《魔芋栽培与加工利用新技术》由西北农林科技大学张和义教授编著。《魔芋栽培与加工利用新技术》第一版自2001年出版后,受到广大读者欢迎,已印刷近5万册。根据近10年来魔芋新品种的培育、魔芋栽培技术的发展和魔芋加工利用的不断开发,编著者对第一版进行了全面的修订和充实,反映了当今魔芋栽培与加工利用最先进的技术水平。《魔芋栽培与加工利用新技术》内容系统、具体、翔实,语言通俗易懂,先进性、实用性和可操作性强,对魔芋生产者和魔芋产品的加工利用具有重要指导作用,适合基层农业科技人员和广大农民阅读和参考,亦可供农业院校有关专业师生参考。
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