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巧克力蛋糕基础教程

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巧克力蛋糕基础教程 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

黎国雄,首位烘焙行业“全国技术能手”称号获得者、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者、国家级竞赛裁判员、广州西餐协会副会长、首个推出塑胶和陶瓷蛋糕等蛋糕装饰品的人,出版了十余套蛋糕装饰、面包制作书籍,一代蛋糕裱花艺术大师,在烘焙行业创造了多项第一。

由黎国雄大师创立的黎国雄蛋糕烘焙中心,是裱花师和烘焙师迈向成功的摇篮,自创校八年多来,培养了国内外烘焙界学子两万多名。此中心教学采用强化封闭式管理,多功能教室设备齐全,实操条件优越,师资力量雄厚。学子由黎国雄大师亲自督导教学,并由多名国家级技师授课,定期邀请台湾和国外的裱花和烘焙大师作专业指导,务求使你学到真本领,在就业、创业中稳操胜券。


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发表于2024-12-25

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出版者:广东省出版集团,广东经济出版社
作者:黎国雄
出品人:
页数:103
译者:
出版时间:2009-6-1
价格:38.00元
装帧:平装
isbn号码:9787545402384
丛书系列:

图书标签:  


巧克力蛋糕基础教程 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《巧克力蛋糕基础教程》精选了九十余款巧克力蛋糕的制作方法,把巧克力与西点美味巧妙融合,创意新颖,做出浓浓香甜好美味。要说西点美食,就不能不提一个人——黎国雄。黎国雄师傅是西点行业里的大师,无论是他的技术还是制作创意,都深受业界同仁的赏识和赞叹。“糕点名师讲堂”丛书中的每一款西点都经过黎师傅的精心挑选并用心制作,好看更好吃!

本册《巧克力蛋糕基础教程》,从巧克力的使用到让巧克力如何担任蛋糕的“主角”,都作了详细介绍。

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