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學西式麵點製作

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學西式麵點製作 pdf epub mobi 著者簡介


學西式麵點製作 pdf epub mobi 圖書描述

《學西式麵點製作の流行糕點》內容簡介:百年不變的流行,或淡淡香草,或清爽果味,或奶香四溢,或扁圓方長,層層疊疊,彰顯的是烘焙的技藝,演繹麵與火的故事,蛋糕師在實用與欣賞之間,追求——可以吃掉甜蜜,不可以抹去記憶的理念。 西式麵點講究的是營養和口感,視覺和嗅覺,選科平常,但配比嚴格,打發、醒發、烘焙、裝飾……創造的是流行,而技法一點即懂。

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發表於2024-07-08

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出版者:
作者:
出品人:
頁數:183
譯者:
出版時間:2009-3
價格:30.00元
裝幀:
isbn號碼:9787807394075
叢書系列:

圖書標籤:  


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