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龙菜制作基本技能 2024 pdf epub mobi 电子书

龙菜制作基本技能
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发表于2024-10-04

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页数:69
译者:
出版时间:2009-2
价格:7.00元
装帧:
isbn号码:9787504575173
丛书系列:

图书标签:  

龙菜制作基本技能 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《龙菜制作基本技能》以龙菜的特点开篇，系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺，并对哈尔滨红肠、风干肠和大列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析，突出技能操作，以典型菜例反映烹饪工艺，实用性强。

《龙菜制作基本技能》图文并茂，每菜一图，形象直观，语言通俗易懂，便于学员理解和掌握。

《龙菜制作基本技能》由葛兆红主编，滕书磊、吴琼副主编，王吴、刘忠海、刘雪亮、刘刚、李广林、李鹏飞、岳凯、柴福峰、曾庆国、魏茂贵参编，吴琼、刘葛摄影。

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