第一部 我的履曆書
一 方便麵人生——小攤的長隊為我指明瞭道路
二 對生意的興趣——看著祖父的工作學習
三 無窮盡的事業欲望——與日本第一的“丸鬆”聯手
四 戰時經濟——帶來瞭做事業的無限可能性
五 終戰——陷入圈套接受拷問
六 焦土——通過收買土地重新開始
七 在泉大津設據點——見餓死的人,決定把方嚮轉嚮“食”
八 製鹽業——自成流派的“海水入鐵闆”法
九 梁山泊——“青年隊”和愉快的日子
十 巢鴨監獄——偷稅嫌疑 兩年應戰
十一 信用組閤倒閉——牢記不藉錢經營
十二 研製拉麵——一步一步地尋夢
十三 熱油乾燥法——藉鑒油炸食品的原理
十四 具有魔力的拉麵——全傢總動員試製商品
十五 量産之路——消費者的宣傳訂單接連不斷
十六 得到權威保證——作為“特殊營養食品”得到認可
十七 順風揚帆——順應時代生意興隆
十八 和類似品戰鬥——注冊商標“雞”的確立
十九 歐美考察——獲得“杯裝方便麵”的思路
二十 美國日清——三分鍾定下閤並
廿一 杯裝方便麵——容器 蓋子,不斷地剋服難關
廿二 中間保型——通過逆嚮思維確立瞭固定麵條的方法
廿三 淺間山莊事件——隊員的用餐鏡頭被特寫
廿四 專利紛爭再度燃起——實用新案嚮27傢公開
廿五 帶有名譽的撤退——杯裝飯的早早放棄
廿六 食足世平——迎來25周年,調整心情重新啓程
廿七 就任董事長——尋找拉麵的發祥地
廿八 平成兩大事件——大地震和東食倒閉
廿九 奬勵創業——建紀念館強調發明的重要性
三十 共生的世紀——對迅疾馳翔的人生沒有後悔
第二部 麵食之路——安藤百福的實地探訪記
一 “麵”是用小麥粉做的碾成麵狀的食品 上海
二 筷子的曆史可以說就是麵條的曆史 上海
三 素麵與現代飲食相通,味道濃鬱 南京
四 饅頭和餃子都屬於麵食類 揚州
五 味道相通的食物令人嚮往 廣州
六 日本人喜歡的口味,食在福建 廈門
七 訪問普茶料理的故鄉 福州
八 成都是藥膳的故鄉 成都
九 廣闊的麵條世界展現在眼前 北京
十 西安是“麵道”的中轉站 西安
十一 “拉麵”的形式來源於迴教徒的麵條？ 蘭州
十二 “麵”故鄉究竟在何處？ 烏魯木齊 蘭州
十三 “拉麵”是麵的最高錶現形式 大同
十四 人類都喜歡吃麵食 山東省
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