《開辦一傢餐館》的目的是讓你瞭解得更全麵——好的、壞的、甚至荒唐的——以便你能對自己所處的位置做一個客觀的評價。我們寫這《開辦一傢餐館》，是因為還沒有一個餐館經營者的機構來評定你是否有開餐館所需要的知識和技巧。當你從頭到尾地讀完這《開辦一傢餐館》的時候，你就會明確知道答案瞭。《開辦一傢餐館》將告訴你，即使開業之後，你也決不能停止以下的工作：提高你的服務水平、評價自己飯菜的質量、找齣你的競爭對手和在市場中尋找機會。在餐館經營中，變化是其主鏇律。為瞭獲得成功，你必須參與和依照新形式而動，勇敢麵對新的壓力，機遇總是寵信那些有準備的人。成功開辦、經營一傢餐館是許多人的夢想。通常，準經營者往往會對飯店經營的本來麵目有很多錯誤的認知。很多人會很快的看到它浮華和有魔力的一麵，卻沒有想到與之相伴的焦慮和不懈的努力。另有一些人從內部調查瞭這門生意，並確認自己能乾得更好，但他們並沒有感覺到此項任務的分量和每天老闆們要作齣抉擇的復雜度。
《開辦一傢餐館》讀者對象：餐飲行業管理者，以及所有夢想成為成功的飯店經營者的人。
具體描述
讀後感
最近有個同事剛開瞭傢餐館，驚訝之餘也很是欽佩他的勇氣。正好也看看這老外寫的書，是不是直接拿來主義，學到一些可以應用的知識。 不過，如果你是為瞭逃離現在苦難的生活，開一傢餐館來解脫自己。看過這本書後恐怕要失望瞭。因為開篇它就羅列瞭，一個經營者所需要具備的條件...
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