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页数:354

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出版时间:2009-4

价格:35.00元

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isbn号码:9787506741675

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具体描述

《国家执业药师资格考试考点评析与习题集:中药学专业知识2》：《国家执业药师资格考试辅导用书》系列配套丛书。由权威考前辅导专家精选试题，帮您巩固所学知识点，从容应对资格考试。国家执业药师资格考试是我国为保证公众用药安全所采取的一项重要人事制度。根据规定凡在药品生产、经营、使厨等领域从事重要岗位工作的人员必须取得相应的执业药师资格。制度推行以来，已有累计超过16万名的考生通过执业药师资格考试。但据国家权威部门统计，我国执业药师缺口仍至少在60万名以上。执业药师队伍相对不足已成为制约我国药学服务水平提升的一项主要因素。为了帮助考生更好地掌握执业药师必备的知识与技能，在执业药师资格考试中取得较好的成绩，我们根据考试特点，组织长期从事执业药师资格考试考前辅导的专家，科学制定编写体例，精选内容，编写了《国家执业药师资格考试考点评析与习题集》系列图书。本系列图书是《国家执业药师资格考试辅导用书》的配套用书。通过对考点的评析和历年真题的剖析，结合精选试题的练习，帮助考生在有限的时间掌握所学知识点，巩固记忆效果，帮助考生取得较好的复习效果。

《养生百味：寻味古今的中医药食文化》引言人类与食物的关系，不仅关乎生存，更是文化、情感与健康的载体。从古至今，食物与健康之间的微妙联系，一直是人类探索的重点。而在中华文明的长河中，中医药与饮食文化的融合，更是独树一帜，形成了博大精深、历久弥新的养生智慧。本书《养生百味：寻味古今的中医药食文化》并非一本枯燥的中药材功效罗列，也不是单纯的食谱大全。它是一次穿越时空的文化之旅，一次深入肌理的健康探索，一次唤醒味蕾与身心的感官体验。我们将一同走进一个充满智慧与温情的领域，揭示那些潜藏在寻常食材与传统方剂中的神奇力量，理解古人如何通过“药食同源”的理念，将日常生活打造成一场滋养身心的修行。第一章：溯源养生——中医药食文化的基因密码本章将带领读者追溯中医药食文化的源头。我们将探讨“药食同源”这一核心理念的哲学根基，解析其在中国古代思想体系中的地位，例如《黄帝内经》中关于“形神合一”、“饮食有节”的论述，以及《神农本草经》对草木五谷药性的早期归纳。我们将深入理解，为何在古人眼中，食物不仅仅是满足生理需求的物质，更是调和阴阳、平衡五行、修复脏腑的天然药物。 “药食同源”的哲学渊源：探究“天人合一”的宇宙观如何影响了对食物与健康的认知，以及阴阳五行学说在解释食物性味与人体生理功能上的应用。早期文献的启示：重点解读《黄帝内经》中关于饮食养生的经典论述，例如“饮食有节”的原则，以及《神农本草经》中部分既可食用又具药用的物质（如谷物、果实、蔬菜）的早期记载。 “医食相依”的早期实践：通过历史记载，展现古代医者如何将食物作为治疗疾病、预防衰老的重要手段，例如用某些谷物作为“五谷为养”的基础，辅以特定的蔬菜水果来调整体质。食养文化的发展脉络：简述从中医萌芽期到宋明理学发展时期，食养文化如何逐渐丰富和系统化，涌现出如“食疗”这一独立分支。第二章：味蕾的智慧——辨识食物的“四气五味” 本章将聚焦于中医药中最具实践性的部分——食物的“四气五味”理论。我们将详细解释“四气”（寒、凉、温、热）与“五味”（辛、甘、酸、苦、咸）分别代表了食物的哪些生理效应，以及它们如何与人体脏腑、经络产生联系。通过生动形象的案例，让读者明白，为什么不同的季节、不同的体质，需要选择不同的食物，为何同样的食物在不同情境下会有截然不同的养生功效。 “四气”的秘密：详细解析寒、凉、温、热四种药食属性对人体体温、代谢、生理功能的影响。例如，寒凉之品如何清热降火，温热之品如何散寒助阳。 “五味”的语言：深入剖析辛、甘、酸、苦、咸五种味道各自的归经与功效。辛味善散，可通气活血；甘味补益，可缓急止痛；酸味收敛，可固精止汗；苦味泄降，可燥湿清热；咸味软坚，可泻下通便。味与脏腑的对话：阐述五味如何对应五脏，例如甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾，辛入肺，以及它们在调养相应脏腑时的作用。 “升降沉浮”的动态平衡：结合食物的“四气五味”与“升降浮沉”理论，解释食物如何影响人体气机的升降，从而达到整体平衡。辨证施食的艺术：通过具体的例子，展示如何根据个体的体质、季节、疾病状态来选择具有特定“四气五味”的食物，达到“辨证施食”的目的。例如，体寒者宜温不宜凉，湿热体质者宜苦宜淡。第三章：五谷为养——平凡中的养生基石五谷杂粮，作为人类最基础的食物来源，在中医药食文化中占据着核心地位。本章将深入探讨各类常见谷物的药用价值与养生功效。我们将不再仅仅视它们为充饥的碳水化合物，而是将其视为滋养五脏、平衡气血、调理脾胃的天然良药。从小米的健脾和胃，到大米的益气生津，再到黑米的滋阴补血，每一种谷物都蕴含着独特的养生智慧。 “五谷为养”的内涵：解释五谷杂粮在中医药中作为“补益”之首的地位，及其对维持人体基本生命活动的重要性。小米：健脾之王：深入剖析小米的性味归经，以及其健脾和胃、益气安神的显著功效，适合脾胃虚弱、失眠多梦人群。大米：益气生津的温和滋补：探讨大米（尤其是糙米）的益气、健脾、止泻作用，以及其润燥生津的特性，是日常调养的温和选择。小麦：养心安神，和胃调中：介绍小麦的养心安神、和胃调中的功效，特别是其衍生物——面粉与麸皮的食疗价值。豆类：藏匿的能量与营养：重点介绍黄豆（及其制品如豆腐、豆浆）的补脾益肾、宽中除湿的功效，以及绿豆、红豆等的清热解毒、利水消肿作用。杂粮的协同效应：阐述将多种杂粮搭配食用的好处，例如“八宝粥”等传统食谱如何通过不同谷物的协同作用，发挥更全面的养生功效。糙米与白米的区别：详细比较糙米与白米在营养成分和药用价值上的差异，强调糙米在保留胚芽和麸皮后的食疗优势。第四章：蔬菜与水果——自然的色彩与生命力色彩斑斓的蔬菜和水果，是大自然馈赠的宝藏，它们不仅为我们提供了丰富的维生素和矿物质，更在中医药食文化中扮演着至关重要的角色。本章将解析各类蔬菜和水果的“四气五味”与相应功效，例如，绿叶蔬菜的清热解毒、疏肝理气；根茎类蔬菜的补益脾肾；瓜果类的清热利湿、生津止渴。我们将发现，日常餐桌上的这些“绿色”和“彩虹”，正是维护身体健康、抵御疾病的天然屏障。绿叶蔬菜：疏肝清热的卫士：探讨菠菜、芹菜、白菜、生菜等绿叶蔬菜的性味，以及它们在疏肝理气、清热解毒、凉血止血方面的作用。根茎类蔬菜：大地精华的滋养：分析胡萝卜、山药、莲藕、土豆等根茎类蔬菜的补益脾肾、健脾益气、固精止泻的功效。瓜果之味：消暑生津的清凉：重点介绍黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜等瓜果类食物的清热解暑、利水消肿、生津止渴特性。菌菇类：菌类的奇效：探讨香菇、木耳、灵芝等菌菇的益气补血、滋阴润燥、扶正固本等功效。水果的季节性与药用价值：分析不同季节水果的药用特性，例如夏季的西瓜、桃子，秋季的梨、柿子，冬季的柑橘类，以及它们在顺应天时、养生保健方面的应用。食用禁忌与搭配原则：强调蔬菜水果在食用时可能存在的禁忌，以及科学搭配的原则，例如寒凉食物不宜与温热食物同食过量。第五章：肉类、蛋类与水产——能量的来源与滋补之道虽然本书更侧重于植物性食物的养生，但肉类、蛋类和水产在平衡膳食与特定养生需求中也扮演着重要角色。本章将从中医药食文化的角度，解读不同肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋）和水产（鱼、虾）的性味归经及其对身体的影响。我们将了解，不同种类的肉类并非只有营养价值，它们更具有温补、滋阴、补血等不同的药用属性，可以根据身体需求进行选择。畜肉类：温补与滋养：猪肉：探讨猪肉的滋阴润燥、补益精血的功效，以及其在补虚损方面的作用。牛肉：分析牛肉的补脾胃、益气血、强筋骨的特点，适合气血不足、体虚乏力者。羊肉：重点介绍羊肉的温补脾肾、散寒止痛功效，是冬季御寒滋补的佳品。鸡肉：阐述鸡肉的益气养血、健脾补虚的特点，尤其是乌鸡的滋阴养血作用。蛋类：补益的精华：介绍鸡蛋、鸭蛋的性味，以及它们在滋阴养血、健脑益智方面的作用。水产类：滋阴补肾，益气健脾：探讨鱼类（如鲤鱼、鲫鱼）的健脾利湿、通乳作用，以及虾的补肾壮阳、益气通络功效。食用原则与注意事项：强调肉类、蛋类、水产的适量食用原则，以及不同体质者（如湿热体质、痰湿体质）的食用禁忌，避免过度滋腻助湿。第六章：调味品与饮品——味蕾之外的养生细节调味品和饮品，虽然常常被视为食物的配角，但它们在中医药食文化中却蕴含着不容忽视的养生智慧。本章将深入挖掘食盐、醋、姜、葱、蒜、辣椒等常见调味品的药用价值，以及茶、酒、醋饮等传统饮品的养生之道。我们将学习如何利用这些“小细节”，来优化我们的饮食结构，达到事半功倍的养生效果。五味调和的妙用：食盐：探讨食盐的咸性与补肾、软坚散结的作用，以及过咸伤肾的道理。醋：分析醋的酸性与开胃、消食、解毒、散瘀的功效。姜：介绍生姜的温散、止呕、解毒作用，是祛寒暖胃的常用良药。葱与蒜：阐述葱的散寒通阳，蒜的温中杀毒、健胃益气的特性。辣椒：探讨辣椒的辛热属性，其散寒、开胃、促进食欲的作用，以及过食伤身的问题。传统饮品的养生之道：茶：细说不同种类茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶）的性味与养生功效，如绿茶的清热降火，红茶的暖胃温阳。酒：从中医药角度探讨酒的性味，适量饮酒的活血通脉、助药力作用，以及过量饮酒的危害。醋饮：介绍用醋制作的饮品（如米醋饮）在助消化、减肥方面的作用。药茶与花草茶：简述一些以药食两用植物制作的茶饮，如菊花茶的清肝明目，玫瑰花茶的疏肝解郁。第七章：辨体施食——打造属于你的个性化养生方案 “千人千方，一人一方”，这句古语同样适用于养生食疗。本章将引导读者认识到，不存在放之四海而皆准的养生食谱。我们将介绍几种常见的体质类型，如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀等，并结合前几章的知识，讲解不同体质应该如何选择食物，避开哪些食物，从而达到平衡阴阳、调和气血、恢复健康的最终目的。体质的概念与分类：介绍中医体质学说的基本原理，以及九种体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、特禀质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质）的形成原因和基本特征。辨体识食的基本原则：阳虚体质：宜温不宜凉，宜辛甘，忌寒凉生硬。推荐食物：羊肉、生姜、韭菜、红枣。阴虚体质：宜滋阴，宜甘寒，忌辛辣燥热。推荐食物：鸭肉、百合、梨、枸杞。气虚体质：宜益气，宜甘温，忌耗气伤气。推荐食物：小米、黄芪、鸡肉、山药。血虚体质：宜补血，宜甘温，忌耗血伤血。推荐食物：猪肝、红枣、龙眼肉、菠菜。痰湿体质：宜健脾化湿，宜温化，忌甘肥厚味。推荐食物：薏米、冬瓜、白萝卜、陈皮。湿热体质：宜清热利湿，宜甘淡，忌辛辣油腻。推荐食物：绿豆、苦瓜、芹菜、黄瓜。血瘀体质：宜活血化瘀，宜辛散温通，忌郁滞。推荐食物：黑豆、醋、玫瑰花、桃仁。气郁体质：宜疏肝理气，宜辛散，忌抑郁。推荐食物：柑橘类、玫瑰花、香橼、佛手。平衡膳食的构建：如何将上述辨体施食的原则融入日常三餐，做到合理搭配、均衡营养。情志与饮食的互动：探讨情绪对消化吸收的影响，以及如何通过饮食来调节情志。第八章：时令养生——顺应天时，调养身心 “春生夏长，秋收冬藏”，自然界的节律变化，深刻地影响着人体的生理活动。本章将带领读者进入“时令养生”的领域，根据春夏秋冬四季的不同特点，指导读者如何调整饮食，以适应季节的变化，达到“天人合一”的养生境界。春季养生：生发与疏展：强调春季阳气初生，宜“食辛以散邪”，多食韭菜、葱、姜等助阳散寒之品，注意疏肝理气，避免抑郁。夏季养生：清热与防暑：介绍夏季暑热，易伤津耗气，宜“食甘以缓阳”，多食瓜果蔬菜，如西瓜、冬瓜、苦瓜，注意清热解暑、利湿。秋季养生：润燥与敛藏：指出秋季气候干燥，易伤肺燥，宜“食辛以润燥”，多食梨、百合、银耳等滋阴润燥之品，注意收敛阳气。冬季养生：温补与固藏：强调冬季寒冷，阳气潜藏，宜“食温以补阳”，多食牛羊肉、坚果等温热滋补之品，注意固藏精气。节气与饮食：结合二十四节气，说明不同节气的饮食侧重点，如立春宜食升发之品，小暑宜食清淡之品。第九章：食疗的实践——日常化的健康智慧食疗，是将药物知识融于日常生活饮食中的艺术。本章将通过大量贴近生活、简单易行的食疗方，展示如何利用常见的食材，解决日常生活中可能遇到的亚健康问题，例如，感冒初起时如何用姜汤驱寒，消化不良时如何用山楂消食，失眠多梦时如何用莲子百合粥安神。这些食疗方，都将以中医药的理论为基础，通俗易懂，易于操作。感冒的食疗：姜汤、葱白粥、红糖姜水等。消化不良的食疗：山楂麦芽饮、白萝卜陈皮汤等。失眠的食疗：莲子百合粥、小米红枣粥、桂圆红枣汤等。咳嗽的食疗：梨润肺汤、川贝冰糖炖梨等。腹泻的食疗：糯米粥、苹果泥等。男性养生食疗：韭菜炒鸡蛋、核桃芝麻糊等。女性养生食疗：益母草红糖饮、阿胶红枣羹等。儿童养生食疗：鸡内金蒸蛋、红枣小米粥等。老年人养生食疗：猪肝菠菜汤、核桃芝麻粥等。第十章：反思与展望——传承与创新的中医药食文化在旅程的终点，我们将对中医药食文化的深厚底蕴进行一次总结与升华。本章将探讨如何在现代社会中，重新认识和传承这份宝贵的文化遗产，如何在科学技术日新月异的今天，将古老的智慧与现代的营养学、健康理念相结合，开创中医药食文化新的发展篇章。我们也将呼吁读者，将本书所学转化为实践，让这份古老而充满生命力的养生智慧，成为滋养我们身心健康的美好源泉。现代医学与传统智慧的对话：探讨中医药食文化如何与现代营养学、健康科学进行互补与融合。食品安全与天然养生：在关注食品安全的同时，重新挖掘天然食材的健康价值。个体化健康管理的未来：展望如何利用现代科技，更精准地实现个体化的中医药食养生。文化传承与创新发展：呼吁保护与发展中医药食文化，使其在现代社会焕发新的生机。结语：倡导将健康融入生活，让养生成为一种自然而然的生活方式。《养生百味：寻味古今的中医药食文化》不仅仅是一本书，它是一扇窗，让我们得以窥见中华民族数千年来积累的健康智慧；它是一把钥匙，帮助我们解锁日常饮食中蕴藏的巨大养生潜力；它更是一场邀请，邀请您与我们一同踏上这场探索味蕾与身心和谐之旅，寻味古今，品味健康。

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目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这本书的期待值并不高，总觉得这种专业性太强的书读起来会枯燥乏味，充斥着密密麻麻的拉丁文和化学结构式。但出乎意料的是，作者在叙事手法上非常高明，他似乎很懂得如何将复杂的理论“包装”得引人入胜。书中穿插了许多历史典故和名老中医的临床经验小故事，这些“花边”内容非但没有冲淡专业性，反而起到了极好的缓冲作用，让读者在紧张的学习过程中得到片刻的放松。我特别喜欢它对“配伍”的论述，传统上我们总说“君臣佐使”，这本书则用现代药代动力学的角度去解读，解释了为什么某些药物合用会增强疗效，而另一些合用则会产生毒副作用，这种跨学科的融合视角，让我对中医的整体观有了更立体的理解。我甚至开始尝试自己根据书中的原则，为一些常见的小毛病搭配一些简单的药膳，效果出乎意料的好，这完全得益于书中详实的配伍禁忌和适应症讲解，非常实用，绝非空谈。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年与中药打交道的从业者，我坦率地说，市面上很多同类书籍都停留在“罗列清单”的层面，缺乏对“为什么”的深入探讨。然而，《中药专业知识》在这一点上做得极其出色。它不仅告诉你这个药材治什么病，更深入探讨了该药材的历史沿革中，医家们是如何通过临床实践总结出其核心功效的。尤其对那些需要特殊炮制的药材，比如附子、半夏的炮制方法，书中用详尽的流程图和对比分析，解释了“炮制”是如何通过改变化学成分来降低毒性、增强特定疗效的。这种对“过程控制”的重视，让我深刻认识到，中药的有效性绝非偶然，而是严谨的科学和经验的结晶。这本书的学术严谨性毋庸置疑，它提供的参考资料和数据来源也非常可靠，让人在学习理论的同时，也能感受到其强大的实践指导价值，为临床应用打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本《中药专业知识》真的让我受益匪浅，我一直对传统医学抱有浓厚的兴趣，但总觉得那些古籍里的知识晦涩难懂，抓不住重点。这本书的编排方式简直是教科书级别的清晰明了，它没有那种故弄玄虚的玄乎其神，而是用非常扎实的现代科学视角去解析中药的药理和炮制过程。比如，它详细对比了不同产地、不同批次的同一种药材在有效成分上的差异，这对于我这种业余爱好者来说，简直是打开了新世界的大门。我记得有一章专门讲了“道地药材”的概念，作者不仅罗列了哪些是道地药材，还深入分析了地理环境、气候、土壤是如何影响药材有效成分积累的，用数据说话，让人心服口服。读完之后，我对去药店抓药时的那种盲目感消失了，起码能分辨出哪些是需要特别注意产地的品种。而且书中对每味药的归经、功效描述得极其精确，不是那种泛泛而谈的“清热解毒”，而是深入到具体的分子层面去解释其作用机制，极大地提升了阅读的深度和趣味性。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书主要是为了系统性地梳理一下自己零散的药材知识，毕竟以前都是东一榔头西一棒槌地在网上搜索。这本书的结构布局简直是为系统学习者量身定做的。它以药性（如寒、热、温、凉）和功效（如补益、泻下、解表）为主要的分类逻辑，这种划分方式非常符合中医的思维模式，便于记忆和检索。更赞的是，书中为每味重要的中药都配有清晰、精美的彩色插图，包括药材的原貌、炮制后的形态，甚至还有显微镜下的细胞结构图。这对于我们这些主要靠图片辨识药材的人来说，是极大的帮助。以前买到一些野生药材，总担心买到以假乱真的东西，现在对照着书上的图片和特征描述，心里踏实多了，可以说是工具书和学习资料的完美结合体。那种将植物学、化学与传统应用完美融合的编辑思路，体现了编者深厚的专业功底和极强的教学热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，在我看来，是一种非常沉稳、内敛的大家风范。它没有追求时髦的网络热词，也没有刻意去迎合大众的阅读习惯而简化内容，而是保持了一种对专业知识的敬畏感。读起来需要一定的专注度，因为它探讨的很多概念，比如药性理论的哲学基础、药材的“气味”与“主治”之间的内在联系，都需要静下心来仔细揣摩。这种“慢阅读”的体验，反而让人感到知识是真正沉淀下来的。我最欣赏的是它对“经典方剂”中药材配伍的深入剖析，不仅仅是介绍方子的组成，而是追溯到古代医家提出该方剂时的临床背景和治疗思路。这种回归本源的探索，极大地提升了我们对中医药整体治疗体系的认知高度，使之不再是零散的知识点堆砌，而是一个有机的、充满智慧的生命体。对于真正想在专业领域深耕的人来说，这本书绝对是案头必备的案卷。

评分☆☆☆☆☆