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創意盤飾 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

創意盤飾
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創意盤飾 pdf epub mobi 著者簡介

創意盤飾 pdf epub mobi 圖書描述

《創意盤飾》內容簡介：1.盤飾的發展與作用：盤飾，是指菜肴的盤邊裝飾，也叫圍邊、鑲邊，就是把蔬菜、水果等原料切或雕成一定形狀後擺放在菜肴周圍或中間，利用其造型與色彩對菜肴進行裝飾、點綴的一種方法。由於部分盤飾隻是在盤的一邊或一角進行裝飾，這種盤飾方式也被稱為盤頭，盤頭在西式菜肴中應用較為普遍。菜肴盤飾能夠起到美化菜品、增強食欲、營造情趣、烘托氣氛的作用，在現代餐飲中有著獨特的地位。

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發表於2024-12-29

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出版者:
作者:
出品人:
頁數:78
譯者:
出版時間:2009-4
價格:29.00元
裝幀:
isbn號碼:9787122046123
叢書系列:

圖書標籤: 盤飾畫  盤飾  圍邊  gd  asd  ...   

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