《餐饮服务人员技能手册》从一名合格餐饮服务人员所应具备的素质要求、餐饮服务工作的服务规范、餐饮服务人员岗位职责及行为规范等方面入手，深入浅出地阐述了餐饮服务工作中必备的基本知识，以及餐饮服务所涉及的技能。全书内容通俗易懂、图文并茂，便于读者学习和使用。
《餐饮服务人员技能手册》不仅可作为餐饮服务人员的培训教材，也可以作为进城务工人员从事此类工作的自学用书。
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