新编百姓家常菜2000例

页数:433

出版时间:2009-6

价格:39.00元

isbn号码:9787563920846

具体描述

《新编百姓家常菜2000例:厨艺绝招一本全》从实用、方便的角度出发，主要按照菜的做法、原料、功效等进行分类。《新编百姓家常菜2000例:厨艺绝招一本全》介绍了凉拌、炖煮、熘烩、煎炸、卤酱、火锅、微波、汤羹等不同菜肴的做法；包括素菜、豆腐菜、蛋类菜，鸡、鸭、牛、羊、猪肉类菜以及鱼虾的烹饪方法，还介绍了养生和滋补的功效菜等。《新编百姓家常菜2000例:厨艺绝招一本全》几乎囊括了日常生活中所有常见的食材，无论想做什么材料的菜，翻开目录，您都能马上找到相关的美味佳肴的做法。

用户评价

这本《新编百姓家常菜2000例》真是让我惊喜连连！一直以来，我都觉得在家做饭是一件既温馨又充满挑战的事情，尤其是想要做出既美味又健康的家常菜，更是需要一本得力的助手。这本食谱恰好满足了我的需求，它的内容之丰富，简直超乎我的想象。翻开目录，一个个熟悉又充满诱惑力的菜名映入眼帘，从荤菜到素菜，从凉拌到热炒，再到汤羹和主食，几乎涵盖了我日常饮食的方方面面。而且，更让我欣喜的是，它不仅仅是简单地罗列菜名，而是提供了详细的步骤和清晰的图片。很多时候，我们在网上看到的菜谱，要么步骤含糊不清，要么配图与实际相差甚远，导致我们望而却步。但这本书，每一道菜的制作过程都讲解得非常细致，即使是厨房新手，也能根据这些指导轻松上手。我尤其喜欢它对食材的介绍和处理方法的提示，很多小技巧都让我茅塞顿开，比如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿的色泽等等，这些都是平时做菜容易忽略但却至关重要的细节。

作为一个长期需要为全家准备餐食的人，我最看重的是菜品的实用性和易得性。《新编百姓家常菜2000例》在这方面做得非常出色。它所介绍的菜肴，所使用的食材大多是我在日常生活中随处可见的，比如各种蔬菜、肉类、豆制品等等，不需要去特意购买一些稀奇古怪的调料或食材，这大大降低了烹饪的门槛。同时，它的烹饪方法也大多是简单易学的，大部分菜肴都可以在短时间内完成，非常适合忙碌的上班族或者需要快速准备晚餐的家庭。我试着做了几道书中推荐的菜，比如红烧肉和清蒸鱼，家人都赞不绝口。尤其是红烧肉，以前我做的总是有些油腻或者颜色不够漂亮，按照书中的方法，肥而不腻，色泽红亮，口感也非常好。这种成就感，让我更有动力去尝试更多新的菜肴。

我最欣赏《新编百姓家常菜2000例》的一点是它所传递的“家常”的理念。它没有追求过于复杂的摆盘或者高难度的技巧，而是将重心放在如何用最朴实的方式，做出最能温暖人心的味道。很多菜谱都充满了浓浓的家庭气息，比如一些妈妈的味道，奶奶的味道，让人回忆起童年美好的时光。而且，它不仅仅是教你做菜，更像是在传承一种烹饪的智慧和生活的热爱。我尝试了书中一个关于“家常豆腐”的做法，以前我总觉得豆腐做起来平淡无奇，但按照书中的方法，加入了香菇和肉末，味道瞬间变得丰富起来，而且制作过程也非常简单。这让我意识到，即使是最普通的食材，通过巧妙的搭配和烹饪，也能焕发出不一样的光彩。这本书让我对烹饪这件事有了更深的理解，不再只是为了填饱肚子，而是将它视为一种创造和表达爱的方式。

这本书的编排和设计也给我留下了深刻的印象。整体风格朴实而不失雅致，纸质也很好，拿在手里有分量感，不像那些廉价的食谱，翻几页就容易破损。菜谱的分类清晰明了，方便查找。我特别喜欢它每道菜都配有精美的图片，图片清晰地展示了菜肴的最终成品，以及一些关键步骤的特写，这对于我这样视觉导向的学习者来说，非常有帮助。而且，图片中的菜肴看起来都非常诱人，让人食欲大开，也激发了我动手去做的欲望。有时候，光是看图，就觉得“嗯，这道菜我要试试！”。此外，书中对于一些食材的选用、处理技巧以及烹饪火候的把控，都给出了非常具體的指導，这对于提高我的烹饪水平非常有帮助，让我不再是凭感觉在操作，而是有章可循。

说实话，我之前对“2000例”这个数字有些疑虑，担心会不会内容过于重复或者“注水”。但实际翻阅下来，我发现这种担忧完全是多余的。这本《新编百姓家常菜2000例》的每一道菜都有其独特的风味和制作亮点。它并非简单地堆砌数量，而是注重菜品的创新和变化。比如，对于一道常见的番茄炒蛋，书中就提供了好几种不同的做法，有的是加入其他蔬菜增加口感，有的是调整调味料的比例达到不同的风味，甚至还有一些带有地方特色的改良版本。这种细致的区分让我看到了编者在菜品上的用心，也让我意识到，即使是最普通的家常菜，也能有如此丰富的变化。而且，它还非常贴心地考虑到不同家庭的口味偏好和烹饪习惯，在一些菜品后面还会给出“小贴士”或“变化建议”，这让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的大厨在旁边指导你，让你在实践中不断探索和进步。