发表于2024-11-26
禽蛋加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书
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《禽蛋加工技术》内容简介:1.技术易学,质量可靠。因配料工艺规范化、标准化,减少了对制作经验的依赖,即使从未从事过制蛋工作的人,只要严格按照书中的介绍去操作,也可迅速掌握技术,生产出品种各异的优质松花蛋和盐蛋,诚使“旧时深奥秘传术,飞入寻常百姓家”。2.规模可大可小,设备要求简单。小可制蛋l0个,大可成千上万。只要有鲜蛋和相应的贮蛋容器.就可配料进行生产。对场地也没有特殊要求,而且不受季节的限制。
3.劳动强度小,生产效率高。操作无需连续性,业余时间也可进行。并且工作轻松,无论老幼都可以动手。大量生产时,只要配好料浆,一人一天可耐蛋l万个以上,足令当年按传统方法一天制作几百个蛋的技术能手们叹为观止。
4.成熟速度可控,保质时间较长。从制作到出品,时间慢可一月,快可两天,可按照书中不同的原料配方,根据自己的需要和爱好进行调控。
5.材料易得,成本低廉。制蛋所耗材料极少。无论城乡.采购原材料都不会有困难。
6.弃用黄丹,有利健康。制作松花蛋不再使用含铅的有毒物质——黄丹,既保持了松花蛋鲜美的特色,又避免了铅对人体的毒害。
7.《禽蛋加工技术》所介绍的制蛋方法,经长江流域、黄河流域及南北各省区广泛实践,都获得了令人满意的产品,因而具有普遍的实用意义。
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