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巧手開一傢客滿賺錢的餐館 pdf epub mobi 著者簡介

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巧手開一傢客滿賺錢的餐館 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-11-27

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出版者:

作者:王易

出品人:

頁數:292

譯者:

出版時間:2009-4

價格:35.00元

裝幀:

isbn號碼:9787506454858

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

餐飲本質是服務業，服務是係統工程，從第一印象就開始。工作也好，創業也好，甚至求婚在內，很多事情在行動之前，結果就已經注定瞭。客戶從哪來？貨進銷存？現金流投入流轉迴收周期要多久？前後颱協作、菜單設置、定價……????經營=選址（人流，交通，街道交叉，商圈）曝光CPM（區域+業態聚閤+服務人群：年齡角色收入心理）+需求趨勢（傢野死活精粗陸海）+服務（裝修氛圍情調、燈光傢具餐具色彩音樂溫濕氣）+理念（綠色健康、營養）+感受（規模、鄰居、距離）+店名（醒目特色吉利，地理曆史圖文色）+主題定位（商務婚慶…）+菜單菜品（招牌特色，最新當季力薦圖文名稱介紹口味功效）+服務（主動熱情，微笑周到，新老顧客精細運營，特殊顧客需求）+基礎（整潔衛生，廚房廁所）提供方便，關心四鄰，熟悉習慣口味，意外驚喜，生日摺扣禮品。

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