝奥地利的萨赫蛋糕,感受维也纳甜点的甜蜜诱惑。 本书还将重点介绍欧洲的烘焙文化,从法国的牛角面包、可颂,到德国的黑森林蛋糕,再到意大利的提拉米苏,展现欧洲烘焙师的精湛技艺和对甜点的热爱。我们将探讨不同面粉、糖类、酵母的使用,以及烘焙过程中温度、湿度的精准控制,让读者对烘焙的魅力有更深的理解。 第三章:美洲的多元与创新的融合 踏上美洲大陆,我们看到的将是一场文化大融合的饮食盛宴。本书将首先从北美开始,聚焦美国,介绍其融合了欧洲、非洲、亚洲等多元文化而形成的独特菜肴。我们将深入了解美式烧烤的豪放与创意,从烟熏的肋排到烤制的汉堡,感受美国人民对户外烧烤的热情。同时,我们也将探索墨西哥菜的影响,如玉米饼、辣椒酱、牛油果酱等,展现其热情而奔放的独特风味。 接着,我们将目光转向南美洲,感受亚马逊雨林带来的丰富食材,以及印加文明留下的古老烹饪智慧。我们将品味巴西烤肉的独特风味,深入了解秘鲁的酸橘汁腌鱼,以及阿根廷的牛排文化。本书还将介绍哥伦比亚的咖啡文化,以及加勒比海岛国的海鲜特色,展现南美洲饮食的多元与活力。 第四章:非洲的古老智慧与自然的馈赠 非洲,这片古老而充满生机的土地,孕育了独具特色的饮食文化。本书将带领读者走进非洲,探索其丰富的农作物和独特的烹饪方式。我们将了解埃塞俄比亚的英吉拉(Inj ​​era)烤饼,以及其搭配的各种香浓的炖菜,感受其独特的发酵风味。我们将品味摩洛哥的塔吉锅炖菜,了解香料在北非菜肴中的重要作用。 本书还将介绍撒哈拉以南非洲地区的传统食物,如玉米粉、小米、木薯等,以及用这些食材制作的各种粥品、炖菜。我们将探讨非洲人民如何利用自然资源,如各种野味、香料、水果,创造出独特而美味的菜肴。同时,我们也将关注非洲的饮食习俗和餐桌礼仪,了解食物在非洲社会中的重要意义。 第五章:海洋的馈赠与岛屿的低语 本书的最后,我们将目光投向辽阔的海洋,以及散落在海洋中的无数岛屿。我们将探索日本、韩国等东亚岛国的海鲜料理,了解刺身、寿司、海鲜锅等经典菜肴的魅力。我们将品味地中海地区的鱼类烹饪,如烤鱼、炖鱼,以及各种贝类、海藻的美味。 接着,我们将前往太平洋岛国,如夏威夷、斐济,感受热带海岛的独特风情。我们将品味当地新鲜的海鲜、热带水果,以及传统的烤猪、芋头等特色美食。本书还将介绍岛屿居民的烹饪方式,如何利用火山岩、椰子叶等自然材料,制作出别具一格的美食。 结语: 《舌尖上的世界:一场味蕾的环球冒险》不仅仅是一本介绍美食的书籍,更是一扇了解世界多元文化的窗口。食物,是连接人心的纽带,是传承文明的载体。通过这场味蕾的环球冒险,我们不仅能品尝到世界各地的美味,更能深入了解不同国家、不同民族的生活方式、历史传统和价值观念。希望本书能够激发读者对美食的热爱,鼓励读者勇敢地去探索、去品味、去体验,用味蕾去感受世界的精彩。 这本书将以丰富的图片、生动的文字,以及深入浅出的介绍,为读者呈现一场精彩绝伦的味蕾盛宴。无论您是美食爱好者,还是对世界文化充满好奇的探索者,都能在这本书中找到属于自己的乐趣。让我们一起,踏上这场令人难忘的味蕾环球冒险吧!

作者简介

目录信息

第一部分 儿童口腔医学基础第1章 儿童口腔医学的临床重要性\2第2章 口腔病变及发育异常的鉴别诊断\7第3章 牙齿发育异常\46第4章 局部和全身系统疾病的口腔和牙齿保健\58第5章 儿童生理学问题\7l第6章 疼痛感知和控制的非药理学问题\77第7章 疼痛感知控制\87第8章 疼痛反应的控制:镇静\94第9章 儿童牙科中的抗微生物药物\105第10章 急诊\113第11章 儿童牙科的公共卫生问题\125 第二部分 从受精卵到3岁第12章 动态变化\136第13章 婴幼儿的检查、诊断和治疗计划\174第14章 牙齿疾病的预防\186第15章 牙外伤绪论:乳牙列外伤的处理\199第16章 先天性遗传疾病和综合征\218 第三部分 乳牙列期:3~6岁第17章 动态变化\236第18章 检查、诊断和治疗计划\246第19章 牙齿疾病的预防\268第20章 牙科材料\279第21章 乳牙列的修复治疗\293第22章 乳牙的牙髓治疗\322第23章 患者的行为管理\339第24章 儿童青少年牙周问题\359第25章 乳牙列的间隙保持\367第26章 口腔不良习惯\374第27章 乳牙列的正畸治疗\382第28章 儿童局部麻醉和口腔外科手术\389 第四部分 过渡年龄:6~12岁第29章 动态变化\406第30章 检查,诊断和治疗设计\418第31章 牙齿疾病的预防\453第32章 窝沟封闭剂和保守粘接充填:科学和临床理论\459第33章 年轻匣牙的牙髓治疗\508第34章 年轻恒牙外伤的处理\522第35章 正畸问题的治疗设计和管理\535 第五部分 青春期第36章 动态变化\574第37章 常见病与错骀畸形的检查、诊断与治疗设计\583第38章 牙列疾患的预防\610第39章 青少年牙齿美学修复\614第40章 运动牙医学和口腔防护\625附录 儿童口腔健康预测指导\634索引\636
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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与其他儿童口腔读物相比,这本书在处理“家长沟通与伦理困境”这一部分展现出了罕见的成熟和细致。作者非常坦诚地探讨了在面对家长关于“是否拔除恒牙”或“是否进行昂贵治疗”的疑虑时,医生的最佳应对策略。这些内容不是生硬的条文,而是基于多年临床经验提炼出的沟通艺术。它教会我如何用清晰、易懂且充满说服力的方式向家长解释复杂的治疗方案,同时又不失专业性和权威性。这种对医患关系的深入探讨,使得这本书的价值远超一本纯粹的技术手册,它更像是一位资深前辈在言传身教,指导我们如何在专业技术之外,建立起有效的信任桥梁,这对于任何一位面对儿童患者的医疗工作者都是至关重要的。

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这本书的结构安排非常精巧,逻辑性极强,阅读起来有一种层层递进的流畅感。它从基础的胚胎发育和乳牙的解剖结构讲起,稳扎稳打,为后续的疾病诊断和治疗打下了坚实的基础。我尤其欣赏它在处理罕见病和复杂病例时的叙事方式——不是简单地罗列病例,而是通过多个视角的分析,结合影像学资料进行对比阐述,让人能够清晰地追踪诊断思路的全过程。这种叙述方式极大地锻炼了读者的临床思维能力,让我感觉自己不仅仅是在记忆知识点,而是在模拟一个真实的诊断场景。书中的参考文献引用也非常全面且具有前沿性,看得出来作者下了大量功夫进行资料的梳理和整合。

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当我翻阅这本书时,最让我感到惊喜的是它在“口腔健康教育”这块内容的创新性。它似乎跳出了传统医学书籍的框架,融入了大量的现代教育理念。比如,书中提到了一些将口腔健康融入幼儿园日常教学活动的设计方案,甚至还附带了一些可以打印出来使用的互动小卡片和故事脚本。这种实操性极强的资源,对于基层社区的公共卫生工作者来说,简直是无价之宝。我一直在寻找将理论知识转化为有效公众教育活动的桥梁,这本书完美地搭起了这座桥。它不仅提供了“做什么”,更深入地探讨了“怎么做才能让孩子愿意听、愿意学”,这种对落地执行细节的关注,是很多厚重的专业书籍所欠缺的。

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这本书的封面设计真是太吸引人了,那种亮眼的黄色和活泼的卡通形象,一下子就让人觉得这不是一本枯燥的医学教材。我原本以为儿童口腔医学的书籍都会很专业、很深奥,没想到这本书在保持学术严谨性的同时,在排版和图示上做了大量的优化。特别是那些关于乳牙萌出时间表和常见问题的图解,色彩搭配得非常和谐,即便是我们这些非专业人士也能一眼看懂关键信息。我特别喜欢它对“如何在家给孩子刷牙”这一章节的细致描述,不仅有步骤分解,还配上了不同年龄段孩子的互动小技巧,让原本让家长头疼的刷牙问题变得有章可循,充满了乐趣。这本书显然是为临床实践和家庭教育都做了充分准备的,读起来感觉作者非常贴合读者的实际需求,不空谈理论,全是干货。

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坦率地说,我带着一种“碰运气”的心态买了这本书,因为市面上很多同类书籍要么过于侧重基础理论,要么就是只停留在科普层面,缺乏深度。然而,这本书的深度和广度都超出了我的预期。它对于儿童牙颌畸形的早期干预机制有着独到的见解,尤其是在描述不同矫治器械的工作原理时,作者没有使用过于晦涩的术语,而是巧妙地通过类比和流程图来解释,使得理解门槛大大降低。我注意到书中花了不少篇幅讨论儿童心理学在口腔治疗中的应用,比如如何应对那些极度恐惧看牙的孩子,这部分内容可以说是点睛之笔,体现了作者“以患儿为中心”的医学人文关怀。我感觉这本书不仅仅是在教我“看病”,更是在教我如何成为一个更富有同理心的口腔医生。

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