中考考场作文提优

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出版者:
作者:周红 编
出品人:
页数:204
译者:
出版时间:2009-5
价格:22.90元
装帧:
isbn号码:9787111270799
丛书系列:
图书标签:
  • 中考作文
  • 作文提优
  • 写作技巧
  • 应试指导
  • 中考备考
  • 范文
  • 素材积累
  • 写作训练
  • 语言表达
  • 名师指导
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具体描述

《中考考场作文提优:从中等文到满分文》以中考作文评分标准为标杆,按中考作文的八项要求统筹结构,旨在为考生提供从中等文到满分文的有效阶梯。通过对考场不同命题形式的二类或三类作文的具体提优(升格)指导,使考生获得理性而直观的体验,探究到满分作文的奥秘,实现自己考场作文的升级。另外,为求作文讲解更直观形象,插入部分漫画,达到“图说作文”的效果。书中的作文题目都是各地各校的考场命题,具有极高的前瞻性和模拟功能。

好的,这是一本关于高级烹饪技艺与美食哲学的图书简介,内容详实,旨在吸引对专业烹饪有深入追求的读者。 烹饪的至高境界:风味构建与食材哲学 深度解析西方经典与东方精髓的融合之路 本书不是一本简单的食谱集合,而是一部探索烹饪科学、美学与哲学的深度著作。 针对所有希望将烹饪提升到艺术层面,理解食物本质,并能自创菜肴体系的专业人士、资深美食爱好者及餐饮创业者。 第一部分:食材的本源与科学解析(The Alchemy of Ingredients) 本部分深入剖析了现代烹饪中对食材理解的深度要求,远超传统食材采购层面。 1. 蛋白质的分子重构: 详细阐述了肌纤维结构在不同温度、酸碱度下的变化机制。我们不再满足于“烤熟”的概念,而是深入探讨梅拉德反应(Maillard Reaction)的最佳温区与时间控制,以及如何通过控制水分活度(Aw值)来优化肉类的保水性和嫩度。案例分析聚焦于低温慢煮(Sous Vide)如何精确控制蛋白质变性,以及如何利用酶解技术对特定肉类(如牛肉、羊肉)进行预处理,以达到传统熟成无法企及的柔嫩度。 2. 脂肪的载体与风味传递: 脂肪是风味的载体,本书对其化学性质进行了详尽分析。涵盖了不同脂肪(如黄油、橄榄油、动物脂肪)的烟点、饱和度与不饱和度对比,以及它们在乳化过程中的作用。特别辟出一章讨论“风味分子捕获”技术,即如何利用脂肪在煎、炸过程中高效吸收和携带挥发性香气物质,实现风味的层层递进。 3. 淀粉与碳水化合物的结构创新: 超越基础的面团制作,本书聚焦于淀粉的糊化温度曲线、回生现象及其在稳定慕斯、酱汁中的应用。对于烘焙爱好者,将详细介绍高吸水性面粉、低筋面粉在不同湿度下的表现差异,以及如何利用变性淀粉(如羟丙基二淀粉磷酸酯)实现极端条件下的口感保持。 4. 植物的纤维与苦味哲学: 本书用科学视角解构蔬菜和香草的细胞壁结构。探讨了蒸、煮、焯水过程中,叶绿素、类胡萝卜素等色素的稳定性,以及如何通过快速冷却(Shock Cooling)锁定鲜亮的色泽。更重要的是,我们分析了植物中次生代谢产物——特别是多酚和生物碱(苦味来源)——如何与味觉受体互动,教导读者如何控制性地利用少量苦味来提升菜肴的复杂度,而非简单地消除。 第二部分:烹饪技法的进化与跨界融合(Technique Evolution & Fusion) 本部分着眼于现代厨房工具的潜力挖掘和传统技法的革新。 1. 现代流体动力学在调味中的应用: 深入研究了真空灌注(Vacuum Infusion)技术,它如何利用负压强行将香料、腌料渗透至食材深层,极大地缩短了腌制时间,并保证了风味的均匀性。同时,探讨了气雾化(Atomization)技术在装饰酱汁和精油喷洒上的应用,实现对嗅觉体验的精确控制。 2. 浓缩与澄清的艺术: 详细拆解了“清汤(Consommé)”制作的严谨流程,不仅仅是撇除浮沫,更是对胶原蛋白和蛋白质凝结点的精确把握。介绍如何利用琼脂、卡拉胶、黄原胶等天然胶质稳定剂,制作出“透明的酱汁”和“可塑形的汤冻”,实现对菜肴形态的几何学构建。 3. 发酵的深度与广度: 超越酸菜和酸奶,本书着重介绍Koji(米曲霉)在西方食材中的应用,如利用曲霉对禽类脂肪进行“干式熟成”以增强其鲜味(Umami)。探讨天然酵母在酸面包制作中的微生物群落管理,以及如何利用果蔬的自然菌群制作风味独特的调味醋和辣椒酱。 4. 温度梯度控制下的复杂烘焙: 针对法式甜点,讲解了如何利用热风循环烤箱和蒸汽注入系统,实现外壳的酥脆与内馅的湿润之间的完美平衡。重点解析“反向制作法”,即在特定阶段降温以减缓某些化学反应,确保结构稳定。 第三部分:美学构建与用餐体验设计(Aesthetics and Gastronomy) 烹饪的最终目标是体验,本章关注如何将技术转化为感官盛宴。 1. 构图与视觉心理学: 讲解餐盘的“黄金分割”原则在菜肴摆盘中的应用。讨论色彩学原理(互补色、对比色)如何被运用以刺激食欲。重点分析“高度”与“留白”的平衡,避免过度堆砌,强调食材的自然形态美。 2. 味觉路径的设计(The Flavor Journey): 系统论述了“开胃-主体-收尾”三段式味觉体验的设计逻辑。如何通过酸度、咸度、温度的递进,引导食客的味蕾经历高峰与低谷。例如,如何在清淡的前菜中引入微弱的尖锐感,为接下来的浓郁主菜铺垫情绪。 3. 嗅觉的先导作用: 深度分析了鼻后嗅觉(Retronasal Olfaction)在品鉴中的核心地位。指导厨师如何通过控制菜肴出锅时的温度,确保关键香气分子在食客进入用餐区时即刻释放,形成强大的第一印象。介绍如何使用“烟熏盘”或“香草油滴”作为嗅觉的视觉化表达。 4. 极简主义在当代餐饮中的体现: 探讨“少即是多”的哲学如何指导菜肴的精简。当技术达到巅峰时,如何勇敢地剔除冗余元素,让三到四种高品质的食材和精湛的技法充分表达其风味潜能,实现“一滴入魂”的境界。 面向人群: 追求专业化、系统化学习的高级厨师与餐饮管理者。 希望突破现有烹饪框架,实现个人风格创新的美食探索者。 致力于餐饮产品研发和概念设计的行业精英。 本书承诺提供前所未有的深度和广度,让您的厨房成为真正的实验室与艺术殿堂。

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读后感

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用户评价

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我之前参加过一些作文辅导班,但效果总是不尽如人意,总觉得学到的东西和考场上的实际需求有距离。直到我发现了《中考考场作文提优》这本书,才算是真正找到了“对症下药”的良方。这本书的语言风格非常接地气,就像一个经验丰富的老师在循循善诱地指导你,没有那些让学生望而生畏的专业术语,一切都讲得明明白白,清清楚楚。它在“谋篇布局”方面给出的建议尤其有帮助,以往我常常因为不知道如何组织段落而头疼,这本书里提供了多种段落组织模式,比如总分总、并列式、递进式等,并且配以大量的例证,让我能够直观地理解每种模式的适用场景和运用方法。我还特别喜欢它在“语言表达”上的提升建议,它强调了遣词造句的准确性和生动性,提供了一些替换词语和句式变化的技巧,让我意识到,原来写出优美的句子并非遥不可及,只需要掌握一些小窍门。这本书真的让我从“写不出来”变成了“写得好”。

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作为一名对文学创作有着浓厚兴趣的学生,我一直渴望在中考作文中展现出自己的思想深度和语言功底。《中考考场作文提优》这本书,就像一位经验丰富的文学向导,带领我一步步探索作文的奥秘。它不仅仅是教授应试技巧,更重要的是激发了我对写作本身的兴趣。书中的“情感的升华与表达”部分,让我认识到,一篇优秀的作文不仅要有清晰的逻辑,更要有真挚的情感。它教导我们如何将内心的感受转化为动人的文字,如何让读者产生共鸣。我尝试着按照书中的方法,在写作时更加注重情感的投入,细细体会内心的波澜,捕捉那些稍纵即逝的情绪,惊喜地发现,我的作文变得更加有感染力了。而且,这本书的“立意创新”章节,也给了我很大的启发。它鼓励我们跳出思维定势,从不同的角度思考问题,挖掘出作文的深度和独特性。这让我明白,中考作文并非只是对已知知识的简单应用,更是一个展现个人思考和见解的平台。

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这本《中考考场作文提优》的出现,简直是为我这样常常在考场上“词穷”的初三学生量身定做的救星。我一直以来都对写作抱有一种又爱又怕的复杂情感,爱它能承载我的思绪,却又恨它总是让我捉襟见肘,尤其是在时间紧迫的中考考场上,那些闪烁的灵感常常在笔尖滑落,只留下干巴巴的文字。翻开这本书,首先映入眼帘的是那清晰的排版和直观的分类,让我这个对作文感到头疼的学生能迅速找到自己需要的部分。它不像一些枯燥的理论书,上来就讲一大堆晦涩难懂的写作技巧,而是从我们最容易遇到的问题入手,比如审题不清、立意不高、素材匮乏、结构混乱等等,然后给出切实可行、易于理解的解决方法。我尤其喜欢它关于“如何精准审题,避免跑偏”的章节,里面列举了大量的考场真实案例,分析了错误审题的常见误区,并提供了多种审题方法,比如关键词法、反问法、联想法等,让我受益匪浅。我尝试着运用书中学到的审题技巧去分析几道模拟题,惊喜地发现自己对题目的理解准确了很多,也更能抓住题目的核心要求,这让我对考场上的作文更有信心了。

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我一直认为,写好作文的关键在于“思考”。很多时候,我不是没有话可说,而是不知道如何把想说的组织得更精彩。《中考考场作文提优》这本书,恰恰解决了我的核心痛点。它在“审题立意”阶段就给了非常细致的指导,它不只是告诉你“要立意高远”,而是通过层层递进的分析,教你如何从题目中挖掘出多重含义,如何找到属于自己的独特视角。我最欣赏的是它关于“如何巧妙运用修辞手法,增强文章表现力”的部分,书中列举了比喻、拟人、排比等多种修辞手法,并且配以生动形象的例句,让我清晰地理解了它们的作用和效果。它甚至还教我如何根据不同的主题和情感,选择最恰当的修辞手法。我试着用书中的技巧去修改我之前的一些作文,发现文章的画面感和感染力一下子提升了好几个档次。这本书让我明白,写作并非苦差事,而是一个充满乐趣和创造力的过程,它给了我莫大的鼓励和信心。

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说实话,拿到《中考考场作文提优》的时候,我并没有抱太大的期望,毕竟市面上同类书籍太多了,大多是千篇一律的模式和空洞的理论。然而,这本书的独特之处很快就吸引了我。它不仅仅是讲解写作技巧,更重要的是它渗透了一种“思维训练”的理念。书中的案例分析非常到位,它不是简单地给出范文,而是深入剖析范文的写作思路、情感表达和语言运用,让你明白“为什么”要这样写,而不是仅仅模仿“怎么”写。我特别欣赏它关于“素材积累与运用”的章节,它鼓励我们从生活、阅读、新闻等多个渠道积累素材,并且提供了非常实用的方法来对这些素材进行筛选、分类和提炼。比如,书中提到的“金句银行”和“主题素材库”的概念,让我意识到素材的积累并非是无序的堆砌,而是要有目的、有系统地进行。我还注意到,它在讲解某个写作技巧时,往往会引用不同风格的范文,有的细腻感人,有的逻辑清晰,有的富有哲理,这让我看到了作文的多种可能性,也拓宽了我的视野,不再局限于单一的写作模式。

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