餐厅服务员

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出版者:
作者:农民工职业教育培训教材编委会 编
出品人:
页数:160
译者:
出版时间:2007-6
价格:11.00元
装帧:
isbn号码:9787540846558
丛书系列:
图书标签:
  • 餐饮服务
  • 服务技能
  • 餐厅管理
  • 餐饮礼仪
  • 顾客服务
  • 沟通技巧
  • 职业培训
  • 餐饮行业
  • 服务员
  • 职场技能
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具体描述

《中国农民工职业教育培训教材·餐厅服务员》内容简介:随着我国经济发展的加快,大量农民工进入城市。据2006年国务院政策研究室发布的《中国农民工调研报告》,我国外出务工农民数量为1.2亿人左右,如果加上在本地乡镇企业就业的农村劳动力,农民工总数大约2亿人。从趋势上说,农民工的数量仍然在不断增加。在珠江三角洲的一些地区,农民工的人数可达本地户籍人口的10倍以上,“劳务经济”已经成为国民经济发展中的新亮点。在今后20年里,我国至少还要推动2亿~3亿农村劳动力进入城市和乡镇非农产业。加强对农民工的职业教育,对解决“三农”问题,推进城镇化建设,建设和谐社会,实现党的十六大提出建设全面小康的目标具有重要意义。

2006年7月,教育部领导在国务院新闻办召开的新闻发布会上指出,职业教育在今后一段时间内服务的主要对象就是农民工,要“使无业者有业,使有业者乐业”。

根据国务院有关政策,农民工的职业教育将从三方面展开:1.实施国家产业发展紧缺人才的培养工程;2.实施国家农村劳动力转移工程,在转移之前和转移当中、转移之后都采取一系列的措施对农民工进行职业培训;3.实施关于在职人员的继续教育工程,各个企业、社会各方面都要加大对在职人员的职业教育和继续教育,主要对象是进城农民工的职业教育。

我们这套培训教材,就是针对农民工的就业需求而编写的。它的实用性、操作性强,内容浅显易懂、图文并茂,便于农民朋友学习掌握,使农民工经过学习,掌握职业技能、提高职业素养,帮助农民工顺利就业。

暮光之城的秘密:一个城市规划师的迷惘 作者:艾丽卡·文森特 出版社:星辰之翼文化 装帧:精装,附赠城市历史地图集 页数:680页 --- 简介: 《暮光之城的秘密》并非一本关于日常琐事的书,它是一部深刻剖析现代都市灵魂的编年史,也是一位杰出城市规划师在理想与现实的夹缝中痛苦挣扎的自白录。 艾丽卡·文森特,在业内素有“新时代的奥斯曼”之称,她以其大胆的几何美学和对人本主义的极致追求,成功改造了数个陷入僵局的欧洲城市中心。然而,在本书中,她将我们带离了那些光鲜亮丽的城市规划报告,深入探究了她职业生涯中最黑暗、最受争议的项目——“暮光之城”的诞生过程。 “暮光之城”(Aethelgard)并非一个虚构的地名,而是艾丽卡在十年间倾注心血打造的一座高度智能化的“未来都市模型”。这座城市的设计理念是彻底消除社会阶层对空间分配的影响,实现极致的效率与流动性。艾丽卡相信,通过精密的空间算法和生态循环系统,人类可以摆脱历史遗留的拥堵、污染和身份固化。 第一部:蓝图的诞生与信仰的建立 本书的开篇,详尽描绘了艾丽卡如何从一个对传统城市规划充满批判精神的年轻学者,成长为手握重权的规划巨擘。她回忆了在麻省理工学院的那些不眠之夜,以及她首次提出“零距离流动性”理论时的业界反应。这一部分详细阐述了“暮光之城”的基础设计哲学:模块化建筑、地下物流网络、以及完全依赖可再生能源的能源自给系统。读者将看到那些令人惊叹的早期手稿和三维模型图,它们展现了一种几乎是乌托邦式的未来愿景。艾丽卡将规划视为一种形而上的艺术,是对人类行为的终极优化。 第二部:裂痕的出现与人性的干预 随着工程的推进,理想开始遭遇粗粝的现实。艾丽卡不得不面对来自投资方、政治力量以及——更重要的——那些即将被“优化”的旧有社区的强烈反抗。 书中极具张力的部分,在于记录了她与几位坚决不愿搬迁的老居民的对话。这些对话揭示了:效率和美学并非生活的全部,记忆、社群的无形联系,以及那些无法被量化的“地方感”,才是构成一个人精神世界的基石。艾丽卡坦诚,她最初将这些阻力视为“算法中的噪音”,但随着时间的推移,她开始意识到,她所试图规划掉的,恰恰是城市的生命力所在。 她详细描述了她在项目中期的一次“非官方考察”。她乔装成游客,在那些预定将被拆除的街区中度过了几周。在那里,她发现了一个隐藏在狭窄小巷中的非法但充满生机的“民间市场”,一个她从未在任何规划蓝图中计算过的交易网络。这次经历,如同一次精神上的电击,让她开始怀疑自己所信奉的理性主义的局限性。 第三部:双重生活与代价 “暮光之城”最终落成,它在建筑学上无疑是当代的奇迹,获得了无数国际大奖。然而,艾丽卡的心情却是沉重的。她在这座新的城市中,发现了一种新的、更加微妙的疏离感。 她将新居民比作“被完美隔离的粒子”,他们生活在高效的结构中,却失去了碰撞的火花。人们不再在街头偶遇,因为一切都在App上预先安排好了;社区活动被编程化,乐趣也变成了可预测的输出。她写道:“我为人类设计了一个完美的笼子,并说服他们这是一种自由。” 本书的后半部分深入探讨了艾丽卡本人在项目完成后所经历的职业倦怠和身份危机。她开始秘密地研究那些被她遗忘的、旧城区的残留物——那些她曾努力抹去的、充满“不完美”的角落。她对城市肌理的研究转向了更为细微的文化符号、非正式的聚会地点,以及那些在官方记录中找不到的“灰色地带”。 第四部:重塑与和解 在最后的篇章中,艾丽卡做出了一个惊人的决定:她辞去了全球各大设计事务所的顾问职位,开始致力于“挽救性规划”——即在不破坏现有结构的前提下,注入生命力。她不再试图从零开始构建世界,而是学习如何与历史共舞。 《暮光之城的秘密》以一个开放式的结尾收尾。艾丽卡在一次关于城市可持续性的演讲中,没有展示“暮光之城”的宏伟照片,而是投射了一张她自己拍摄的、光线昏暗的旧市场里,一位老妇人笑着向她递来一个自制面包的瞬间。她总结道:“伟大的城市,需要的不是更少的缺陷,而是能容纳更多人性的空间。我们不能设计出‘完美的’生活,我们只能为生活,留下足够的呼吸地带。” 这本书是对现代城市规划界的一次颠覆性审视,它迫使读者思考:我们追求的“效率”和“先进”,是否是以牺牲我们最深层的归属感为代价?它不是关于如何建造一座城市,而是关于如何在一个被我们自己设计的环境中,保持我们的人性。

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