《食源性疾病暴發:調查和控製指南》分為六個部分。第一部分是實用準則，簡述暴發調查和控製的步驟。有關這些步驟和相關活動的更詳細信息在隨後的章節中介紹，主要討論計劃和準備、食源性疾病暴發的監測、調查、控製措施和食源性疾病病原體的臨床特徵。附錄包括背景技術信息、資料收集和分析的樣品錶、調查錶和在調查期間可能有用的其他工具。盡管重點明顯針對食源性疾病，但《食源性疾病暴發:調查和控製指南》中的許多資料也可用於其他傳染病和非傳染病暴發的調查。
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