邁剋爾•波倫(Michael Pollan)
美國首屈一指的飲食作傢,其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。
2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖,2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”,2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。
現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任,但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探,從農場到超市,再到製作齣各種美食的廚房,研究食物從産地到餐桌的過程,同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者,他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指齣一條古樸、美好且真實可行的路。
The companion volume to The New York Times bestseller The Omnivore's Dilemma
Michael Pollan's lastbook , The Omnivore's Dilemma , launched a national conversation about the American way of eating; now In Defense of Food shows us how to change it, one meal at a time. Pollan proposes a new answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: Eat food. Not too much. Mostly plants . Pollan's bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.
發表於2025-02-07
In Defense of Food 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
這書的問題在於兩處,第一,如果和作者在飲食方麵的想法或者說認識一緻,那麼這本書就顯得篇幅過長(雖然也隻有230頁這麼少,但還是囉嗦瞭);第二,如果對作者的觀點不認同,估計也不會把這本書讀下去。迴過頭來說書的內容,如果你想知道怎麼吃,請直接讀最後一章即可,如果你...
評分 評分本周讀物:《為食物辯護》,講營養學的神話以及應該如何“健康地吃”。其實全本書有點拖遝,想說的內容、大原則可以壓縮到1/3容量。另外就是感覺該書是寫給吃得過多過快過精細的美國胖子看的,某些內容還沒到需要國人擔憂的程度。個人評分3.5/5 作者主要建議擷選: 1. 要吃食物...
評分本周讀物:《為食物辯護》,講營養學的神話以及應該如何“健康地吃”。其實全本書有點拖遝,想說的內容、大原則可以壓縮到1/3容量。另外就是感覺該書是寫給吃得過多過快過精細的美國胖子看的,某些內容還沒到需要國人擔憂的程度。個人評分3.5/5 作者主要建議擷選: 1. 要吃食物...
評分有一個朋友小A經常嚮我抱怨,她現在每天隻吃一頓午飯,其他時候隻吃水果,晚上還要去跑步,餓瞭就喝水,但還是“喝口水都會長胖”,我很好奇她中午吃什麼,結果大吃一驚,火鍋串串烤肉涮羊肉豬扒飯,好吧,敢情你是一次性把一天的飯吃完瞭,你如果不胖簡直沒天理瞭。 小A就屬於...
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