《海藻利用與食品膠體》內容包括海藻利用與食品膠體,主要介紹瞭海藻化工技術發展趨勢,海藻化工的新技術,海藻産品的化學結構和性質,常用食品膠的化學結構和性質,高分子溶液的結構特性、黏度、高分子電解質溶液,凝膠的基本特徵及作用。《海藻利用與食品膠體》可供從事保健與食品業、海藻化工業的相關專業技術人員參考閱讀,也可供高等院校化學與食品專業師生參考閱讀。
發表於2024-11-24
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圖書標籤: 海藻化學
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